Някой знае ли ориг.марината за пиле на грил!!!

Публикувана: 4 юли 2009, 10:27 ч.
Последно мнение: 7 юли 2009, 17:49 ч.

55 070
21

zaiche_dafi - Регистриран

Z

zaiche_dafi

Регистриран

4 юли 2009, 10:27 ч.

Имам нова печка-купих сурово пиле мариновано за грил и стана перфектно(но на цена е колкото да си го купиш готово)
Няма ли как да си го мариновам в къщи и ефекта да е същия?

Виж целия пост

Редовен потребител

# 1 4 юли 2009, 19:41 ч.

Повечето пилета на грил които се продават в магазините ,не са мариновани Wink

Wink

Виж целия пост

К

Кремче Ванилия

# 2 4 юли 2009, 22:30 ч.

Готовите пилета на грил стават по-сочни и по-овкусени от домашните, защото първо, грилът е изцяло затворен и готвенето е подобно на задушаване в тенджера, второ подбраните пилета са тъпкани с вода, което все пак спомага да станат сочни, и трето, пълни са със сол. Някои могат допълнително да са намазани отвън с подправки.
В домашни условия просто бутваш пилето в тенджерка с течност и подправки на вкус за през нощта (количество вода около 1-2 чаши). Маринадите могат да са наааааай-различни Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Редовен потребител

# 3 5 юли 2009, 00:32 ч.

Цитат на: Кремче Ванилия в сб, 04 юли 2009, 22:30

защото първо, грилът е изцяло затворен и готвенето е подобно на задушаване в тенджера, второ подбраните пилета са тъпкани с вода, което все пак спомага да станат сочни

И с двете абсолютно несъгласна Peace

Peace

Гриловете в никакъв случай не са по плътно затворени от една от по старите фурни....Раховец да речем Peace

Peace

.
И как точно се тъпчат с вода Thinking

Thinking

......
За солта.....по мога да се съглася.....зависи колко сол,се изсипе при соленето на пилето ,случва се да се сложи и повече понякога, да... Rolling Eyes

Rolling Eyes

но това в никакъв случай не допринася за по добрия вкус .

Виж целия пост

Регистриран

# 4 5 юли 2009, 01:20 ч.

Преди години имахме заведение с грил Всички харесваха пилетата ни От вечерта накисваш пилето в 1 тенджера с вода сол хлебна сода лимонена киселина-лимонтозу да се покрие с водата Количества не мога да ти дам защото ние правихме по 20-30пилета 1подправка за печено пиле на Маги или каквато искаш за пиле я размесваш с олио на гъста каша 10-15мин преди да извадиш пилето от фурната на няколко пъти с четка го мажеш с тази пикантина да си хване хубава коричка Сместа с олиото си я прибери в хладилника за следващия път

Виж целия пост

К

Кремче Ванилия

# 5 5 юли 2009, 02:33 ч.

Цитат на: polly в нд, 05 юли 2009, 00:32

Гриловете в никакъв случай не са по плътно затворени от една от по старите фурни....Раховец да речем Peace

Peace

.
И как точно се тъпчат с вода Thinking

Thinking

......
За солта.....по мога да се съглася.....зависи колко сол,се изсипе при соленето на пилето ,случва се да се сложи и повече понякога, да... Rolling Eyes

Rolling Eyes

но това в никакъв случай не допринася за по добрия вкус .

Само накратко, защото това са общоизвестни неща.
Солта придава вкус, затова всички си солят ястията, за да имат по-добър вкус. Солта също спомага да се задържа водата в месото. Пилешкото може накрая да бъде и до 1\3 от съдържанието си вода. Технологията се използва широко в месопреработвателната промишленост, с цел повече печалба (и по-малко месо). Peace

Peace

Виж целия пост

Редовен потребител

# 6 5 юли 2009, 14:10 ч.

Цитат на: Кремче Ванилия в нд, 05 юли 2009, 02:33

Солта придава вкус, затова всички си солят ястията, за да имат по-добър вкус. Солта също спомага да се задържа водата в месото. Пилешкото може накрая да бъде и до 1\3 от съдържанието си вода. Технологията се използва широко в месопреработвателната промишленост, с цел повече печалба (и по-малко месо). Peace

Peace

Така го беше написала,като че ли при печене на пилетата на грил се слага сол с килограмите Rolling Eyes

Rolling Eyes

,поне аз така разбрах твоя пост.....ако съм в грешка ...извинявай bouquet

bouquet

А,това колко е натъпкано с вода ,при неговата обработка ,преди пускането на пазара ,е излишно за уточнение....все пак момичето не пита с какво обработват пилетата в птицекомбината,а как се обработват преди да се сложат да се пекат на грил Peace

Peace

zaiche_dafi ,размразяваш пилето в купа с хладка осолена вода- след като се размрази - мяташ на грила.
Това е.Но все пак при печене на купешките пилета в грила са от 8бр нагоре.....те се овкусяват и омазняват едно друго .

Виж целия пост

и

Потребител

# 7 5 юли 2009, 18:01 ч.

маринатата за пилешко месо
- 1 опаковка кисело мялко
- 2 скилидки чесън
- червен пипер (може да се смеси сладък и лют, става много приятно)
- малко кимион
- сол
Цялото това нещо хубавичко се обърква.

Слагаме олио в тавичката, нареждаме пържолките, заливаме отгоре маринатата. Трябва да престоят поне половин ден в хладилника. Преди да ги сложим във фурната, може да капнем малко олио върху пържолите с маринатата. Ако ви е кеф - преди да ги извадите можете да наредите върху поизпечените пържолки по 1 резен топено сирене.
Маринатата ще стане сигурно и за цяло пиле.
За подобна марината ми беше казал познат ,който работеше в Хепи.Там рецептата е фирмена тайна.

Виж целия пост

Ветеран

# 8 5 юли 2009, 20:07 ч.

най-добрата марината за печено пиле, близка до тази на продаваните ми се получи като ползвах пикантина-та за пиле.
Намазах го, без да осолявам допълнително, без течности и затворих в плик за 24 ч.
при печенето сложих обаче малко бира.

Страхотно стана и вече така правя с пилешки продукти за печене Peace

Peace

Виж целия пост

и

Потребител

# 9 5 юли 2009, 20:31 ч.

Скоро правих пиле печено върху морска сол.Не останах много очарована от резултата.Пилето остана сухо и представете си безсолно. Thinking

Thinking

Виж целия пост

•◊ Ясмина ◊•

Потребител

# 10 5 юли 2009, 20:34 ч.

пеп-4o само бира ли слагаш и каде я слагаш,в тавичката ли?

Виж целия пост

Ветеран

# 11 5 юли 2009, 20:55 ч.

Цитат на: ۰۪ ۫٭۪۫۰ Сли … 5 юли 2009, 20:34

пеп-4o само бира ли слагаш и каде я слагаш,в тавичката ли?

Peace

само бира и само там, чак кога слагам да пека.

Виж целия пост

•◊ Ясмина ◊•

Потребител

# 12 5 юли 2009, 20:57 ч.

Ясно,благодаря Grinning

Grinning

Виж целия пост

Потребител

# 13 6 юли 2009, 14:12 ч.

Аз кисна пилето в бира, мед и чубрица. Става много крехко и вкусно!

Виж целия пост

Потребител

# 14 6 юли 2009, 15:54 ч.

Аз си купувам майонеза и слагам в нея една супена лъжица подправка за пиле и сол на вкус, разбърквам хубаво и мажа пилето, като внимателно пъхам и отдолу под кожата(за да не се разкъса кожата). От долу най - ниско на фурната слагам една тава с картофки та пилето, като се пече мазнинката му пада върху картофките. Става разкошно.

Виж целия пост

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

1 735
68

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

47 126
509

Готварски рецепти и съвети

Ninja CREAMi някой има ли тази машина?

142
5

Уреди и съдове за готвене

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.