Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 79

Публикувана: 17 апр. 2009, 07:00 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:15 ч.

45 603
370

violetblue

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави руска мастика и какви са нейните уникални характеристики?
Как се правят рози от руска мастика?
Как да закрепите панделка отстрани на торта, така че да не падне или да се разтегне?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави руска мастика и какви са нейните уникални характеристики?
  
  Руската мастика се приготвя чрез смесване на пудра захар, глицерин, желатин и глюкоза. Първо пресейте пудрата захар, след което добавете глицерин, желатин и глюкоза. Ако тестото е твърде твърдо, може да се добави малко нишесте. Руската мастика е идеална за създаване на различни декорации за торти.
- Как се правят рози от руска мастика?
  
  Розите от руска мастика се правят чрез изрязване на листенца и навиването им около конусовидна форма, която след това се отстранява, след като изсъхне. Техниката за създаване на рози може да бъде подробно обяснена чрез видеоклипове или изображения, които показват процеса стъпка по стъпка.
- Как да закрепите панделка отстрани на торта, така че да не падне или да се разтегне?
  
  За да предотвратите падането и разтягането на панделката, залепете я плътно в края на тортата с малко количество руска мастика или друго подходящо лепило за торти. Освен това използвайте подложка и фиксирайте панделката върху нея, за да осигурите стабилност.
- Какви са алтернативите на глюкозата при приготвянето на руска мастика?
- Как се пече торта в йенска форма?

shemet_neveroiaten

Редовен потребител

# 225 23 апр. 2009, 15:51 ч.

Съдийска тога и шапка също стават - то шапката и за завършване на училище върши работа тъй че с един удар два заека.

Виж целия пост

Panadila

Ентусиаст

# 226 23 апр. 2009, 16:16 ч.

Silrai,благодаря,че ми отговаряш.В библиотеката видях Сварен марципан на Наталина,това ли е твоят сварен фондан.Ако не е моля те пусни рецептата тук! Praynig

И нали не ме лъже паметта,че Руска мастика 2 е само за моделиране не и за покриване newsm78

Shemet_neveroiaten мноооого е скъп готовия фондан! Crossing Arms

Да правех торти за други хора да го използвам,ама само за нас...бая ще ми присяда hahaha

Вчера четох,че картонените кутий обират конденса ,но тък е 60-70% влага лятото и не знам дали и това ще помогне.Аз ще направя удар,ако отворя врата и видя размъкнато покритие Mr. Green

Виж целия пост

shemet_neveroiaten

Редовен потребител

# 227 23 апр. 2009, 16:28 ч.

Panadila пробвай и шоколадовия фондан - там също може да няма проблем с конденза - между другото и ММФ ако е дебело разточено вероятно ще издържи но ще лъщи много. Да споделя че фондана на уилтън е и вкусен тия дни ще пробвам и този на Сатен Айс - четох че шоколадовия бил много хубав.

Момичета пак има чудни торти, но няма да успея да се включа с коментари, имам и въпроси, но ще ги пиша сигурно чак другата седмица.

Виж целия пост

antoan2006

# 228 23 апр. 2009, 17:32 ч.

kaninova-Аз ти предлагам да намериш снимка на сградата на Университета за,който ще се готви и да я направиш или полегнала или четвъртита.Не ми се вярва да е много сложна.Пробвай да разучиш и дай да я видим!?

Виж целия пост

rien

# 229 23 апр. 2009, 17:43 ч.

Kaninova http://files.homepagemodules.de/b66756/f13t10310p10068120n1.jpg
аз намирам за Абитуриент най удачни са от този вид http://files.homepagemodules.de/b66756/f38t16899p10156506n1.jpg

Виж целия пост

raya_usa

# 230 23 апр. 2009, 17:50 ч.

Шемет, Панадила и тук на езерото е много влажно - лятото сме винаги с 80-90% влажност ( че и 100% даже).
ММФ ми е кондензирал , но чак пък да се свлече в хладилника не ми се е случвало . Все пак сме с климатици . Виж не бих тръгнала да пренасям торта в такова време на повече от 10 км разстояние , но мисля че ако си е в картонена кутия , ще оцелее. Определено смес от ММФ и РМ2 на кондензира така . Убийте ме 6$ за половин кг фондан не давам Laughing

Стефи много ми харесаха строителите - страшни са. Бръмбара също
Стаси76 да ти е живо и здраво момиченцето. Много хубава торта. Аз само да попитам - много тънко ли разточваш ?
Мелиса много хубава торта за детенцето . Още една заралийка в отбора Hug

Блонди аз от самото начало си режа блатовете ( опит с торти не съм имала) , така че не се притеснявай , ще успееш да го разрежеш .

Виж целия пост

_Пепи_

Редовен потребител

# 231 23 апр. 2009, 18:41 ч.

stasi76, да ти е жива и здрава дъщеричката. Тортата е супер. И моделирането и дъгата... и разреза Hug

А ето и моите от днес. Утре ще ви дам почивка от присъствието си (в смисък, че утре няма да ви показвам нищо, а ще рабоя яко по тортата за събота)

Надписа на тази е с перлена боя - злато. Много не си личи на снимката Crossing Arms

Виж целия пост

Panadila

Ентусиаст

# 232 23 апр. 2009, 18:46 ч.

Kaninova и аз като Silrai се сещам за катедра и съдия,но ето тук има и по-лесни варианти
http://images.google.ca/images?hl=en&client=firefox-a&rl … art=0&ndsp=20
Shemet_neveroiaten и това за шоколадовия е идея Hug

,само като чета е малко капризно чудо Mr. Green

Raya_Рая В какви пропорции се смесва ММФ и РМ2? bouquet

Аз докато пиша и Пепи пуснала две хубави торти,особенно тази с калинките и пеперудите...

Виж целия пост

natalyna

Редовен потребител

# 233 23 апр. 2009, 18:56 ч.

Цитат на: Блонди в чт, 23 апр 2009, 11:09

Въпроси Flutter

Момичета, нямам опит с блатове и торти. Ще правя пандишпанения на Наталина за кокосовата й торта. Имам обаче питане - за да престои ден-два преди това, в какво го съхранявам - увит, в кутия (тенджера), в плик, в хладилник...
На кое е по-добре да пека - на вентилатор, или на реотани?
Мога ли да добавя ванилия и бакпулвер, защото искам после да го срежа на три.
И последно - с конец ли го режа?
Много благодаря Hug

Блонди, аз си го оставям ден-два ако е просто във формата в която пека (в него да си изстине) и после за да не търся други съдове, си остава там. не го покривам, не го завивам с нищо - остава си хубав. Прочети подробните обяснения които съм дала тук, заедно със снимки стъпка по стъпка - http://natalyna.multiply.com/photos/album/42/42
Там съм писала и как се пече. ванилия може да добавиш, бакпулвер според мен не е нужен.

Копирам ти и поста си в Тортената библиотека по въпроса за рязане на блатовете -

Цитат

В: Как се реже блат за торта, как се сиропира?
О:Винаги правя блатовете поне ден преди сглобяването на тортата. Иначе при рязане се ронят и късат. Трябва да са абсолютно изстинали. Същото важи и за кремове, а сиропирането на блатовете се прави също със студена течност. Освен това гледайте да не я сиропирате много - има опасност да се разтече.

Няколко съвета за рязането на блатовете:

Блата трябва да е студен!!!
Изберете най-дългият нож, който имате и добре го наострете.
Мислено си разделете блата така, че всеки слой да е около 1-1.5 см висок.
Сега ако сте десняци (ако сте леваци, действайте противоположно) сложете лявата си длан на блата и през цялото време притискайте с цялата длан блата. Не много силно, но не и леко. Сега с дясната ръка в която е ножа, започнете да режете най-горната част на блата но само около 2см навътре,, като с лявата ръка леко завъртате блата(като продължавате да притискате).Гледайте да държите ножа хоризонтално и да спазвате мислено дебелината на слоя.. Когато блата ви е разрязан така по цялата дължина, започнете да режете вече по-дълбоко, като следвате вече направения разрез. Лявата ръка продължава да притиска. Ножа извършва движението на трион(като при рязане на хляб).

Ако искаш може да си разделиш сместа и да печеш поотделно, но аз не виждам защо да не се справиш с рязането. Peace

Момичета останах с отворена уста за неверочтните торти, които сте показали около Великден и тези дни! Hug

Толкова е хубаво, когато виждам старанието и сръчността които сте положили. Всички сте много добри и невероятно задобрявате! БРАВО!!!!! bouquet

За съжаление тези дни са ми доста натоварени и рядко имам време да поглеждам а камо ли да пиша. НО утре ще правя торта (нищо особено), та ще пиша пак ако стане. Peace

ПС. Докато пиша и Пепи е показала пак невероятни торти bouquet

Виж целия пост

Blondi

Редовен потребител

# 234 23 апр. 2009, 19:06 ч.

Наталина, мерси много за подробните обяснения Hug

, тази вечер ще направя блата (рязала съм с конец на две, ще опитам с твоите безценни обяснения), а утре тортата и за събота ще е екстра (надявам се Crazy

)

Виж целия пост

_Пепи_

Редовен потребител

# 235 23 апр. 2009, 19:12 ч.

Цитат на: Блонди в чт, 23 апр 2009, 19:06

Наталина, мерси много за подробните обяснения Hug

)

Блонди, аз винаги бъркам накуп и пека на 3 пъти - мисленно си разделям сместа на 3. Хич ме няма в рязането на блатове. Докато се пече блата сместа си стои с купата в хладилника.

Виж целия пост

kaninova

# 236 23 апр. 2009, 21:46 ч.

Благодаря на Panadila, rien, antoan2006, silrai за идеите и сайтовете, намерих интересни решения. Но "съдийска торта" ще направя живот и здраве когато завърши правото. На края на май ще показвам какво сътворих bouquet

Виж целия пост

@hey.daniellaa

Потребител

# 237 23 апр. 2009, 21:50 ч.

kaninova ще чакаме с нетърпение.
Пепи, страхотни торти както винаги. Harry Poter-a е много оригинален.

Да попитам, че от вчера се чудя, тъй като четох в една книга и сега ме грезе отвътре: фигурките, които сглобявате от ММ изчаквате да изсъхнат всички части поотделно и тогава ги сглобявате или правите частите, сглобявате ги веднага и оставяте да изсъхне цялата фигура? Аз досега практикувам 2 вариант, но да видим дали има и други начини...

Виж целия пост

3 pigs+Wolf

Регистриран

# 238 23 апр. 2009, 21:55 ч.

Цитат на: Дарилка в чт, 23 апр 2009, 21:50

Да попитам, че от вчера се чудя, тъй като четох в една книга и сега ме грезе отвътре: фигурките, които сглобявате от ММ изчаквате да изсъхнат всички части поотделно и тогава ги сглобявате или правите частите, сглобявате ги веднага и оставяте да изсъхне цялата фигура? Аз досега практикувам 2 вариант, но да видим дали има и други начини...

Ами според зависи на кой как му е по-удобно. Повечето сушат частите по отделно, аз винаги сглобявам наведнъж докато тестото може да се моделира, така ми е много по-удобно. Веднъж в началото на кариерата ми Joy

пробвах да суша частите по отделно, после едвам ги залепих, разпадаха се не знам колко пъти...та за мен не работи този вариант, свикнала съм на първия Peace

Виж целия пост

shemet_neveroiaten

Редовен потребител

# 239 23 апр. 2009, 22:05 ч.

Аз в повечето случаи действам като Клер - цялата фигурка съхне накуп. Много рядко съм сушила и слепвала в последствие. Имам и вариант към една изсушена част добавям друга мека изсушавам я и добавям следващата ама е много пипкаво.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Правене на торти в домашни условия

1 425
2

Професионално развитие

Къде в София - тема 5

57 839
755

На пазар

Обезцветяване на черна коса?

66 389
53

Козметика и мода