Дърпана баница - стъпка по стъпка

Публикувана: 24 ян. 2009, 18:49 ч.
Последно мнение: 4 март 2009, 09:42 ч.

68 963
111

mari_eta - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя тази баница?
Как се дърпат кори за баница?
Какви са различните видове плънки за баница и сиропирана баница?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя тази баница?
  
  Рецептата за тази баница включва следните стъпки: първо смесете брашното, водата, олиото, солта и сиренето; след това оставете тестото да почине за известно време; след това разделете тестото на топки и разтеглете тънки кори; намажете корите със сирене и навийте на руло; накрая изпечете рулата във фурна и ги напръскайте с вода, след като са готови. Темата съдържа снимки и подробни инструкции за по-подробно ръководство за приготвянето на баницата.
- Как се дърпат кори за баница?
  
  За да издърпате кори за баница, започнете от краищата и ги разтегнете тънки кори от тестото с намазани ръце или силиконова подложка за точене.
- Какви са различните видове плънки за баница и сиропирана баница?
  
  Плънката за банницата може да включва сирене, яйца, мазнина, спанак, лопуш или коприва. Освен това сиропираната банница се прави от същото тесто, като се разделя на топки и се разточват; след това те се подреждат една върху друга с мазнина и сирене между тях. След това навиват руло и пекат във фурна. Пълнежът за сиропирана баница може да включва сирене, масло, спанак, лопуш или коприва. След изпичане на банницата се начупва леко, поръсва се обилно със захар, залива се с топла вода и се връща в леко загрят фурна, за да поеме водата.
- Какви са опциите за подложка за точенe на тесто?
- Какво е необходимо, за да стане перфектната дърпана баница?

mari_eta

Регистриран

# 30 25 ян. 2009, 15:16 ч.

Цитат на: styllisima в нд, 25 яну 2009, 14:37

...

Страхотна е Peace

Виж целия пост

vivili6

Потребител

# 31 25 ян. 2009, 16:15 ч.

Баба и майка ръсеха с разбити яйца , натрошено сирене и олио за плънка . Много вкусна е и със задушен спанак , лопуш или коприва . Хапвах ме я с компот от ягоди или липов чай - червен ....ех...
Мил спомен от село , жалко , че хората , които ни посрещаха и дърпаха баница , след баница ги няма вече , останал е само спомен , който ми засяда като буца в гърлото ....
Дърпайте момичета , нека спомена е жив - обичам ви !!!
Нещо много се разчувсвах от тази тема , нищо и никаква баничка , пък си плача ....

Виж целия пост

mari_eta

Регистриран

# 32 25 ян. 2009, 16:51 ч.

И аз така...няма я баба Cry

, на село не съм си ходила с години...а още помня крушеницата и онази неповторима туршия от печени зелени чушки и патладжан...всяка година се мъча да я докарам, но все не успявам...и нанизите сухи червени чушки, и домашният червен пипер, и биволското мляко от биволицата на съседите, дето ме гледаше на кръв като се прибираше вечер от паша...спомени, спомени...

Но скоро ще разпитам майка ми за още такива бабини ястия и ще записвам, та да не се затрие всичко някой ден.

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 33 25 ян. 2009, 17:13 ч.

Заразни сте, на мен също ми се насълзиха очите.Налегнаха ме и спомените за село, където не съм ходила от много години.

Дайте да бъдем малко по-ведри Hug

Баницата се пече, ще видим с моята пишман газова фурна какво ще стане Confused

mari_eta , благодаря за чудесното обяснение и за снимките, много ме улесниха.Дърпането на кори се оказа доста интересно занимание и не е никак трудно.

Открих без да искам начин за перфектно тънките кори.Силиконова подложка за точене се намазнява и отгоре се слага едно топче, което се разсплесква с ръка.След това със силно намазнени ръце започва да се маже тестото по килимчето, от средата към края.Става супер тънка и прозрачна кора.Ръбовете се замазват хубаво по силикона, не се получават по-дебели ръбове и няма защо да се изрязват.След това няма нужда от намазване с олио, само сиренето се ръси.

По-късно ще дам отчет за баницата.

Виж целия пост

Blondi

Редовен потребител

# 34 25 ян. 2009, 17:20 ч.

Мари Ета, мерси за хубавите обяснения, ще се пробвам като се приберем Simple Smile

Цитат на: Биляна в нд, 25 яну 2009, 17:13

Силиконова подложка за точене...

Откъде се купува? Blush

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 35 25 ян. 2009, 17:37 ч.

Цитат на: Блонди в нд, 25 яну 2009, 17:20

Мари Ета, мерси за хубавите обяснения, ще се пробвам като се приберем Simple Smile

Цитат на: Биляна в нд, 25 яну 2009, 17:13

Силиконова подложка за точене...

Откъде се купува? Blush

От Хит, към 30лв. е.Аз така и не рзбрах дали със силиконовото килимче за печене са едно и също нещо newsm78

Но като гледам, на моето едва ли може да се пече.

Виж целия пост

Blondi

Редовен потребител

# 36 25 ян. 2009, 18:06 ч.

Въх, 30лв

може и да си взема, мерси Hug

Виж целия пост

mari_eta

Регистриран

# 37 25 ян. 2009, 19:07 ч.

Биляна, видя ли, никак не е трудно!

Надявам се след малко и да ви хареса. И снимка да покажеш.

И аз като Блонди да кажа "Въх" Crazy

. Направила съм си един списък какво още ми трябва за кухнята. МъжО го видя и каза "Бе ти сладкарски цех ли ще откриваш или ресторант".
Ама лапат после, нали Crossing Arms

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 38 25 ян. 2009, 19:18 ч.

Баницата е много вкусна, но адски солена!Според мен солта е много за 600гр. брашно.Може би 0,5 с.л. ще са добре, сиренето също е солено и се събира доста сол.Аз слагам 1,5 с.л. сол на 1,5 кг. тесто, в което няма други солени съставки.Почти се изяде вече с много таратор Simple Smile

mari_eta , благодаря още веднъж за рецептата Heart Eyes

Що се отнася за подложката за месене - незаменима е и си заслужава парите Simple Smile

Точи се много лесно на нея, мие се лесно(вместо да търкам набрашнената мушама) и не заема място.

Виж целия пост

mari_eta

Регистриран

# 39 25 ян. 2009, 19:21 ч.

На нас не ни беше солена, явно сиренето ти е било повече и по-солено Rolling Eyes

. Нищо, другия път си намали солта както обичате...
Много е хубава, браво bouquet

Виж целия пост

Blondi

Редовен потребител

# 40 25 ян. 2009, 19:21 ч.

Айде стига с тия снимки, деее Twisted Evil

Мизерници. Simple Smile

Ще си взема тогава, достатъчно беше да ме подсетиш за залепналото тесто по плота Tired

Колко е голямо, достатъчно ли за голяма кора?

Виж целия пост

curly sue

Потребител

# 41 25 ян. 2009, 19:39 ч.

Цитат на: mari_eta в нд, 25 яну 2009, 11:26

Кърли, супер си е даже баничката Peace

. Следващия път малко по-тънки кори и си пушка.
Ти сега остави вида, кажи как е на вкус Rolling Eyes

Ееее, по-тънки от това няма да мога. Станаха тънички като паяжинки, ама вашите пак по-тънки, ще му се не види.
За вкуса мога да съдя само по реакциите на мъжете ми, тъй като в момента съм в малко особено положение и се пазя от мазничко Laughing

. Разделиха си я по равно, за да няма сърдити Laughing

Казвате, повече мазнина му е майката. И да почива повечко. Ами, чаках го аз малко 15-тина минути може би.

Аз обаче съвсем се комплексирам. Всички могат, само аз не.
Чудно майсторство показвате, момичета. Много ви се радвам.

Биляна, виждам, че Мариета ти е отговорила. СУтринта на майтап реших да направя мини доза, на око я правих. Тестото ми стана колкото топка за тенис. Тази силиконова подложка с какъв размер е? И тук, в дълбоката провинция, къде ли ще я има, се питам newsm78

Блонди, аз май ще се местя в твоята тема, за неможещите да дърпат Laughing

Виж целия пост

Marieta

# 42 27 ян. 2009, 16:44 ч.

За такава ли силиконова подложка говорите?

30см. на 37см. - 10 евро струваше.
Ако знаех, че е толкова малка едва ли щях да си я купя (изобщо не се замислих за сантиметрите) дори за блат за пица ми е малка, а за такава баница абсурд.
НО... сега не съжалявам, че я взех, наистина много удобно се работи на нея и както казва Биляна, много лесно се мие и не заема много място. Не съм пробвала да печа на нея, дали става, а дали има по-големи newsm78

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 43 27 ян. 2009, 23:07 ч.

Извинявайте, забравих да отговоря.Да, подложката е тази която е показала Marieta .Моята е малко по-голяма.Почти всеки ден правя сиренки, кифли и соленки и ми върши идеална работа.Понякога когато тестото е много, меся върху нея.За дърпаната баница е идеална, за точене на големи кори е малка.

mari_eta , извинявай, че така отклонихме темата ти!

Уф, постоянно ви бъркам двете Мариетки.Особено като пишете в една и съща тема...... ooooh!

Виж целия пост

благодарна

Гост

# 44 29 ян. 2009, 11:29 ч.

mari_eta,

огромна благодарност за рецептата!
Отдавна имах мерак да направя баница с двете си ръце, а не сготови кори от магазина. Но поради факта, че с точенето съм на Вие, не съм се хващала да точа. Обаче като видях твоята рецепта и снимките, реших, че това е баницата, която ще пробвам задължително. Първата не се получи кой знае каква, поради факта, че с дърпането не се справих много добре, но втората стана просто разкошна на вид! На вкус не съм опитвала нито едната, нито другата поради защото съм на диета. Красноречив факт е обаче, че първата се изяде от децата ми и мъжа ми на едно ядене и питаха за още. Ето защо в рамките на една седмица я направих два пъти.
Най-важното за мен е, че сина ми, който никога не е искал да яде баница до сега, от тази си хапва доста лакомо.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Газов котел - какво ми "казва" тази лампичка?

Нашият дом

Отслабване с хомеопатия?

43 709
16

Диети и отслабване

Детокс чай

42 023
5

Диети и отслабване