Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 71

* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.

• Необходимо ли е да се нанесе крем преди захарно покритие и какъв?

  Да, препоръчително е да се нанесе крем преди захарно покритие, тъй като в противен случай може да прозира, да стане нервен и дори съществува риск от свличане на покритието. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден каишев мармалад, който се оставя да изсъхне или шоколадов ганаш с по-високо съдържание на шоколад за по-добро залепване.
• С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?

  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете тестото въз основа на това как се работи с него, какъв е вкусът му и какви са продуктите, които се използват.
• Колко дълго издържат захарните покрития?

  Захарните покрития са доста издръжливи - могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
• Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
• Как се използват прахообразните хранителни оцветители?