Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 68

Публикувана: 26 ян. 2009, 10:01 ч.
Последно мнение: 8 май 2009, 23:43 ч.

41 804
297

violetblue

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо е важно да се нанесе крем под захарната глазура и какъв вид крем е най-подходящ?
Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
Колко дълго издържат захарните покрития?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо е важно да се нанесе крем под захарната глазура и какъв вид крем е най-подходящ?
  
  Нанасянето на крем под захарната глазура е важно, защото предотвратява прозирането, нервността и свличането на покритието. Най-подходящият крем е масленият крем, който се нанася в тънък слой, разреденият каишев мармелад или шоколадовият ганаш с по-високо съдържание на шоколад за по-добро задържане.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
  
  Захарните покрития, съдържащи желатин, се втвърдяват най-бързо, което ги прави подходящи за по-сложни и големи фигури. Обикновено фигурите или цветята за торта трябва да се правят поне един ден предварително, за да изсъхнат напълно.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
  
  Захарните покрития могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
- Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?

Rumya

Потребител

# 75 27 ян. 2009, 15:51 ч.

Корнишонка, ЧЕСТИТ ПРАЗНИК! Снай-прекрасни пожелания от мен:

Виж целия пост

van444eto

Редовен потребител

# 76 27 ян. 2009, 16:10 ч.

Абе, защо пипате Вие чуждите букети??? Къде видяхте че е за вас??? Mr. Green

Той си е за Корни!!!

Цитат на: destini в вт, 27 яну 2009, 15:39

Ванче, Ванче херпес имам, устата не мога да си отворя, ти ме накара да се нап..... от смях с този букет hahaha

И какво общо има херпеса с нап.......каването?!?! Shocked

Бобсито - обяснявах вече за видовете бои и Дими обяснява в края на миналата тема беше. Друг е въпроса че те са 100 вида, марки и т.н. ако си се устремила към Кадемлия, там ще ти кажат конкретно коя за какво е.

Виж целия пост

yulinda

Регистриран

# 77 27 ян. 2009, 16:12 ч.

Честит Рожден Ден и от мен Корнишонка!!! Много здраве, щастие и много сбъднати желания!!!

Съпругът ми също днес е рожденник но ще празнуваме в събота.Ей много добри хора са водолеите...... от личен опит - имам в къщи 4 човека.

И да се самоцитирам че никой не ми отговари /от 4 стр./
Момичета едно голямо браво от мен прекрасни торти!!!! Аз от началото на годината съм само наблюдател но за 31 трябва да съм готова с тарта за съпруга. Та имим въпрос, правих веднъж торта Татяна и всички много я харасаха някой правил ли е тортата с пълнеж т.е. крем а не сметана както е по рецептата? Мисля да пробвам карамеления крем на Пепи, но дали не трябва да сиропирам малко братовете? Моля да споделите някой крем който стои "висок" в тортата /как го казах само дано ме разберетеПоследния път нещо ми се сплеска и блатовете поеха и тортата не беше от най-високите както ми се искаше.

П.П. Ванче понеже знам че си подредена и имаш снимки на всичка може ли да покажеш този крем брюле че и аз нещо запреглъщах?

Виж целия пост

raya_usa

# 78 27 ян. 2009, 16:50 ч.

Корни ЧРД - много здраве и щастие ти пожелавам и да ти остава повече време за любимото хоби. След букета на Ванчето , то аз съм без думи ... (поне е вкусен ) Mr. Green

Yulinda да ти е жив и здрав съпруга - да си те слуша Wink

За Татяна с карамелен крем не знам - въпрос на вкус. Самата Татяна става много сладка , докарва на мед и предполагам именно затова е със крем от сметана да се неутрализира малко вкуса. Аз лично я правя с крема от Фалшивото Тирамису на Танита - Филаделфия , 1 ч.ч заквасена сметана и 1 1/1 сметана , 1 ч.ч пудра захар ( но всичко е до вкус при захарта)
Момичетата я правят с крема на Сребърен облак - май беше крем Ванилия ( Оле ли се казва в Бг newsm78

) , заквасена сметана и сметана.
Какво точно имаш под" висок крем " , не съм сигурна че разбрах , но Татяната направо "изпива" крема - той попива и затова не се вижда , но се усеща вкуса. Можеш да пробваш да сложиш повече крем , но ако ще покриваш трябва да престои поне една вечер за да може блатовете да го поемат.

Аз отивам да пека пандишпан , че жената на кума ни ми поръча торта ( брех и аз с първа поръчка Mr. Green

) .

Виж целия пост

Мама Яни

Регистриран

# 79 27 ян. 2009, 17:00 ч.

Честити рожденни дни на всички имали ден ден наскоро!

Виж целия пост

van444eto

Редовен потребител

# 80 27 ян. 2009, 17:21 ч.

yulinda - Да ти е живо и здраво водоПОДлейчето или ВИНОлейчето.....
за да не ти се сплескват кремчетата, трябва да си избереш по-сух крем. Тоест, да преобладава разбитата сладк. сметана. Всички кремове на основа прясно мляко и вода попиват в блатовете. Квасената сметана също е "тежъки мокър" крем и попива. Страшно обяснение му хвърлих, няма що!!! Rolling Eyes

Цитат на: yulinda в вт, 27 яну 2009, 16:12

П.П. Ванче понеже знам че си подредена и имаш снимки на всичка може ли да покажеш този крем брюле че и аз нещо запреглъщах?

Мога да ти покажа опаковката. Защото и от трите торти нямам разрези. Ако има останало от шарана, довечера ще го снимам, ама то какво ли ще разбереш от снимката? Белезникаво кремче с кафеникави блатове?!?! Иначе става наситено жълто, но от добавената сметана избеля.
ЕТО ГО ПАКЕТА

Виж целия пост

rdjvl

# 81 27 ян. 2009, 17:56 ч.

van444eto в твоята рецепта за шоколадово тесто за вода си писала 1 1/2 с.л. вода. Нали правилно чета?.....Гледах и видеото, там ми се стори повече....Има 2 вида супени лъжици - по-големи и средни. 20 мл. вода, опасявам се,че нямам толкова малка мензурка......

Виж целия пост

Мама Яни

Регистриран

# 82 27 ян. 2009, 18:21 ч.

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 27 яну 2009, 17:56

А спринцовка от нурофен имаш ли Laughing

Виж целия пост

rdjvl

# 83 27 ян. 2009, 18:30 ч.

Аз ако имах нямаше да питам.....

Обаче ще направя всичко възможно да си намеря такава...Разгледах джиджавките на Ванчччето и виждам,че от нищо прави нищо. Четох,че и на сбирката ще си ги кара...

Моята смес става май рядка...Ами сега?????

Още един въпрос - съдето е трандфера. Оцветява едно еленче с нещо. Желатин ли е това? И да ми дадете идея как най-лесно мога да направя италианското знаме и какво да ползвам?????

Виж целия пост

her_76

Ентусиаст

# 84 27 ян. 2009, 18:53 ч.

Момичета ,
знаете ли как се прави крема които е в Малиновата торта на сладкарница Неделя?
Много ще съм Ви благодарна!

Херр

Виж целия пост

van444eto

Редовен потребител

# 85 27 ян. 2009, 19:20 ч.

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 27 яну 2009, 18:30

Ванчччето и виждам,че от нищо прави нищо.

Много благодаря за ласкавото изказване. Grinning

. Целта ми е да правя от нИщо - нЕщо Joy

/Обожавам правописните грешки. Понякога става много весело/

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 27 яну 2009, 18:30

Още един въпрос - съдето е трандфера. Оцветява едно еленче с нещо. Желатин ли е това? И да ми дадете идея как най-лесно мога да направя италианското знаме и какво да ползвам?????

1 пакетче желатин, разтваряш в 50-60 мл. студена вода. Като набъбне, го пъхаш в МВ за 20тина секунди да се разтопи. Доливаш си 150 мл вода и захар на вкус или сок от компот. Да е светъл - джанки, круши..... оцветяваш по избор и го сложи на студено за 5 минути да започне да стяга и наливаш във вече направения контур от шоколад.
20 мл ?!?!
спринцовка, мерителна лъжичка от лекарства или бебешки сиропчета, мерителна чашка от вода за уста, бебешко шише, ако нямаш нищо подобно под ръка - вземи една капачка от Кока-кола или фанта от пластм. бутилка. Една капачка събира 10 грама вода.
Там в голямата инструкция съм написала как да променяш водата според вида шоколад. Глюкозата също върти номера. Има редки глюкози. Чети подробно всички варианта да си нормализираш тестото. Това му е най-хубавото, че винаги можеш да го оправиш. Моите лъжици са средни.
А играчките, да, ще си ги нося на сбирката за да се посмеят от сърце всички. Joy

Виж целия пост

Мама Яни

Регистриран

# 86 27 ян. 2009, 19:25 ч.

Мамо Цоцоланке,можеш да си вземеш от аптеката една спринцовка от 20 мл.Струва 10 ст.,а върши идеална работа.Освен,че ще мериш количеството на водата,мажеш да надписваш тортите с нея-аз така правя(и познайте от кого видях идеята за спринцовката).

Виж целия пост

Албена

# 87 27 ян. 2009, 19:39 ч.

Ванче много си изчерпателна и точна.Просто си цяло съкровище newsm10

.
Торта от днес

Покрита с Руска мастика2,панделката от шоколад,гланцирана с мдена водичка

Виж целия пост

svetlane

# 88 27 ян. 2009, 19:45 ч.

АЛБЕНЧЕ, ти си като машина за тортоправене, на минута по торта Joy

от една доза руска мастика 2 , торта с какъв размер покриваш?

Виж целия пост

iwelichkowa

Регистриран

# 89 27 ян. 2009, 19:45 ч.

Рецепта:
Рецепта: Торта за свети Валентин (щом тортата е за св. валентин е желателно да е в тава сърце)
4 яйца, 125грама захар, 100грама брашно, 50 грама кокосов орех, 150грама масло, половин пакет мая, щипка сол. Разбъркваме всичко с миксера.Сипваме смесените неща в тава. Печеш във фурната на 200градуса за 40 мин. (40 минути).

И ПОХАПВАШ ВКУСНО newsm74

заповядайте много е вкусна Crazy

Виж целия пост

Препоръчани теми

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

17 263
356

Уреди и съдове за готвене

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

5 751
206

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 68

63 792
601

Готварски рецепти и съвети