Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 77

Албена само нея ползва

   

Това е първият ми опит с такава торта, не е на ниво, но е шарена и с утрешната рожденничка много се забавлявахме докато я правим. Наталия утре става на 6 години...   

Здравейте сладурки, нямам време да чета назад, сигурно сте сътворили невероятни красоти.
От няколко дена се каня да пиша, но все не сколасвам, сега използвам, че Анчето спи, а брат и го няма...

Купих си шоколадов кувертюр, от Метро - 2кг. Много вкусен, мъжът ми вече опука половин кило, направо със зъби го ръфа. Аз докато направя нещо с него и той ще изчезне. Жалко, че нямаше бял, исках да пробвам бялото шоколадово тесто вместо чаршаф, сега за Цветница ще правя торта за баба ми и за мен, незнам все още каква, не съм я измислила. Каква е разликата в кувертюра на Илчовски и този от Метро (четох ви аз в другата тема, че се уговаряте да купувате на едро, но свърших парите и затова си трая)? В качеството ли, в цената ли или в двете? Този от Метро е за 15 лв. - 2кг. Имаше и шоколад на блокове по 5 кг. - бял, черен и млечен за 50 лв. блока...Много се чудих какво точно да взема, но този от 50 лв. щеше да ми дойде малко в повече. Пробвали ли сте го? Боички пак не намерих в Метро, къде ги намирате вие не знам . Ходих и до Кауфланд, търсих си КАТУ. Не намерих. Абе много съм застреляна. Вярно, че нямах много време за търсене, но все пак...Сега отивам да чета за шоколадовото тесто и ще си купувам някакъв обикновен бял шоколад за да пробвам кон боб яде ли? И последно...нали бялото шоколадово тесто става и за чаршаф и за фигурки???

виждам, че Донята ви е подпукала с въпроси, аз да продължа серията 

сега пробвах да шприцовам орнаменти от шоколад.
разтопих шоколада на водна баня и сложих малко масло.
почнах с поша да рисувам, всичко точно, ама фигурките са меки
сложих ги в камерата, но след 5 минути пак стават меки...

исках да направя нещо подобно на тази фигурка
как се прави?

с РА става определено по-лесно и по-сполучливо

тортата незнам дали да я показвам, тя е доста семпла и неукрасена

- Пепи ми донесе такъв и на мен на Цигов чарк. Потроших си зъбите още там. Няма да ти казвам какво количество излапах.


Разликата е и в цената и в качеството. ION-а е много по-вкусен. Ама много.... Затова е и по-скъп. Качеството му е много по-добро.
Този на Илчовски също е ароматен и вкусен но не може да се сравнява когато става въпрос за директна консумация. В Пик-Ко, имат няколко вида. Има един който съм пробвала и е уникален. Обаче е 14 лв. килото.
За себе си съм установила, че когато става въпрос за тесто, по-евтиния кувертюр е по-добър. Този извод го направих когато все още ползвах шоколадови блокчета. Колкото по-евтин и долнопробен, толкова по-хубаво тесто става. А и колкото е по-натурален кувертюра, толкова по-пластично тесто се получава. По-малко се топи, по-малко лепне, по-бързо съхне.
Освен това, когато правиш торта по поръчка, и ти трябваш 500-600 / 1200 съм стигала/ грама шоколад за покритие, сметни сама колко ще ти излезе като пари само чаршафа и каква цена трябва да обявиш на клиента само заради тази разлика. Дори и да купиш на едро шоколадови блокчета, пак отлиташ над 1.50 за 100 гр.
Точно поради тези причини, напоследък съм луд фен на Илчовския кувертюр. Компромис между цена и вкус. Вкусен, ароматен, идеален за покрития и не само...
Пробвах кувертюр на още 2 фирми - е, не ми харесва. Евтин и си  личи. Няма го вкуса, няма го аромата. Ако имаше кой да ми плати 10-15 лв повече и да оцени че съм сложила  ION - нямаше да се замислям нито секунда. А и честно казано, когато се преработи на тесто и се наблъска и глюкозата вътре, разликата във вкусовете почти не се усеща.
Всичко си е въпрос на лична преценка и лично мнение .  Не го приемай като някакво правило или начин да наложа непременно своето мнение.
Сори за лекцията, ама.... понякога се налага, за да се отговори изчерпателно! 

Пепи лъвчето се е получило чудесно. Браво.
silrai за макетите гледам на витрината на 100 гр сладки редовно има по един макет на различни теми свързано със сезоните и празниците. Покриват стериопор с доста дебело покритие ми се струва. Дали ако първо сложиш един слой дебело разточено покритие ( може би даже марципан, че е като пластелин ) и после от горе другото покритие няма да се получи по-добре. Само идея. Не знам до колко е приложима за капака на кутията ама може и да стане.
stefibgg  невероятна пипната обувка. Чудесна е. наистина е като истинска.
Ивейн чудесна торта се е получила. Браво.
bubolinkata В твоята торта ми останаха очите. Много свежа, красива и прецизно изработена. Дима от коминчето на влака ме кефи максимално. Моята идея за тортата на Виктор беше влака да обикаля по подобен начин, но исках и той да е торта ( а не само фондан) и го направих по-голям. Даже второто вагонче не се побра в композицията и в крайна сметка не обикаля около тортата. При теб се  е получило чудесно.
меги82 добре се е получило - може би роклята е малко по-кръгла  и изтумбена от колкото трябва, но пък като цветове и детайли изглежда чудесно, а най-важното, че рожденичката е помагала и се е забавлявала. Така тортата ще и  е много по-скъпа.

asyalein такава фигурка ще получиш когато шприцоваш шоколад, ама без да му добавяш нищо! Разтопи си шоколада, поизчакай го малко да се охлади, напълни си поша и действай на хартия за печене (например)

Копривке, боичките в Метро непрекъснато им сменят местоположението и все ги слагат на високо! Последно ги гледах пред хладилните витрини на реда с прясното мляко, което примам че е в лявата част на стилажа, а боичките бяха в дясната.

Ето шоколада за който ви говорих вчера.От Кауфланд със 70 % какао.

Някой ползвал ли го е този шоколад.Български е и струва към лев и нещо.
КАТУ вчера не открих.

мерси 
явно ще мин на вариант РА с какао 

неуспешнит шокладови фигури станаха на шоколадов крем

ето я тортата

Момичета, благодаря за отговорите. Вече бях започнала да се прритеснявам, че нещо не съм наред, все аз да не мога да намеря нещо...

Какви критики очакваш?! Та тоя лъв сега ще го сънувам всяка нощ докато не разбера и най-малката подробност и не е опитам да го направя... Така че, пак те подхващам с въпросите: Казваш че тортата е само една, което би трябвало да значи че е била доста голяма.Колко горе длу ти беше голям блата? А какъв е този шаблон по които си я изрязала?Има ли къде да го видя? Не разбрах покритието какво е? И последен въпрос (за сега), гривата от какво е и как постигна толкова ярък цвят (предполгам че със сладкарски бои)?  

asyalein мисля че шоколадовите фигурки в повечето случаи ги правят като отливки - демек стопения шоколад се налива във формички и след това се вади от там като стегне. Тук за всякакви поводи вадят едни пласмасови формички за отливане на бонбони та и за орнаментите са такива.

Ох,пак толкова страници сте изписали...определено не мога дя смогна,ако не влизам всеки ден...
Пепи,лъвчето е един път!!!И другите две,но те са ти вече като серийно производство...

Буболинката,и твоята синя композиция е много хубава!А за миниатюрите нямам думи!

меги82 , много "кринолин", но е много цветна и красива!

stefibgg, обувката е уникална просто...много ми хареса!

И още торти имаше назад,ама....като не помня....

А и днес половинката има рожден ден,та ми е малко....

Това му спретнах за десерт...нали си пада малко рибар и все за яхта си мечтае...

 

     

Краси яхтата е страхотна - от какво са въженцата? Каква е тортата вътре?

Момичета имам питане как точно успявате да измажете сметанова торта с маслен крем? Някак си много ми се бият двата вкуса а и сметаната е доста меко покритие за да замажеш отгоре каквото и да било. Питането ми е за медовика ама и за всяка друга сметанова торта важи.