Какво готвите,вегетарианци?

  • 68 735
  • 410
# 285
Страхотна тема!

Аз не съм веге, но обичам да ям постни храни, особено през летния сезон.
Тук въпреки, че се яде много месо и риба, научих две вкусни постни рецепти:

Супа с Гречка (Елда)

1чч елда
1 средно голям морков
1 малка глава стар лук
1 чушка
1 картоф (аз често го пропускам)
2-3 скилидки чесън
малко зехтин или олио
Подправки на вкус

В тенджера (моята е около 3.5л) се загрява вода и се слага малко зехтин и сол. На различната елда и трябва различно време да омекне, но внимавайте да не я разварите. Средно я варя 20мин.
Картофа тук ги режат доста на едро, но на мен така не ми харесва и си го режа на ситничко.
Лука, моркова и чушката също се нарязват на ситно.
Всичко слагам в такъв ред: лука, моркова, елдата, картоф, чушка. смачкания чесън, подправки.
На различната елда и трябва различно време да омекне, но внимавайте да не я разварите. Средно я варя 20мин.

Пълнени патладжани:

2 средно големи патладжана
около 15 средно големи гъбки,
малка глава лук
червена чушка
пресен копър
заквасена сметана
малко олио

От едната страна на дълго се изрязва едно парче от патладжана, така че да може да се напълни после,посолява се и се оставя да се оцеди. "Черното" се измива на течща вода.  Изрязаното парче се нарязва на ситно, заедно с гъбите, лука и чушката. Задушава се за кратко с малко вода и мазнина. Когато леко омекнат, се изсипват в издълбаната част на патладжана. Отгоре се слагат 2-3 лъжици сметана, поръсва се с копър.
Напълнените патладжани се поставят тавичка, намазват се с олио. На дъното на тавичката се сипват 1-2 пръста вода.
Пече се в умерена фурна, докато готовност на патладжана.




Виж целия пост
# 286
Тиквички с лук

Виж целия пост
# 287
Някой може ли да ми каже дали в Бългрия на етикетите на сирената и кашкавалите е отбелязано в съдържанието дали са с ренет или са вегетариански? Благодаря предварително!
Виж целия пост
# 288
Не зная какво е ренет  Embarassed Но чета етикетите на продуктите и не ми е правило впечатление да пише подходящо за вегетарианци... ще погледна по-внимателно следващия път когато пазарувам.
Виж целия пост
# 289
http://en.wikipedia.org/wiki/Rennet
С едно изречение - ензим, остърган от стомаха на агне/козле/теле-сукалче. Сирената с ренет НЕ са вегетариански. Има няколко вегетариански алтернативи - микробиологичен, растителен, синтетичен ренет.
Виж целия пост
# 290
Solley, пише на някои, особено на вносните. Загледай в магазина. Не сте ли в БГ в момента? Останах с впечатление, че сте се върнали. Използват "сирище", не "ренет".  Пармезанът със сигурност има.
Заглеждала съм сиренето. Обикновено пише: краве мляко, калциев двухлорид, мая за сирене, сол.
В някои от предишните теми някой беше писал на производител и беше питал, но не помня подробности. За първи път май Кюбит писа за ренета.
Виж целия пост
# 291
Г-жо Спиролинова, аз съм Кюбит. Wink Не сме в БГ. Ще бъдем август.
Пармезаните и тук са масово с ренет. Само един сме открили с ензими. По-важно ми е да пише по етикетите какво има, не е проблем да се ограничим в избора.
Мерси много за подсказката, че "сирище" е "ренет" всъщност.   bouquet
Виж целия пост
# 292
Да, определено "сирище" се среща често. Нямах представа какво е, ще внимавам повече като избирам сирене.
Виж целия пост
# 293
Г-жо Спиролинова, аз съм Кюбит. Wink Не сме в БГ. Ще бъдем август.
Пармезаните и тук са масово с ренет. Само един сме открили с ензими. По-важно ми е да пише по етикетите какво има, не е проблем да се ограничим в избора.
Мерси много за подсказката, че "сирище" е "ренет" всъщност.   bouquet

Леле, срамота, хванала ме е склерозата.   Joy Кюбит, обърках те със Soleil, която скоро писа, че е в България, затова се изумих. ( Макар че все пак се почудих защо не съм обърнала внимание досега на точката след ника ти. Wink  А то какво било. )
 tiptoe
Как си се дегизирала само! Чудех се къде изчезна.

Между другото, не знам дали "сирище" означава само ренет. И това трябва да се провери. Да не би да означава и разни синтетични заместители.
Виж целия пост
# 294
За да следя темата и да не е само Запис...
Пълнени чушки  с киноа и тофу

Виж целия пост
# 295
Ето по въпроса за сирищната мая: http://www.vegebg.org/forum/index.php?showtopic=29 Но темата е от 2008 и дали инфото е актуално е друг въпрос.
Виж целия пост
# 296
Ето по въпроса за сирищната мая: http://www.vegebg.org/forum/index.php?showtopic=29 Но темата е от 2008 и дали инфото е актуално е друг въпрос.

И аз тук четох на български.  Peace На английски има повече инфо.
Виж целия пост
# 297
Привет!

Последните показани чушки изглеждат супер Simple Smile
Поздравления за споделените рецепти и темата.

Аз съм вегетарианка (от дете не обичам месо), мъжът ми яде риба веднъж годишно, но самият той има вътрешно убеждение за вегетарианството. Не ядем почти и мляко, и яйца, така че всъщност само сирената са ни останали. Каня се в близко време да ги огранича и тях и да минем на заместители. Особено като чета за сирището, което се влагало... Confused

В момента караме на салати основно, всичко, което става за консумация сурово - броколи, тиквички, каквото падне Simple Smile Нещо открихме и бадемовото мляко.

Иначе готвя основно лесни и традиционни неща, доста супи, бобови, патладжани и тиквички, задушени на фурна със зехтин и после с доматен сос, лещени, оризови и овесени кюфтета, които стават супер, бланширани броколи, разни смесици в йенски съд, нищо специално. Мен са ме гледали един вид на картофи Laughing, та и тях по всякакъв начин. Гледам и да не пържа често, правя "пържените" картофи в тавичка с 1-2 лъжици зехтин. Моите манджи май сами се готвят Laughing
Виж целия пост
# 298
За любителите на киното и американската кухня предлагам:

Пържени зелени домати

Доматите се нарязват на шайби с дебелина по-малка от 1 см.
Посоляват се и се оставят за 15 минути
Поръсват се с черен пипер, овалват се в брашно или в царевично нишесте
и се пържат в сгорещено олио

Опържените домати изчезват мистериозно още докато са горещи, а всички наоколо духат опарените си пръсти.  Mr. Green

Ето и оригиналната американска рецепта.
Виж целия пост
# 299
здравейте момичета не съм писала отдавна, че бяхме извън страната за няколко месеца
през това време разделих колкото можах рецептите си в група- вегетарианска диета, дано намерите нещо интересно и за вас
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия