Японска Кухня - тайните на Изтока с KIKKOMAN
- Публикувана: 1 апр. 2009, 00:00 ч.
- Последно мнение: 6 окт. 2015, 15:52 ч.
# 270
4 фев. 2010, 09:53 ч.
Без бамбукова подложка също може да се навие на руло суши нали ?
Виж целия пост
Без бамбукова подложка също може да се навие на руло суши нали ?
# 272
4 фев. 2010, 10:09 ч.
дядо хаджия ,разбира се ,че не 
...но тук в тази тема повече внимание е обърнато на суши-то ,ако това искаш да кажеш:).Поне на мен така ми изглежда
Виж целия пост
...но тук в тази тема повече внимание е обърнато на суши-то ,ако това искаш да кажеш:).Поне на мен така ми изглежда
# 273
5 фев. 2010, 06:31 ч.
Не, разбира се! Разнообразяват с МакДоналд Погледни по-напред в темата - има много хубави рецепти, азиатски и... фюжън... Aз напоследък активно използвам рецептата за марината с терияки, мед и дижонска горчица - винаги жъне успех. Благодаря, Умами-сан!
Виж целия пост
Извинете ама в Япония само суши ли ядат ?
Не, разбира се! Разнообразяват с МакДоналд
Погледни по-напред в темата - има много хубави рецепти, азиатски и... фюжън... Aз напоследък активно използвам рецептата за марината с терияки, мед и дижонска горчица - винаги жъне успех. Благодаря, Умами-сан!
# 274
7 фев. 2010, 04:55 ч.
Поздравления за темата, страхотна е 
- в съвсем скоро време ще пробвам някои от рецептите.А в съвсем скоро време ще се включа и аз с няколко такива както за суши, така и за тайландска храна.Имам приятел, които държи тайландски ресторант, в които сервират и суши и ще го помоля да ми даде някоя и друга рецепта.Поне на 100 % мога да гарантирам, че нещата са страхотни.
А относно сушито е много хубаво, че толкова много от вас правят в къщи.един съвет от мен- потърсете още вариации в интернет за различни мaки(ролца)- има много богати и вкусни комбинации, които не са трудни за изпълнение. Може би ще е по- трудно намирането на продуктите, но все си мисля, че не е невъзможно.
Виж целия пост
- в съвсем скоро време ще пробвам някои от рецептите.А в съвсем скоро време ще се включа и аз с няколко такива както за суши, така и за тайландска храна.Имам приятел, които държи тайландски ресторант, в които сервират и суши и ще го помоля да ми даде някоя и друга рецепта.Поне на 100 % мога да гарантирам, че нещата са страхотни. А относно сушито е много хубаво, че толкова много от вас правят в къщи.един съвет от мен- потърсете още вариации в интернет за различни мaки(ролца)- има много богати и вкусни комбинации, които не са трудни за изпълнение. Може би ще е по- трудно намирането на продуктите, но все си мисля, че не е невъзможно.
# 275
14 фев. 2010, 05:16 ч.
Мики, ние и тайландска рецепта няма да откажем
Някакви идеи за празнично меню по повода?
Днес настъпва годината на Тигъра
Виж целия пост
Някакви идеи за празнично меню по повода?
Днес настъпва годината на Тигъра
# 276
16 фев. 2010, 15:48 ч.
Чувала съм че в Япония правят много ввкусни пилешки шишчета и ги продават по улицата. Казват им яки тори
Тайната е в марината преди печене Слагат соев сос, мед, лимон и нещо лютичко като кетчуп.
Някой има ли точната рецепта
Виж целия пост
Тайната е в марината преди печене Слагат соев сос, мед, лимон и нещо лютичко като кетчуп.
Някой има ли точната рецепта
# 277
17 фев. 2010, 19:00 ч.
Точно тази не, но аз правя една японска марината за пилешки шишчета от равни количества саке /става и с водка/ и соев сос, баща ми ми донесе рецептата армаган от Япония преди години, много я одобряват всички, които са я опитвали. Но се държи месото не повече от 10 минути, това е от опит. Може и да съм я давала вече тук, простете ако е така /ЕГН-то ми напредна много и не помня вече/
Виж целия пост
# 278
17 фев. 2010, 21:20 ч.
dosta polezna info vzeh ot tuk. i nqkoi raboti daje se qdqha sled tova.
thanks
Виж целия пост
thanks
# 279
18 фев. 2010, 01:36 ч.
Най-простата рецепта за якитори марината е:
1/2 чаша соев сос
1/2 чаша мед (аз слагам по-малко, защото ми идва твърде сладко)
1/2 чаша саке (става и с бяло вино или разредена водка)
1 намачкана скилидка чесън (по желание)
Всичко се смесва в купа и се използва като марината и/или като сос при печенето.
На база на тази семпла формула има по-богати вариации с добавки на горчица, оцет/лимон и т.н. Лютото, за което споменаваш, вероятно е настърган пресен джинджифил - има го в повечето рецепти или сушени люти чушки (лют пипер). Виж също малко по-напред в темата - има една рецепта от авторката на темата за терияки марината с дижонска горчица - тя не е много японска
, но мисля, че ще ти допадне. Аз съм я пробвала с пилешко и според мене и гостите ми е страхотна!
Виж целия пост
Чувала съм че в Япония правят много ввкусни пилешки шишчета и ги продават по улицата. Казват им яки тори
Тайната е в марината преди печене Слагат соев сос, мед, лимон и нещо лютичко като кетчуп.
Някой има ли точната рецепта
Тайната е в марината преди печене Слагат соев сос, мед, лимон и нещо лютичко като кетчуп.
Някой има ли точната рецепта
Най-простата рецепта за якитори марината е:
1/2 чаша соев сос
1/2 чаша мед (аз слагам по-малко, защото ми идва твърде сладко)
1/2 чаша саке (става и с бяло вино или разредена водка)
1 намачкана скилидка чесън (по желание)
Всичко се смесва в купа и се използва като марината и/или като сос при печенето.
На база на тази семпла формула има по-богати вариации с добавки на горчица, оцет/лимон и т.н. Лютото, за което споменаваш, вероятно е настърган пресен джинджифил - има го в повечето рецепти или сушени люти чушки (лют пипер). Виж също малко по-напред в темата - има една рецепта от авторката на темата за терияки марината с дижонска горчица - тя не е много японска
, но мисля, че ще ти допадне. Аз съм я пробвала с пилешко и според мене и гостите ми е страхотна!
# 280
28 фев. 2010, 15:09 ч.
Имам един тъп въпрос-корени от джинджър и корени от хрян-едно и също ли е 
? От къде да купя готов маринован джинджър?решила съм и аз да правя суши, страшно ме запалихте, но искам да го направя максимално близо до оригинала, затова държа на подробностите?
Благодаря!
Виж целия пост
? От къде да купя готов маринован джинджър?решила съм и аз да правя суши, страшно ме запалихте, но искам да го направя максимално близо до оригинала, затова държа на подробностите?Благодаря!
# 281
28 фев. 2010, 18:26 ч.
Маринован джинджър намерих в бурканчета. Притеснява ме само факта, че на цвят е бял, а сушито , което няколко пъти съм хапвала винаги ми е предлагано с розов джинджър.От къде идва разликата в цвета?И по-важното: има ли разлика във вкуса?
Виж целия пост
# 282
28 фев. 2010, 18:39 ч.
Днес в Билла видях такива корени ама пресни по два три броя в пликче. Даже се зверех какво е и отначало щях да го объркам с джинджифил.
Виж целия пост
Имам един тъп въпрос-корени от джинджър и корени от хрян-едно и също ли е ? От къде да купя готов маринован джинджър?решила съм и аз да правя суши, страшно ме запалихте, но искам да го направя максимално близо до оригинала, затова държа на подробностите?
Благодаря!
? От къде да купя готов маринован джинджър?решила съм и аз да правя суши, страшно ме запалихте, но искам да го направя максимално близо до оригинала, затова държа на подробностите?Благодаря!
Днес в Билла видях такива корени ама пресни по два три броя в пликче. Даже се зверех какво е и отначало щях да го объркам с джинджифил.
# 283
28 фев. 2010, 19:41 ч.
Ginger/джинджър/ или джинджифил на български език са едно и също нещо. Не е корен от хрян, различни неща са. Става въпрос за това кореноплодно.
http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B6%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B … D1%84%D0%B8%D0%BB
Розовият цвят се дължи на марината, дори е червеникав в някой случаи. Бял не съм виждала, но предполагам зависи от съставките на марината. Ето един начин на правене на маринован джинджифил. На английски е, но мога да преведа, ако има желаещи. http://video.about.com/japanesefood/Make-Pickled-Sushi-Ginger.htm
Виж целия пост
http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B6%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B … D1%84%D0%B8%D0%BB
Розовият цвят се дължи на марината, дори е червеникав в някой случаи. Бял не съм виждала, но предполагам зависи от съставките на марината. Ето един начин на правене на маринован джинджифил. На английски е, но мога да преведа, ако има желаещи. http://video.about.com/japanesefood/Make-Pickled-Sushi-Ginger.htm
# 284
28 фев. 2010, 19:54 ч.
Значи правилно съм се усъмнил че е джинджифил.
Виж целия пост
Ginger/джинджър/ или джинджифил на български език са едно и също нещо. Не е корен от хрян, различни неща са. Става въпрос за това кореноплодно.
...
...
Значи правилно съм се усъмнил че е джинджифил.
Препоръчани теми