Когато правя шопска салата първо нарязвам лука, магданоза и една малка скилидка чесън на ситно (не счукан). Поръсвам със сол и мачкам с ръце. Така си объркват ароматите и е по-вкусно. Източник - Баба. 
Виж целия пост
Обмяна на хитринки в ястията
- Публикувана: 17 юни 2009, 16:48 ч.
- Последно мнение: 2 фев. 2010, 17:14 ч.
# 105
30 юли 2009, 19:57 ч.
# 106
30 юли 2009, 20:12 ч.
Е Л И 
, хареса ми идеята!
Това ме подсеща да споделя как правя картофена салата: нарязаните още топли картофи веднага овкусявам с малко сол и оцет плюс 1-2 супени лъжици хладка вода. От водата картофите стават по-сочни и поемат по-добре подправките. След това слагам олиото. Лукът намачквам със сол. Подправям със ситно нарязан копър и става супер ароматна салата. Трикът с топлата вода и копърът са запазена марка на една добра приятелка - Петя:
Виж целия пост
Когато правя шопска салата първо нарязвам лука, магданоза и една малка скилидка чесън на ситно (не счукан). Поръсвам със сол и мачкам с ръце. Така си объркват ароматите и е по-вкусно. Източник - Баба.
, хареса ми идеята!Това ме подсеща да споделя как правя картофена салата: нарязаните още топли картофи веднага овкусявам с малко сол и оцет плюс 1-2 супени лъжици хладка вода. От водата картофите стават по-сочни и поемат по-добре подправките. След това слагам олиото. Лукът намачквам със сол. Подправям със ситно нарязан копър и става супер ароматна салата. Трикът с топлата вода и копърът са запазена марка на една добра приятелка - Петя:
# 107
30 юли 2009, 20:47 ч.
Абсолютно вярно!
Моята майка ги прави по същия начин и винаги съм се чудела защо моите картофи не стават сочни като нейните, докато един не се сетих просто да я попитам.
Виж целия пост
Това ме подсеща да споделя как правя картофена салата: нарязаните още топли картофи веднага овкусявам с малко сол и оцет плюс 1-2 супени лъжици хладка вода. От водата картофите стават по-сочни и поемат по-добре подправките.
Абсолютно вярно!
Моята майка ги прави по същия начин и винаги съм се чудела защо моите картофи не стават сочни като нейните, докато един не се сетих просто да я попитам.
# 108
30 юли 2009, 21:58 ч.
Супер звучи това с картофите, ще опитам.
Аз пък когато приготвям картофено пюре варя картофите белени и още топли ги мачкам, като оставям малко от водата, в която са вряли. Така става по-пухкаво.
Виж целия пост
Аз пък когато приготвям картофено пюре варя картофите белени и още топли ги мачкам, като оставям малко от водата, в която са вряли. Така става по-пухкаво.
# 109
30 юли 2009, 23:03 ч.
Звучи добре. Ще опитам, въпреки че знам че е по-добре картофите да се варят с обелките.
Виж целия пост
Супер звучи това с картофите, ще опитам.
Аз пък когато приготвям картофено пюре варя картофите белени и още топли ги мачкам, като оставям малко от водата, в която са вряли. Така става по-пухкаво.
Аз пък когато приготвям картофено пюре варя картофите белени и още топли ги мачкам, като оставям малко от водата, в която са вряли. Така става по-пухкаво.
Звучи добре. Ще опитам, въпреки че знам че е по-добре картофите да се варят с обелките.
# 110
31 юли 2009, 00:53 ч.
Защо?
За пюре винаги ги варя нарязани на кубчета, стават готови за нула време
За салата напоследък ги правя в микровълновата - увити в кухненска салфетка\хартия, сложени в съд с малко вода. Стават на вкус като печени във фурна. А и като са натрошени вместо нарязани, по-добре се овкусяват в салатката.
Виж целия пост
въпреки че знам че е по-добре картофите да се варят с обелките.
Защо?
За пюре винаги ги варя нарязани на кубчета, стават готови за нула време
За салата напоследък ги правя в микровълновата - увити в кухненска салфетка\хартия, сложени в съд с малко вода. Стават на вкус като печени във фурна. А и като са натрошени вместо нарязани, по-добре се овкусяват в салатката.
# 111
31 юли 2009, 08:41 ч.
Защо?
За пюре винаги ги варя нарязани на кубчета, стават готови за нула време
Не мога да си спомня защо
, но скоро гледах едно предаване на Жак Пепен и в него той каза, че е по-добре да се варят с обелките. 
Виж целия пост
въпреки че знам че е по-добре картофите да се варят с обелките.
Защо?
За пюре винаги ги варя нарязани на кубчета, стават готови за нула време
Не мога да си спомня защо
, но скоро гледах едно предаване на Жак Пепен и в него той каза, че е по-добре да се варят с обелките.
# 112
31 юли 2009, 08:53 ч.
Аз картофите за пюре ги варя обелени така стават по-меки. А за картофени кюфтета ги варя с обелките .Защото трябва да са по- твърди.
Виж целия пост
# 113
2 авг. 2009, 18:28 ч.
Когато правя доматен сос за патладжани или за пържени пиперки,му слагам една чаена лъжичка захар.Вкусът му става много мек и приятен.
Виж целия пост
# 114
3 авг. 2009, 13:07 ч.
Картофите за пюре ги варя обелени в прясно мляко или после им изсипвам водата намачквам с едно пакетче масло и прибавям горещо мляко до консистенция , която ми хареса.
Виж целия пост
# 115
3 авг. 2009, 14:04 ч.
Чета ви от една "камара" време ,но вече се престраших и да пиша! То от вашите вкусотии човек страх да го хване! 
Когато пека патладжани ,веднага след изпичането, ги пускам в кофа със студена вода. Изчаквам 10-15 минути и тогава ги беля. "Месото" им става бяло и много вкусно!
Виж целия пост
Когато пека патладжани ,веднага след изпичането, ги пускам в кофа със студена вода. Изчаквам 10-15 минути и тогава ги беля. "Месото" им става бяло и много вкусно!
# 116
3 авг. 2009, 14:08 ч.
Защо?
За пюре винаги ги варя нарязани на кубчета, стават готови за нула време
Не мога да си спомня защо, но скоро гледах едно предаване на Жак Пепен и в него той каза, че е по-добре да се варят с обелките.
Защото когато се варят обелени минералите и витамините отиват във водата....А когато се варят с обелките всички полезни вечества си остават в картофите...
Аз също варя за пюре обелени картофи,нарязани на кубчета,НО! Варя в малко количество вода и после я използвам за направата на пюрето Така,че нищо не се губи,но то става пухкаво и сочно...
Виж целия пост
въпреки че знам че е по-добре картофите да се варят с обелките.
Защо?
За пюре винаги ги варя нарязани на кубчета, стават готови за нула време
Не мога да си спомня защо
, но скоро гледах едно предаване на Жак Пепен и в него той каза, че е по-добре да се варят с обелките. Аз също варя за пюре обелени картофи,нарязани на кубчета,НО! Варя в малко количество вода и после я използвам за направата на пюрето
Така,че нищо не се губи,но то става пухкаво и сочно... 
# 118
4 авг. 2009, 11:38 ч.
аз му слагам и чесън и по личния ми вкус чубрица,просто при мен май чубрицата е като универсална подправка
Виж целия пост
Когато правя доматен сос за патладжани или за пържени пиперки,му слагам една чаена лъжичка захар.Вкусът му става много мек и приятен.
# 119
4 авг. 2009, 12:09 ч.
аз му слагам и чесън и по личния ми вкус чубрица,просто при мен май чубрицата е като универсална подправка
И аз слагам чесън и захар на сосовете с домати, а за чубрицата и аз като теб divayla92 във всичко слагам най - вече за ястия с картофи, май само на салати не я слагам .
Виж целия пост
Когато правя доматен сос за патладжани или за пържени пиперки,му слагам една чаена лъжичка захар.Вкусът му става много мек и приятен.
И аз слагам чесън и захар на сосовете с домати, а за чубрицата и аз като теб divayla92 във всичко слагам най - вече за ястия с картофи, май само на салати не я слагам .
Препоръчани теми