Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях 66

Публикувана: 11 ян. 2009, 22:30 ч.
Последно мнение: 20 ян. 2009, 08:51 ч.

44 552
291

_Пепи_ - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

За какво е препоръчително да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
Колко дълго издържат захарните покрития?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- За какво е препоръчително да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Добре е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като това предотвратява прозирането, придава гладкост и намалява риска от свличане на покритието. Най-подходящи са масленият крем, леко разреденият кайсиев мармалад, който се оставя да изсъхне или шоколадовият ганаш с по-високо съдържание на шоколад за по-добро залепване.
- С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Имайте предвид, че всеки сам си избира тестото въз основа на това как му работи, вкуса му и използваните продукти.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
  
  Захарните покрития са доста издръжливи - могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?

ai-ai

# 90 14 ян. 2009, 11:35 ч.

Еее Пепи

както винаги си перфектна!

Виж целия пост

marulka_s

Редовен потребител

# 91 14 ян. 2009, 11:38 ч.

Аз да ви покажа снимките на Галя, които има поместени в темата за РД във Варна, ето тук има http://www.cvetem.snimka.bg/album.php?album_id=279091, http://www.cvetem.snimka.bg/album.php?album_id=279091&pid=7281844, http://www.cvetem.snimka.bg/album.php?album_id=279091&pid=7281834

Наистина много те хвалят там, Галка, а и тортите, които правиш са чудесни!

Виж целия пост

Maria Ilva

Ентусиаст

# 92 14 ян. 2009, 12:18 ч.

Здравейте и от мен,
Оранжаво небето, много е сладка пчеличката, този медовик в къщи се подвизава под името френска селска торта и слагам и заквасена и сладкарска сметана. bouquet

Evak, много е весела тортата, и аз засега неумея да моделирам фигурки и ползвам играчки. bouquet

Пепи, много е хубава тортата, искам да те попитам за пропорциите шоколад/маршмелоуз, че имам изостанали бонбонки и искам да пробвам.Благодаря предварително. Hug

Виж целия пост

Анонимен

# 93 14 ян. 2009, 12:45 ч.

Пепи,страхотна е тортата...може ли и аз за пропорциите шоколад-маршмелоуз?И как завъртя тези златните...джиджавки?Гледах,гледах,откъде почват,къде свършват? newsm78

evak , много е весело на твоята торта.И аз мисля,че след като се справяш така добре с тревата и др. подробности,няма да ти е проблем да правиш и фигурки. Peace

Оранжево небето, много хубав Медовик! Peace

Какви са тези бежови,кафеви и пр. украси?И аз му се каня,ама да видим,може за предизвикателството това да ми е основата.
GUSHANKA, да ти е живо и здраво детенцето /на патеричка,нещо не мога да си събера акъла тези дни... Mr. Green

/ много щастливо детство му пожелавам и много късмет в живота!

Виж целия пост

asti

Регистриран

# 94 14 ян. 2009, 13:06 ч.

Да почерпя ,че прибавих още една годинка.

-блата е пандишпан с бадеми,а крема рафаело+бадеми,
-глазурата е от течен шоколад +"глассо"(прилича на бяло сладко-в Гърция струва 1.20 за половин кг.)
Оранжаво небето,Evak,Пепи-многооооооо хубави тортички!

Виж целия пост

me4eto

# 95 14 ян. 2009, 14:57 ч.

Здравейте. Искам веднага да изкажа огромна благодарност към Албена, че ме насочи към руската мастика 2! Става много лесно и е супер приятна за работа. Сега пак имам няколко въпроса и се надявам, че ще можете да ми помогнете и за тях. Така- 1. Съхранявам готовата маса завита в прозрачно фолио, като преди това съм я намазала съвсем мъничко с малко маргарин, колкото да я държи влажна - нали това няма да я съсипе?
2. Мога ли още днес да сглобя тортата и да я декорирам, като тя ще бъде поднесена чак утре вечер?
3. Ако да- то къде трябва да я съхранявам? Вкъщи е доста топло от парното, а навън ще замръзне Thinking

4. От какво правите бордовете на леглото? Аз вчера направих един от руската, но нещо не ми допада, а и нямам силна кафява боя, а кафето го боядисва доста кофти.
Ще съм благодарна за насоки Praynig

Пепи, невероятно красива торта си била правила за годишнината! За мен това е непостижим пилотаж Embarassed

А идеята ти за ММ и шоколад в последната тортичка е супер!!! Ще си я открадна, ако може Hug

Виж целия пост

Албена

# 96 14 ян. 2009, 15:27 ч.

Оранжево небе супер медовик.Декорацията е срахотна smile3501

Евак пух и приятели са супер Hug

Асти 4естит рпжден ден .Апетитно изглежда тортата bouquet

Пепи срахотно както винаги bouquet

Галя невероятен професионализам bouquet

Милеиди радвам се за успеха.

Виж целия пост

МиленаД

Новак

# 97 14 ян. 2009, 15:49 ч.

Здравейте ,момичета.Готова съм и аз с моята първа тортичка,която направих с ваша помощ, най-вече.Разбира се като за първи път -еееееее "бива" Embarassed

.подлежи на много критики,то се и вижда,но се надявам другият път да стане по добре.покритие от руска мастика 2 и розички от едни бонбонки,който като се разтопиха станаха този цвят.за съжаление не можах да намеря боички в близките магазини,а и нямаме Метро,Билата не ми е на удобно за да проверя там,а в тази поледица ,ми е малко страшно да се разхождам Crazy

.това е и тя,съжалявам че все още не съм се научила да слагам публикувам снимка,затова пускам линк,надявам се да го направя добре поне това Embarassed

.
http://www.stamimar.snimka.bg/album.php?album_id=262921&pid=9996981
разрез по късно,че детето все още не я е видяло цялата оформена,а вече два дена чака с нетърпение.

Виж целия пост

първокласник

Гост

# 98 14 ян. 2009, 15:53 ч.

Прекланям се Пред Вас и Вашите Творения.Вие Сте Страхотни!!! Ако може някои от вас да ми каже дали пак събирате поръчки за цветя и всякакви джаджи на уилтън,или друга фирма.Благодаря ви!!!Много обичам да ви чета и гледам вашите торти,ама сам и много зле с тяхното правене,но няма да се отказвам. bouquet

Виж целия пост

annisoft

# 99 14 ян. 2009, 16:38 ч.

Дами, моята тортичка неможе да ви стъпи и на малкото пръстче, но понеже е нещо различно...

Имам и други снимки ама там много се виждат недостатъците в украсата. Laughing

Рецептата е на списание Меню. http://menumag.bg/recipes/view/565 , а украсата е от Портокаловото суфле, пак от там.

Виж целия пост

БЪНИ

# 100 14 ян. 2009, 17:23 ч.

Оранжево небето влюбих се в Мая.Любимка ми беше тази пчела - много я обичам Heart Eyes

.А разреза на Медовика ти мммммм Heart Eyes

Няма да откажа едно парче Hug

Evak - Честит рожден ден на момченцето ти Hug

.Много да е късметлия в живота и много да радва мама Hug

Пепи - мерси за разясненията за декорацията Hug

.С твоите разяснения вече разбрах bouquet

. А последната ти торта как няма да си доволна.Перфектна както винаги Peace

Асти - Честит празник миличка bouquet

Да си жива и здрава и много много щастлива Hug

.Дай едно парченце тортичка и ти Wink

Stamimar и Annisoft добре дошли.Много хубави тортички сте показали. Annisoft - аз този шоколадов борд още не мога да го преборя Sick

Виж целия пост

_Пепи_

Редовен потребител

# 101 14 ян. 2009, 17:33 ч.

Момичета сега за смесването на ММФ с шоколад. Може и да ме биете, ама точни пропорции нямам. Тортата първоначално тръгнах да я правя с шоколадов борд на който бях нарисувала възелчетата. Всичко добре, ама борда се напука, не стана равен и след консултазия с мъжо шоколада беше остърган от тортата, а тя отново намазана с масло и оставена в хладилника. Имах може би около 250-300гр. бял ММФ останал от торта и около 100-150гр. разтопен шоколад(кувертюр). Почнах да прибавям бавно шоколада към тестото и да меся. Добавих и 1 ч.л. глюкоза. За мое най-голямо учудване, стана много хубаво тесто. Имам даже още от него и ще си поиграя с розички когато имам време Simple Smile

И благодаря на всички ви за отзивите.

Виж целия пост

Rumya

Потребител

# 102 14 ян. 2009, 18:05 ч.

Asti, честит рожден ден с най-хубави пожелания от мен!!!

annisoft, шоколад+портокали= чудесна комбинация! Браво!

stamimar, ако изключим розите, където трябва повечко упражнеиния в изтъняването, тортата е страхотна!!! Много ми хареса цялата композиция.

Виж целия пост

gabsan

Регистриран

# 103 14 ян. 2009, 20:53 ч.

Момичета, много ви благодаря за милите думи и пожелания.
Fior, няма за какво да се обиждам.
Не посмях да пробвам с фигурките, защото не ме бива в такива малки човечета. С цветя и тем подобни няма проблеми, но с това.... newsm78

...обаче ще се пробвам обещавам.
Замисълът беше цялата торта да е в трева, но в последния момент/в 11вечерта/ се оказа,че няма да ми стигне сместта и затова импровизирах. Другата ми грешка беше,че тортата ми посотя няколко часа навън и затова се поразтопи, а трябваше да е в хладилника преди да сложа фондана.

Виж целия пост