Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 2 тема

Публикувана: 25 юли 2009, 22:34 ч.
Последно мнение: 27 ноем. 2009, 01:13 ч.

98 866
738

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е рикота?
Как мога да заменя рикотата в рецепта за мъфини?
Как да направя пълнежа в средата на мъфините гладък и течен?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е рикота?
  
  Рикотата е меко сирене, което се получава от суроватката, останала след производството на други сирена. Тя наподобява извара по текстура и вкус, но има по-кремообразната консистенция и богат вкус на крема сирене. Може да се използва за мазане върху сандвичи или в сладки и солени ястия.
- Как мога да заменя рикотата в рецепта за мъфини?
  
  Ако искате да замените рикотата в рецепта за мъфини, можете да използвате извара или крема-сирене като алтернатива. Те биха предоставили подобна текстура и вкус на рикотата в рецептата.
- Как да направя пълнежа в средата на мъфините гладък и течен?
  
  За да постигнете гладък и течен пълнеж в средата на мъфините, можете да използвате шприц с тънък накрайник, за да напълните центъра на изпечените мъфини с течен шоколад или друг пълнеж по ваш избор, докато са все още топли.
- Къде мога да намеря хартиени форми за мъфини?
- Как да направя мъфини с течен пълнеж в средата, подобни на кексчетата "Bravo"?

Dina.K

# 225 28 септ. 2009, 01:46 ч.

Pety – мерси за вниманието, ще пробвам да намаля оборотите с вилицата. smile3525

Виж целия пост

Fior

Регистриран

# 226 28 септ. 2009, 08:56 ч.

Pety ,аз ги бърках изцяло на ръка,може би кошничките ми са по големи като размер Thinking

Но ще пробвам пак-дано се получат! Peace

Виж целия пост

encheva

# 227 28 септ. 2009, 09:29 ч.

Аз мисля, че 1/3 да се пълнят е прекалено малко Rolling Eyes

, аз ги пълня може би най-много пръст под ръба и се надуват. Дори правих едни без яйца и мляко /да съвместя диетата и мъфините Wink

/, и учудващото беше, че се надигнаха дори повече от моите очаквания - ето ги.

Виж целия пост

Pety

# 228 28 септ. 2009, 15:53 ч.

martin4e ми то един пръст под ръба си е точно 1/3. Simple Smile

Виж целия пост

encheva

# 229 28 септ. 2009, 16:04 ч.

Цитат на: Pety в пн, 28 сеп 2009, 15:53

martin4e ми то един пръст под ръба си е точно 1/3. Simple Smile

Ами не съм съвсем съгласна /за това аз докъде ги пълня де/, все едно да се надуят още 2/3-ти, че и отгоре... т.е. 2 пъти поне още да увеличи обема си Thinking

. Да не навлизаме много в математиката Laughing

Боровинковите мъфини и аз съм ги правила по твоята рецепта, и наистина стават страхотни, дори и с други плодове Hug

Виж целия пост

Pety

# 230 28 септ. 2009, 16:43 ч.

За да стане по нагледно ,ето това имам впредвид .Снимката е от първата страница на темата.

Виж целия пост

Pety

# 231 28 септ. 2009, 22:16 ч.

Цитат на: martin4e в пн, 28 сеп 2009, 16:04

Цитат на: Pety в пн, 28 сеп 2009, 15:53

martin4e ми то един пръст под ръба си е точно 1/3. Simple Smile

. Да не навлизаме много в математиката Laughing

Maртинче математиката ти е правилна.Изсипва се 2/3. Simple Smile

Сега видях ,че съм писала 1/3. Simple Smile

Виж целия пост

encheva

# 232 28 септ. 2009, 22:32 ч.

Пети

Мислим за едно и също Laughing

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 233 28 септ. 2009, 23:49 ч.

и аз за тези 2/3 щях да зяпвам да пиша Laughing

При мен се навдигат най-много, когато ги слагам в студена фурна. Ако сложа в топла или загряла на нужните градуси- вдигат се, но остават равни отгоре и по-малко, отколкото иначе.

Виж целия пост

3axap

Ентусиаст

# 234 29 септ. 2009, 01:11 ч.

Да се отчета и аз Simple Smile

От мерак да пробвам всякакви рецепти, в един ден направих 3 вида мъфини.
С ябълки:

, с парче шоколад вътре (нали това трябва да е ефект Вулкан?):

и едни солени (по едно от рецептите тук, но с мои допълнения):

п.с. Докато вадех сладките мъфини си спомних за кекса на баба ми от преди 20-тина години - той имаше съвсем същата структура и хрупкава коричка отгоре. Никога досега не съм го постигала, докато не си дадох сметка, че тя бъркаше продуктите на две - на три с вилицата, а аз се старая да разбъркам хуууубаво с миксера. Значи баба е правила мъфини преди 20 години Crazy

Виж целия пост

Dina.K

# 235 29 септ. 2009, 01:11 ч.

Пеп-4o , добре, че ме подсети за студената фурна, това не съм пробвала. Нали съм нова тук и се водя стриктно по рецептата, като краен резултат и при мен е така – надуват се като дунапренова гъба, но отгоре са равни –далеч съм от тези на Pety. Даже започнах да си мисля, че съм купила неподходящи силиконови форми. newsm78

Виж целия пост

Dina.K

# 236 29 септ. 2009, 01:25 ч.

Цитат на: 3axap в вт, 29 сеп 2009, 01:11

Да се отчета и аз Simple Smile

От мерак да пробвам всякакви рецепти, в един ден направих 3 вида мъфини.
С ябълки:

, с парче шоколад вътре (нали това трябва да е ефект Вулкан?):

и едни солени (по едно от рецептите тук, но с мои допълнения):

Цитат

Чудесно изглеждат, експериментирай докато има кой да яде, при мен това е проблем. smile3501

Виж целия пост

3axap

Ентусиаст

# 237 29 септ. 2009, 01:37 ч.

Цитат на: Dina.K в вт, 29 сеп 2009, 01:25

Чудесно изглеждат, експериментирай докато има кой да яде, при мен това е проблем. smile3501

А, с яденето нямаме проблеми вкъщи Simple Smile

Чудят ми се дори на акъла как имам мерак да им угаждам на вкусовете.

Виждам, че се обсъждали температурата на фурната и ако може, ще се включа и аз. Солените ги забърках първи и ги сложих в съвсем студена фурна, включих на 180 градуса и ги оставих, докато правех сладките. Надуха се много хубаво, изпълниха гнездата на форната, че и малко отгоре. Нямаше как да чакам фурната да се изстуди, затова сложих сладките направо вътре, надуха се, но не толкова. За себе си съм убедена, че в студена фурна стават по-добри резултати. Peace

Виж целия пост

betina33

Потребител

# 238 29 септ. 2009, 09:59 ч.

здравейте момичета от днес и аз се обзаведох със силиконови формички за мъфинки-тъй като до сега не съм правила моля ви насочете ме към някоя по-лесна рецептичка като за начало-да не се изложа че моите в къщи очакват за десер мъфинки и да ми кажете трябва ли да намажа формичките и с какво-масло маргарин или олио благодаря в предварително-и отсега нататък ще следя редовно темичката Laughing

Виж целия пост

nordina

Потребител

# 239 29 септ. 2009, 10:18 ч.

betina33 ,първия път когато се ползват силиконови формички трябва да се намажат с краве масло или растителна мазнина.След това няма нужда да се намазват.
Успех в мъфиноправенето!Голяма краста е.....бързо и лесно стават Hug

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 68

66 764
623

Готварски рецепти и съвети

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

1 036
24

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

6 583
230

Готварски рецепти и съвети