Панетоне (или козунаците настъпват, да загреем с подготвителна група)

Публикувана: 10 март 2009, 20:25 ч.
Последно мнение: 21 апр. 2009, 22:59 ч.

34 004
97

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя паннетоне според рецептата?
Какви са алтернативните съставки, които могат да се използват в рецептата за панетоне?
Как да определите дали тестото за пан де марчезе е пренабъбнало?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя паннетоне според рецептата?
  
  Рецептата за паннетоне включва стъпки като смесване на брашно, мляко и мая, добавяне на захар, масло, яйца, жълтък, лимон кора, анасон , сол , стафиди , бадеми и череши. Следващите стъпки включват оформяне на тестото в топка и поставяне в намаслена купа за втасване. След като удвои обема си, тестото се разстила върху хартия за печене, покрива се с друго парче хартия и се пече във фурна при 350°F (180°C) за около 45 минути или докато стане златисто кафяво.
- Какви са алтернативните съставки, които могат да се използват в рецептата за панетоне?
  
  В рецептата за панетоне могат да се използват алтернативни съставки като сушени кайсии, нарязани на парченца, портокалови корички и орехи. Освен това може да се използват различни видове плодове и ядки, които да придадат разнообразие от вкусове на панетонето.
- Как да определите дали тестото за пан де марчезе е пренабъбнало?
  
  Тестото за пан де марчезе се счита за пренабъбнало, когато удвои обема си. Това може да се установи чрез визуална оценка на тестото, като се наблюдава увеличаването му в размер.
- Какви са признаците, че сме използвали твърде много мая при приготвянето на хляб и подобни продукти?
- Какви са препоръките за печене на пантоф?

♥ Karamela ♥

Потребител

# 15 12 март 2009, 08:59 ч.

Лелеле изглежда страхотно. Ще се опитам да го направя! bouquet

Виж целия пост

pina

Редовен потребител

# 16 12 март 2009, 09:43 ч.

Лелеее, Маме, изглежда страхотийско! eat

Аз имам преди 2 години 2 провала с Панетоне и така и не се пробвах пак. Канех се, по принцип, ама явно ще трябва да се хвана, все пак. Но... може би след месец. Thinking

Виж целия пост

soleil

Регистриран

# 17 12 март 2009, 10:08 ч.

И аз ще го пробвам, но първо ще си купя машинка за хляб. Каква е твоята Мамо Цоцоланке ?
За Великден определено ще го направя.
Мерси за рецептата bouquet

Виж целия пост

Иржи

Регистриран

# 18 12 март 2009, 12:07 ч.

Хиляди благодарности за страхотната рецепта на Мамето! Heart Eyes

Вчера я прочетох и набързо реших да я спретна. Само че малко видоизмених някой неща, защото нямах бадеми и част от др. дадени продукти Rolling Eyes

, та сложих - орехи, стафиди , ленено семе и настъргана лимонова коричка. Стана страхотно!
Само къде ми беше леко мъничък съда, та се наложи част от сместта да я събирам бягаща във фурната Laughing

Маме,

Благодаря ти още един път!

П.С. Снимки ще дам по-късно.....
Поради липса на машина - правих го с ръчно месене Joy

Виж целия пост

rdjvl

# 19 12 март 2009, 12:28 ч.

Цитат на: soleil в чт, 12 мар 2009, 10:08

Каква е твоята Мамо Цоцоланке ?

Моята е Аляска, с 2 бъркалки...местимост 1,250гр.

ДодиНики, твоята е по-голяма от моята.....Ще стане.....Брашното е около 550 гр. само, а резултата е страхотен - не го очаквах, честно. И знам...Че другият път като реша да го правя, няма да го направя толкова добре.

Иржи, твоите думи много ме радват! Радвам се,че ви е допаднал на вкус. При нас едва остана за другата сутрин децата да си вземат за училище.....Първо им отделихме на тях, после това, което остана за нас - това беше!

Не искам да пускам нов пост......Днес пак го направих, ето снимки, няма разрез, защото смятам този път утре д аго режем, то и без това е за утре - http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1040873.jpg и http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1040876.jpg

Виж целия пост

didka_2

# 20 13 март 2009, 00:33 ч.

..... ще следя и ще попивам знания.Опита ми с козунаци е нулев,но много искам да се науча......дано успея да спретна тази година и нещо по-различно от

Виж целия пост

kar4ita

# 21 13 март 2009, 11:28 ч.

6те следя с интерес темата

Виж целия пост

Denito

Ентусиаст

# 22 13 март 2009, 11:31 ч.

в тенджерка се пече,така ли,че аз нямам никакви подходящи съдове за това чудо,а тенджерката може ли да е с по дебели стени и дъно

Виж целия пост

rdjvl

# 23 13 март 2009, 11:42 ч.

Denito по принцип Панетонето е високо...В тава няма как да се получи.....В рецептата имаше даден вариант как да се напарви яка...ако искате ще препиша. Но тъй като нямам нерви за яка, предпочетох в тенджера. Съда е важен. Първото е правено в тенджера 10 см., а второто в 13 см. и второто стана високо някъде към 15-16 см.

За дебелите стени идея си нямам.

Виж целия пост

Грозното Пате

Регистриран

# 24 13 март 2009, 12:42 ч.

И аз едно бързо записче Blush

Миналата година ппропусмах козунаците,но тази година не мисля да купувам. Naughty

Виж целия пост

м.м

Потребител

# 25 13 март 2009, 13:01 ч.

Lele, дойде ли време вече за козуначената тема,май ми е любима!!!!
Замириса ми панетонето,страшно е! bouquet

Виж целия пост

dodyniki

Регистриран

# 26 13 март 2009, 13:08 ч.

Цитат

ДодиНики, твоята е по-голяма от моята.....Ще стане.....Брашното е около 550 гр. само, а резултата е страхотен - не го очаквах, честно. И знам...Че другият път като реша да го правя, няма да го направя толкова добре.

Маме,маме...не познавам друг човек,който толкова много да се самокритикува!А показваш толкова хубави неща и вечно със самокритика на първо място!Видя ли,че е станал и той е толкова голям и пухкав,колкото първия.Майстор си ти на тези работи-признала съм те!Даже и мъжа ми го видя и вика-"Ей т`ва с`я е козунак,те твойте бяха хубави,ама много малки, `земи такъв да направиш,та да кльопаме поне два дена!" Simple Smile

Несъмнено ще го направя! bouquet

А щом е и в хлебопекарната.....200% ще се захвана!Развалихте ми вие постите,ама...айде!Особено ти с тез баници,а сега и това....немога да им устоя!Сигурно ще гния в ада,но ако и там видят какво ме е изкушило...ще ми простят-гаранция! smile3503

Виж целия пост

Иржи

Регистриран

# 27 13 март 2009, 15:34 ч.

Маме, второто Панетоне е още по-хубаво и апетитно. Определено и аз си мисля, че с повече сушени плодове, ще е по- хубаво и смятам вторият път да се поправя. С орехите също мн. му подхождат. На мен проблема ми е в съда newsm78

- нямам нищо подходящо, та затова и първият ми път го гоних и чистих после фурната Joy

А дали може да се сплете като козунак и да се пече в тавичка? Thinking

Виж целия пост

betina33

Потребител

# 28 13 март 2009, 15:47 ч.

браво изглежда невероятно мисля си че печенето може да стане в метална кутия от панетоне както пекохме АКК-то покрито с пекарска хартия

Виж целия пост

Ralfieta

Регистриран

# 29 13 март 2009, 16:14 ч.

Маме, страхотно Панетоне.
Благодарности за споделената рецепта и за обяснението по приготвянето с хлебопекарна.

Днес си мислех, няма ли да започнат Великденските темички за курабийки, козунаци и яйца. А ето ти си дала вече такава страхотна рецепта.
Купих си хлебопечка с идеята да правя козунак вътре, но досега така и не съм се справила добре. Дано с това Панетоне да успея Blush

Виж целия пост

Препоръчани теми

рецепта за содена питка

42 533
15

Готварски рецепти и съвети

В Кухнята на Анка Нейкова

6 496
10

Лични кулинарни колекции

Чииз торта с мус от виолетки

27 027
72

Готварски рецепти и съвети