Мъфини, малки кексчета и още нещо......

Публикувана: 5 фев. 2009, 15:22 ч.
Последно мнение: 25 юли 2009, 22:37 ч.

159 357
609

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да предотвратя залепването на мъфините към хартиените формички или тави, ако нямам хартиени?
Как мога да направя мъфини без формички за мъфини?
Какви са предимствата на силиконовите форми за мъфини?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да предотвратя залепването на мъфините към хартиените формички или тави, ако нямам хартиени?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините към хартиените формички или тави, можете да ги намажете с масло и след това да ги поръсите с брашно или какао. Това ще създаде слой между тестото и формата, което ще улесни изваждането на мъфините след печене.
- Как мога да направя мъфини без формички за мъфини?
  
  Можете да използвате формички за крем карамел от алуминий, малки чаши от стъкло за ядене или чаши. Някои хора са правили мъфини и в чашки.
- Какви са предимствата на силиконовите форми за мъфини?
  
  Силиконовите форми за мъфини имат няколко предимства. Те са гъвкави, което улеснява изваждането на мъфините след печене, осигурявайки по-лесно почистване. Освен това силиконът е устойчив на високи температури и не отделя вредни вещества при печене. Въпреки че цената на силиконовите форми може да е по-висока, те са издръжливи и могат да се използват повторно, което ги прави икономични в дългосрочен план.
- Как да предотвратя залепването на мъфините в тавата?
- Могат ли да се пекат мъфини без хартиени формички? Необходимо ли е да се намазват и набрашняват гнездата на формата?

hope

# 105 12 фев. 2009, 21:41 ч.

Иха, vesi_n, радвам се, че са ти харесали Simple Smile

Виж целия пост

blekuta

Ентусиаст

# 106 13 фев. 2009, 11:30 ч.

и ние вкъщи вчера и днес сме на твоите портокалови мъфини))
за първи път ги правя, нарочно пропуснах глазурата, но и без нея са превъзходни.
Исках да те питам - тестото стана по-течно от всички мъфини, които съм правила - така ли е при теб? аз добавих още половин чаша брашно. а като смесваш сухите и течните, спазваш ли "правилото" да остане на буци? защото аз уж набързо ги разбърках, но после в изпечените мъфини тук-таме имаше малки бучици брашно.
освен шоколадовите мъфини, тези са единствените, които мъжът ми хареса (а съм правила доста други)))
и ароматът, докато се пекат - на портокал и ванилия........

Виж целия пост

hope

# 107 13 фев. 2009, 12:30 ч.

blekuta, да ти кажа, аз като ги смеся течните и сухите, после си разбивам хубаво с миксер. Така са ми по-пухкави и въздушни кексчетата и го предпочитам пред краткото разбъркване. Тестото наистина е по-течно (като боза), ама аз като ги правих за първи път ми свърши брашното, иначе щях да добавя още. Но и така станаха идеални - леко сочни. Все така ги правя, понякога добавям и шоколадов чипс. Половин чаша брашно не е страшно да се сложи още, но определено мини с миксера, за да няма бучици.

Мъфините, като ги правя по стандартната рецепта, после са ми едни сбити, не ми харесва така. Докато при къпкейкс с разбиване се получава по-гладка текстура, вкарва се въздух и наистина кексчетата стават страхотни. И затова съм обединила двата начина - първо отделно смесване, после с миксера Grinning

.

Радвам се, че са ви харесали, ароматът наистина е божествен Grinning

Виж целия пост

nano

Ентусиаст

# 108 13 фев. 2009, 14:14 ч.

бананови мъфини по тази рецепта http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg71121.html
аз им пуснах и по парченце шоколад...

Виж целия пост

blaga83

# 109 13 фев. 2009, 15:23 ч.

Здравейте!
До сега не съм се включвала тук - но днес се зачетох в рецептите ви и ми станаха доста любопитни! Още довечера ще пробвам 1 ! Аз съм любителка - сладкарка, пък и продавам такива тавички за мъфини (но за еднократна употреба), та реших и аз да се пробвам да направя нещо с тях! Благодаря за рецептите - ще ви пиша какво се е получило от моя опит.

Виж целия пост

hope

# 110 14 фев. 2009, 10:51 ч.

Последните ми мъфини са един израелски кекс, с добавка от мен на шоколадов чипс.
Страхотни!

Угат банана

Виж целия пост

nurfeyster

# 111 15 фев. 2009, 19:12 ч.

Ммм, Umbra-възхитително изглеждат Simple Smile

ако може да попитам,шоколадов чипс-откъде?правих едни с банан и шок.чипс,но се наложи да използвам парченца шоколад,но не е същото..
Зарибих се вече..преди малко направих солени с каквото имаше-бекон,кашкавал,топ.сирене и сирене обикновено..и ей сега ги пробвахме малеей..не изглеждат коой знае колко яко,но са много вкусни Simple Smile

a вчера правих с желирани бонбони и със сладко

май май скоро няма да мирясам Rolling Eyes

Виж целия пост

hope

# 112 15 фев. 2009, 20:21 ч.

nurfeyster, шоколадов чипс съм взимала от HIT, а последния път от едно магазинче за диетични/диабетични храни, което е малко след ъгъла на Гурко и Шишман, в посока Парламента, ако идваш от Графа - от лявата страна. Там е в торбички, по 100 гр. (1.40 лв излиза) и му казват шоколадови капки Simple Smile

.

Чудесно изглеждат мъфините ти, много обичам солени.

Виж целия пост

Vivian*

Ентусиаст

# 113 17 фев. 2009, 17:59 ч.

Купих си днес форми за мъфини, харесах си рецептата за Портокалови мъфини на Умбра и ви ги представям:

Това са ми първите мъфини в живота Mr. Green