Момичета, искам да питам как точно се прави пиле фрикасе. Имам представа, но се чудя дали с кисело мляко или с прясно. Кажете за една малка тенджерка горе долу какви пропорции. Блягодаря!
Виж целия пост
Как се прави пиле фрикасе?
- Публикувана: 28 юли 2009, 13:31 ч.
- Последно мнение: 2 ян. 2010, 10:36 ч.
28 юли 2009, 13:31 ч.
# 1
28 юли 2009, 13:50 ч.
За една малка тенджерка използвам бялото месо на едно пиле. Сварявам месото и го правя на малки късчета.В касеролка си запържвам 2-3 лъжици брашно в половин пакетче масло. Като се запече брашното, добавям бульона, в който е вряло пилето. Слага се малко по-малко, да не стане на бучки. Накрая слагам 1л. течна сметана, сол и черен пипер.
Това е моят начин
Виж целия пост
Това е моят начин
# 2
28 юли 2009, 15:00 ч.
А аз го правя не само с бялото месо,но и с бутче,за да стане "по-силен" бульона.Пак го сварявам с малко сол,обезкостявам и накъсвам на хапки.Запържвам брашно в олио и добавям бавно от бульона,като се сгъсти добавям разбити жълтък и кисело мляко и много малко лимонтозу.Накрая изсипвам вътре месото и като сервирам поръсвам със ситно нарязан магданоз.Това е вкусът на нашето фрикасе и ние си го харесваме.Опитай ако ти допада.Успех 
Виж целия пост
# 3
28 юли 2009, 16:15 ч.
Аз го правя по аналогичен начин, но с прясно мляко. Сварявам си пилешкото месо, прецеждам бульона, накъсвам месото. Запържвам в масло 3-4 с.л. брашно, разреждам постепенно с бульона и прясното мляко. Подправям с вегета и прибавям месото.
П.П.: Като пропорции бульона и млякото са по 400-500мл
Виж целия пост
П.П.: Като пропорции бульона и млякото са по 400-500мл
# 5
28 юли 2009, 22:58 ч.
Най-сполучливото фрикасе съм правила по рецпета на Пеп-чо от Гответе с мен:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg5717.html#msg5717
Виж целия пост
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg5717.html#msg5717
# 6
29 юли 2009, 09:43 ч.
Ани, тъкмо отворих да си цапна фрикасето тук 
радвам се, че ти харесва така
Виж целия пост
радвам се, че ти харесва така
# 7
29 юли 2009, 10:56 ч.
Имате ли проблеми със стомаха после ? Аз незнам така ли се случи ,но когато пробвах веднъж после цялото семейство бяхме с коремни болки !
Виж целия пост
аз правя пиле фрикасе с фикса на Маggi
става страхотно
става страхотно
Имате ли проблеми със стомаха после ? Аз незнам така ли се случи ,но когато пробвах веднъж после цялото семейство бяхме с коремни болки !
# 8
29 юли 2009, 14:09 ч.
и аз така го правя, с прясното мляко или сметана
Виж целия пост
Най-сполучливото фрикасе съм правила по рецпета на Пеп-чо от Гответе с мен:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg5717.html#msg5717
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg5717.html#msg5717
# 9
29 юли 2009, 17:55 ч.
Фрикасе - Гвен
1. Сварявам леко пилешкото месо (без кожи), като в бульона слагам да поври целинка. Целината си е моя измислица, но придава страхотен аромат - опитайте
2. Запържвам масло и брашно в равни части (обикновено по 4 с.л. от всяко)
3. Към запърженото масло бавно прибавям бульона, като непрекъснато и енергично
бъркам с онази "джа-джа" за яйца
4. Прибавям накъсаното месо и чесън. Аз фрикасе без чесън не признавам
5. Като е готово спирам котлона и разбивам 2-3 желтъка, за по-добра плътност и вкус и към тях прибавям малко от соса на фрикасето. Целта е да се оеднаквят температурите, за да не стане яйцето на парцали.
6. Накрая изцеждам и един лимон.
7. После отива много хляб за топене да му се невиди!
Да ви е сладко!
Виж целия пост
1. Сварявам леко пилешкото месо (без кожи), като в бульона слагам да поври целинка. Целината си е моя измислица, но придава страхотен аромат - опитайте
2. Запържвам масло и брашно в равни части (обикновено по 4 с.л. от всяко)
3. Към запърженото масло бавно прибавям бульона, като непрекъснато и енергично
бъркам с онази "джа-джа" за яйца4. Прибавям накъсаното месо и чесън. Аз фрикасе без чесън не признавам
5. Като е готово спирам котлона и разбивам 2-3 желтъка, за по-добра плътност и вкус и към тях прибавям малко от соса на фрикасето. Целта е да се оеднаквят температурите, за да не стане яйцето на парцали.
6. Накрая изцеждам и един лимон.
7. После отива много хляб за топене да му се невиди!
Да ви е сладко!
# 10
29 юли 2009, 18:52 ч.
Може да се каже, че ти ме накара да заобичам фрикасето
Преди не можех да го ям
Виж целия пост
Ани, тъкмо отворих да си цапна фрикасето тук
радвам се, че ти харесва така
радвам се, че ти харесва така Може да се каже, че ти ме накара да заобичам фрикасето
Преди не можех да го ям
# 11
31 юли 2009, 11:47 ч.
Stava strahotno i izglejda mnogo dobre ako yaicata se svarqt i se narejat na kub4eta i taka se dobavqt ve4e v gotovo frikase. Syjalqvam za 6rifta, am ne uspqh
Виж целия пост
# 12
7 авг. 2009, 21:49 ч.
Моя начин е по-различен и мързелив 
Сварявам пилешкото /бяло месо/ и го накъсвам. В бульона, слагам брашно, да заври и да се посгъсти и връщам месото.
Като поизстине добавям една /или половин/ малка майонеза, черен пипер и лимонтузу, като се разбърква постоянно, да не стане на бучки.
Това е
Виж целия пост
Сварявам пилешкото /бяло месо/ и го накъсвам. В бульона, слагам брашно, да заври и да се посгъсти и връщам месото.
Като поизстине добавям една /или половин/ малка майонеза, черен пипер и лимонтузу, като се разбърква постоянно, да не стане на бучки.
Това е
# 13
8 авг. 2009, 14:03 ч.
Здравейте и от мен
Аз правя фрикасето по рецепта от много стара готварска книга, която не се различава много от вашите, но да я споделя.
Продукти:
1 пиле (около килограм)
1-2 моркова( зависи от големината)
1/4 глава целина
1 корен магданоз
1к.ч. растително масло
50гр. масло
1 ч.ч. брашно
2 жълтъка
1 лимон
1 ч. ч. кисело мляко
сол на вкус
щипка черен пипер ( това е от мен може и без него)
Правя го по аналогичен на вашия начин, като морковите ги настъргвам на ситно и запържвам в мазнина. След което прецеждам и прибавям мазнината към фрикасето. Те придават приятен вкус и цвят на ястието.
А според немските рецепти за фрикасе, към зеленчуците за бульона се прибавят още гъби, аспержи,грах, и накрая към самото фрикасе малко бяло вино.
Дано го обясних както трябва, като че ли не e съвсем ясно написано
.
Виж целия пост
Аз правя фрикасето по рецепта от много стара готварска книга, която не се различава много от вашите, но да я споделя.
Продукти:
1 пиле (около килограм)
1-2 моркова( зависи от големината)
1/4 глава целина
1 корен магданоз
1к.ч. растително масло
50гр. масло
1 ч.ч. брашно
2 жълтъка
1 лимон
1 ч. ч. кисело мляко
сол на вкус
щипка черен пипер ( това е от мен може и без него)
Правя го по аналогичен на вашия начин, като морковите ги настъргвам на ситно и запържвам в мазнина. След което прецеждам и прибавям мазнината към фрикасето. Те придават приятен вкус и цвят на ястието.
А според немските рецепти за фрикасе, към зеленчуците за бульона се прибавят още гъби, аспержи,грах, и накрая към самото фрикасе малко бяло вино.
Дано го обясних както трябва, като че ли не e съвсем ясно написано
.
# 14
8 авг. 2009, 15:01 ч.
е това е нещото, което никога не ми се получава и се отказах да го готвя. как го докарвате соса незнам. 
моето или е като боза, или като лепило за тапети. ъф
Виж целия пост
моето или е като боза, или като лепило за тапети. ъф
Препоръчани теми