Веганството - да споделим опит

Вери, благодаря за отговора. Топлата вода си е ритуал от години при мен Кафето днес го пропускам (засега) но ме мъчи главоболие НЕзнам дали ще издържа гладна цял ден. Ще пробвам, пък като огладнея ще хапна плод, имам много сезонни в момента...Пак ще пиша

Да, алфалфата е люцерна. Аз всичко покълвам на светло. Пусни малко слънчева светлина  . Кълновете трябва задължително да бъдат огрявани пряко от слънцето поне половин - един час на ден, за да се енергетизират. Моята машина е на светло, но не винаги достига пряка слънчева светлина до нея, затова вадя тавичката и я изкарвам на балкона да се напича всеки ден.

В едно списание бях чела, даже и със снимки - как се приготвят кълнове в цедка - такава и се мокреха с пулверизатор /пръскачка за цветя /

Някаква идея  

П.П.   Не мога да се оправя с това покълване    

Лени, ами това с цедките е подобно на описаното от Вери. Иначе пръкалката също е подходяща за крехки кълнове, понеже струята от чешмата ще ги нарани. Спраутмен препоръчва на чешмата да се монтира приставка за разпръскване на водата - като слушалката на душа, за да е равномерно напояването и да не е с голяма сила, така че пръскачката за цветя е добро решение, според мен.

lenny_pld , аз снощи надупчих пластмасови кутии и, заредих семенцата , наредих ги в един поднос и ги пръскам отвреме- навреме с пулверизатор. Племенникът ми е третокласник, но зарибен от мен , покълва семена в чинии. Държи ги на прозореца и овлажнява с пулверизатор, когато се сети.

А относно въпроса ти: няма проблем да сложиш цедките в чаша, за да може да се изтича водата и да мокриш в пулверизатора. Действай смело.

lenny_pld виж това     С него няма да имаш никакъв проблем.Аз си го вземах преди време,JeniB ми го препоръча тогава и направо се родих с него

Meg!  СпирОлина EASpirit 

Радвам се, че не съм те подвела

При суровоядците, хлябът не преминава термична обработка при температури по-високи от 46С (115F). При тези градуси се счита, че ензимите и живота се запазват. При веганите, макар че те готвят храната, също се приготвят Мана хлябове и други различни видове, които се сушат пак при същите температури.

След като животът в хляба се съхранява, съответно и бактериите са живи, които с поглъщането си могат да доведат до дисбаланса в чревната микрофлора.

Иначе си права, че ако хляба се пече, в повечето случаи не остава жива бактерия в него и риска се намалява.

Още по времето, когато си правехме хляб, се прокрадваха мнения, че маята е вредна. И тогава срещах противоречива информация. В някои статии се твърди, че хлебната мая в съвременната кухня използва изкуствено култивирани бактерии и изобщо не е същата както по време на войините, че и по-рано.

Именно по тази причина братушките си приготвят домашна мая от брашно и вода, която ферментира за 4-5 дена и така си отглеждат жива закваска. За което стана вече тук въпрос.

Поразрових се пак в нета и попаднах на този форум:
http://www.jivdom.info/forum/index.php?showtopic=563&pid=661 … ;start=#entry6613

от където:

"Но ето вече няколко десетилетия хляба пекат по-различно. Ползват не прир. закваски, а измислени от човека термофилни дрожди, сахаромицети. Технологията им е чудовищна, анти-природна. Произв. на пекарски дрожди е основано на размножението им в течни хранителни среди. Меласа разрежфат с вода , обработват с хлорна вар (б.п. предполагам;на англ. е lime chloride), подкислят със сярна киселина и т. н. Странни методи ...за хранителен продукт при това в природата си има естествени дрожди - хмелни, малцови..."

1. За хляба виното и бирата се ползват дрождите (вид гъбички) Сахаромицес церевизии (демек захарни гъбички) - понеже имат природното свойство да обръщат глюкозата в полезни неща - алкохол или CO2.

2. Дрождите се ползват от хиляди години и са от природата. Съдържат се в тънкия филм на ципата на плодовете и са отговорни за гниенето им (ферментацията)

3. Не е ясно дали се ползват в чист вид в днешните хлебозаводи или се обработват със неорганични в-ва. Правени са и генни модификации - но не вярвам в България да се ползват. Та аз за това попитах - знае ли някой процедурата на правенето на хляба и маята в нашите заводи - нещо променило ли се е за посл. 100г.?

Преди малко посетих един веган ресторант в лондон и мога смело да кажа, че по-хубава и прясна храна не бях ял от десет години сигурно. Нямаха никакъв хляб и то по-добре, защото храната имаше невероятен вкус.

и аз съм чел, че маята е вредна за чревната флора. Ако се препича хлябът, е по-малко вреден.

Става дума и за някакъв медно-солев метод за приговняне на хляб, но не намерих описание.

Накратко разбирам, че домашно приготвената мая не е вредна.
По-горният форум ми беше интересен. За пръв път го намирам. Там също пишеше, че по време на пости се яде безквасен хляб. Бях забравила за този факт.

Вери,
благодаря ти за отговора 
питам те, защото май миналата година имаше тема тук колко е вредна маята, но никой не можа да обясни защо, нито да преведе някакъв факт или да цитира изследване

за суровия хляб - разбирам, ама мен ме интересува за изпечения 

тогава търсех инфо в нета и попаднах на немски форум, където един човек беше описал целия процес на производство на маята.
нямаше  в технологията сярна киселина и подобни съединения...

иначе закваска си правя, както и си купувам готова. но аз все пак мога да ида и да си купя хляб, направен само със закваска...докато в Бг ситуацията от към хляб е трагична за мен 
когато се прибирам си правя сама хляба за ужас на баща ми  , който влачи какви ли не питки и франзелки 

Мерси, Вери, за инфото
То форума и сайта го администрира мъжът ми, но много рядко чета там 

JeniB.Вери  
http://www.jivdom.info/forum/index.php?showtopic=563&pid=661 … ;start=#entry6613

Преразказано е с няколко думи от руския сайт, който Ви посочих   http://www.forumy.ru/livespace/view.php?dat=20061227233915

И не си си го сложила в подписа да го разпространяваш, ами Вери се труди да се рови по нета?!
Браво на двете ви, и на ентусиазма на мъжете ви! (тайничко завиждам, че моят карнивор трудно влиза в концепция  )

  Meg!, какво значи тая дума 

трупоядец - т.е. месояден..