TheNMaster's kitchen - Елате ми на гости !

Публикувана: 24 юли 2009, 11:32 ч.
Последно мнение: 16 фев. 2014, 15:08 ч.

169 228
61

T

# 30 9 ноем. 2009, 12:56 ч.

Желе от дюли

Дюлите се нарязват на парчета ,както са си с корите и семките.
Слагат се в тенджера,налива се вода,колкото да ги покрие.
Сваряват се хубаво.Плодът се маха,а сока се подслажда на вкус и се вари до сгъстяване.По желание се слагат 1-2 листенца индрише.Накрая се слага 1/2 ч.л. лимонтозу.
Готовото желе се сипва в сухи бурканчета,затваря се и се обръща с капачката надолу.От горещината капачкаите си "дръпват" и няма нужда от стерилизация.
След изстиване се съхранява на хладно.

П.П. Ако искате желето да е с по-светъл цвят се слагат и няколко ябълки.
Желто от дюли е незаменим помощник в борбата с кашлицата(това знам от Зиче).Дава се при всеки позив за кашляне.Минава много бързо.

Виж целия пост

T

# 31 11 ноем. 2009, 11:06 ч.

Мусака с кайма и картофи

В загрято олио слагаме нарязан като за запръжка лук(2 средни глави),1 морков на полумесеци.Като стане златист лука, добавяме каймата.Мачка се с лъжица,за да стане на трохи.
Като се позапържи слагаме 1 с.л. червен пипер и 3-4 с.л. доматено пюре размито в малко водичка,млян черен пипер на вкус,чубрица,магданоз.Объркваме всичко това.
В тавата се нарязват картофите,посоляват се и добавяме каймяната смес.Разбърква се.
Наливаме вода колкото да покрие картофите,на 2-3 места бодваме по един дафинов лист и слагаме тавата във фурната.

В малка тенджерка или купа запържваме 3-4 с.л. брашно.Разреждаме с прясно мляко да стане гъсто сосче(казва се бешамел сос).За да стане гладко,бъркаме с уреда за разбиване на яйца...Онова теленото....,Разбиваме 2 яйца и 1/2 кофичка кисело мляко и добавяме в бешамел соса.Посоляваме.Това ни е заливката.

След като омекнат картофите,заливаме и допичаме до златисто.
Става много сочна и вкусна мусака.

Виж целия пост

T

# 32 12 ноем. 2009, 09:28 ч.

Телешко варено

Телешкото месо се нарязва и се слага в студена вода в тенджера на котлона.Отпенва се,добавят се нарязан лук,морков,парче целина,няколко зърна черен пипер и пащърнак по желание.Посолява се на вкус.След сваряване на месото се добавят няколко обелени и нарязни картофа.След сваряването има се поръсва с пресен магданоз.
При поднасяне на масата се слага и бурканче с настърган хрян и оцет.Всеки си подкиселява по желание телшкото варено.

П.П. Добро варено се получава от месо с кост(джолан)....След сваряването на месото,то се обезкостява и се връща в бульона.

Виж целия пост

T

# 33 12 ноем. 2009, 09:34 ч.

Картофена запеканка

Картофите се сваряват обелени и нарязани на парчета.След сваряването се изцеждат от водата и се прехвърлят в намаслена тавичка.Добавя се сол,млян черен пипер и нарошено сирене и няколко парченца масълце.Всичко се размесва.

В отделна малка тенджерка се запържват в олио 3-4 с.л. брашно,залива се с прясно мляко и се бърка за да стане гъсто сосче.Посолява се и се прибавят рабити 2 яйца с 1/2 кофичка кисело мляко.

Заливаме картофите и печем до порозовяване във фурната.

П.П. Ако искате да има нещо месно вътре може да добавите шунка или варено пилешко месо.Също става много вкусно.

Виж целия пост

T

# 34 12 ноем. 2009, 10:51 ч.

Праз със ориз

Празът се нарязва на парчета и се задушава в олио под капак.Добавя се ориза и след като го поразбърка малко се слага 1 с.л. червен пипер,налива се гореща вода кокото да покрие ориза и праза.Добавя се 1 с.л. доматено пюре и сол на вкус.Ври докато ориза стане готов.Внимава се да не остане без сос,защото след като приключи готвенето ориза продължава да поема течност.
Ястието трябва да е леко сочно,а не сухо и сбито.

Виж целия пост

T

# 35 9 дек. 2009, 09:44 ч.

Зимна яхнийка с праз

Праза 1 по-едричък стрък(нарязан на парченца) се задушава в малко олио.Добавяме 1 ч.л. червен пипер и заливаме с гореща вода.След като заври пускаме 3-4 картофа нарязани на по-едри парчета, 1 с.л. ориз и посоляваме. След като се свари ориза и картофите добавяме 2-3 леко пасирани домата от консерва.След като поври около 4-5 мин. дърпаме от огъня.

Виж целия пост

T

# 36 18 дек. 2009, 15:17 ч.

Тиквеник

Настъргвам тиквата,посолявам я с 2-3 щипки сол и я оствям за около1/2 час.
После я изстисквам от водата дето е пуснала.Разбърквам тиквата със захар на вкус,канела и едро нарязани орехи.
В тавата редя кори,между тях поръсвам със загрята мазнина(масло/олио 50:50) и плънката.
Най-отгоре завършвам с 2 реда кори(между тях има мазнина).
Нарязвам тиквеника на квадрати и пека в умерена фурна.След изпичането на тиквеника докато е топъл,поръсвам с пудра захар.

П.П. Ако тиквеника е за Бъдни Вечер,мазнината е само олио.

Виж целия пост

T

# 37 26 ян. 2010, 20:28 ч.

Пилешки хапки -панирани

Пилешко филе.Нарязва се на хапки.Накисват се във водка+вода+2-3 с.л. соев сос(да ги покрие течността). за около час.
Изваждат се,посоляват се и се поръсват с млян черен пипер.Объркват се хубаво.
После се потопяват последователно в брашно,яйце,галета и се пържат в силно загрято олио до златист цвят.Слагат се върху кухненска хартия да се отцедят от излишната мазнина.
Сервират се с подходяща гарнитура...

П.П. Водката спомага месото да стане крехко.После при готвенето алкохола се изпарява и не се усеща като вкус. Wink

Wink

Виж целия пост

T

# 38 7 май 2010, 19:32 ч.

Пържени банички(или катА,според моята баба - украинка)

От около 500 гр брашно се пресява в подходящ съд.Прави се кладенче и вътре се слага 1 с.л оцет,1 ч.л. сол.,1 с.л. олио,350 мл топличка вода.
Замесва се тесто,което трябва да е меко,но и да не лепне по ръцете.
Ето така

После тестото се нарязва на почти еднакви парчета и се оформят топчета
Ето така

Всяко топче се разточва,колкото може по-тънко...

Намазва се с олио и се наръсва със сирене...

Завива се на руло

и после на охлюв,който разточваме леко

Ето ги готовите банички(катА),преди пържене

Пържат се в сгорещена мазнина...Олио...След изпържване и от двете страни се поставят върку кухненска хартия или салфетки за да обере излишната мазнина
Крайният резултат е този

Виж целия пост

T

# 39 3 юни 2010, 14:40 ч.

Кюфтета от тиквички

Тиквичките се настъргват на едрото ренде,посоляват се и се оставят за половин час да си пуснат водата.Изстискват се и се прибавя 1 връзка нарязан копър,1-2 яйца,млян черен пипер,брашно и 1 бакпулвер да стане гъста кексова смес.Гребва се с лъжица и се пържи в нагорещено олио.След изпържването на кюфтетата се слагат върху кухненска хартия за да попие излишната мазнина.Сервират се с кисело мляко с копър и чесън.

Виж целия пост

T

# 40 16 юни 2010, 21:24 ч.

Салата - ордьовър с пушена риба

Рибата се обелва и обезкостява.Нарязва се на кубчета,прибавят се сварени,обелени и нарязани картофи,кисели краставички на кубчета,лук,майонеза+ 1 с.л. горчица,черен пипер,лимонов сок,сол.
Всички продукти са според вашият вкус на количество.Разбърква се добре и се охлажда в хладилника.
Сервира се направо така или с препечени филийки.Много добро мезе за водка или ракийка..

Виж целия пост

T

# 41 28 юни 2010, 09:07 ч.

Мекици без мая

1 яйце,1 кофичка кисело мляко,1/2 ч.л. сол,1 ч.л. сода.Разбърках да шупне и прибавих брашно,за да стане хубаво меко тесто(около 300-400-500 гр.,ориентировъчно).
Омесих,да стане меко,колкото меката част на ухото.Растелих на намазнена с олио мушама и разточих дебела кора,която нарязах на ленти.Лентите на квадратчета.
Квадратчетата леко разтеглих и сложих да се пържат в загрято олио в тиган.

Виж целия пост

T

# 42 11 окт. 2010, 09:20 ч.

Баница със зелении

Задушавам си зелениите(в случая съм използвала спанак и листа от цвекло) с една малка главичка лук нарязана ситно(дава страхотен аромат и вкус)...Като изстинат ги смесвам с 2 яйца и около 300-400 гр сирене.
Разстопявам 1/2пакетче масло и 1/2 ч.ч. олио(мазнината ще се ръси между всяка кора)
Редя в намазненеа тава два реда кори-плънка,два реда кори-плънка.Между двата реда кори също поръсвам с мазнина за да не залепват.Наредената баниа я нарязвам и я слагам да се позапече.Когато порозовее изваждам и заливам с 3 яйца,1 1/2 кофички кисело мляко и около 250 мл газирана вода.
Пека до готовност на около 180 градуса.

Виж целия пост

T

# 43 28 окт. 2010, 21:04 ч.

Пилешка дробсърма

Задушавам 3 големи глави лук на ситно нарязани.След това слагам нарязани на кубчета 2 пилешки филета тип пеперуда.Като се позадушат и те,посолявам и добавям 2 ч.ч. измит ориз.Като се позапържи и той-изсипвам всичко в една тава.Добавям една връзка нарязан магданоз,джоджен ,черен пипер на вкус и предварително сварени и нарязани на дребно пилешки дробчета(250-300 гр).
Разбъркавам добре,наливам гореща вода( ориз:вода 1:3)...Слагам да се пече,като внимавам да не остане без течност ориза.Когато е полуготов го заливам с 2 кофички кисело мляко,2 с.л. брашно и 3 яйца.Допичам до хубав цвят и изваждам от фурната да отлежи около 15-30 мин.

Виж целия пост

T

# 44 10 ноем. 2010, 09:17 ч.

Кремче с тиква

Сварена тиква(около 5-6 парчета...може и с по малко) се пасира,добавя се 1 яйце и 4-5 с.л. брашно,1 л. прясно мляко,захар на вкус.Всичко се разбърква и се слага да се сгъсти на котлона при непрекъснато бъркане за да не загори.Към края се слага 2 ванилийки.Разсипва се по купичките и се поръсва с канела.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Готварската книга на Плам пламти! Котел бълбукай! Адска смес мехури пукай!

2 919
111

Лични кулинарни колекции

В кухнята на karzz

9 238
22

Лични кулинарни колекции

Избрани рецепти

195 994
105

Лични кулинарни колекции

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.