Веганството - да споделим опит

Крис, май не е едно и също. Фъстъченото масло има логика да е от сурови фъстъци. Ще погледна в магазина и ще пиша какво е.

chugra, приемаме разбира се 

Др Йоткер ми писаха, че ваниловата им захар е от синтетичен ванилин. Така че няма разлика с ванилията от малките пакетчета. За естествения ванилин четох, че не е вреден, но може да предизвика алергии в хора с алергии Той се прави с помощта на някакви бактерии, а другият е от разни химикали.

А къде може да се намери естествена ванилия и с каква консистенция е?
Май ти беше казала и нещо за канелата-били 2 вида и коя беше вредната?
Аз купих пръчици,но никъде не видях какъв вид е-пръчиците ,ако ги погледнеш от едната страна е все едно една тръбичка,а от другата са две....как го обясних само

да ви се похваля - намерих магазин, в който има всякакви меласи, сиропи и спредове. купих си сироп от рожкови, пише 100% рожкови, без добавки    гледах на същата фирма и другите опкавки - на половината пише варени до меласа (обобщавам), на другата - студено пресовани, та има 50% шанс и моя сироп да е суров    ма много съм доволна, пък било под носа ми! чак и кокосово масло имаше, а аз точно поръчах онлайн сутринта. всички продукти са в едни такива неугледни опаковки, внос от не знам си коя държава в третия свят, със стикери с превод на текста така си ги представях точно естествените продукти  

да ви питам за идеи - искам да направя сурова торта, но не знам как   мога да намеря всякакви продукти, но ще ви изброя първо какво имам под ръка:
грис брашно (semolina), овесени трици, пшеничен зародиш, киноа, амарант, ориз (както и леща, боб, т.н., но някак си не ги връзвам със сладкиш). за сладост - мед, рожков сироп, меласа, фурми, стафиди. освен това - сурови слънчоглед, кашу, бадеми, какао, кокосови стърготини. пресни плодове имам всякакви, пък дори и да нямам - винаги мога да взема, както и замразени. чакам да пристигне и какаовото масло.
гледах ей тази рецепта http://www.recipemagician.com/recepti/sladki-izkushenia/shapkata-na-versace/, но ми прави впечатление, че в нея няма никакво брашно/зърнени и си я представям по-скоро като сладоледена торта, пък на мен ми се искаше да е малко по-тежка традиционна торта, но сурова. моля за идеи и благодаря предварително    

Привет! Благодаря на Реалист и Солейл за съветите за разхлабване!

Правих редовната закуска на Настя - покълнала гречка, овесени ядки, бадеми, орехи, трици, зародиши, канела, стафиди и ... не се сещам дали имаше друго. Всъщност предиобед нямаше ток да я пасирам и затова и дадох друго, прибрах тази в хладилника и я направих следобяд, но се оказа по-редичка и какво какво - бутнах авокадо. Стана едно такова по-плътно и хомогенно, типичен за авокадото ефект. Как мислите, откъм съчетаване на храните ок ли е такова? Защото зная за съчетаване с плодове и зеленчуци, но с такива зърнени...?

Идеята за клуб много ми допада. Всъщност аз тук се чувствам като във виртуален клуб.  
Иначе ми е трудно точно да си представя как би могло да се оргазнизира и поддържа. То си иска и организатор, който да има мотивация, сили и време за такова хубаво нещо. Разтоянията също са пречка. Би ли разяснила повечко, как виждаш нещата?
nor4y,
купувам черни маслини - насипни, без костилки. Откакто говрихме за евентуалната опасност точно от черните, реших да купувам зелени , но детето не ги одобри.
Той е голям фен на черните маслинки и си ги хапва често.
натурална ванилия купувам от био магазина. Тя е с тъмен цвят. Пакетчета , които вземам са с прахообразна консистенция. Ароматът й е по-благ, не е така силен и натрапчив.

chugra ,
Шапката на Версаче е" култова торта" Meg беше правила сурова торта. Потърси постинга й.
 Аз съм правила 50/50 сурова. Блатовете съм купувала готови от био-магазина. Кремът/суров/ -сама съм си го правела с авокадо, ягоди, банани, кокос, тахан...кавото ми харесва за момента, на вкус.
Пасирам и мажа върху блатовете. Много лесно , бързо и вкусно .

Това ,ч е имаме различия е предимство, защото дообогатява и разнообразява.Няма лощо. За мен  е важна добронамеренността и взаимното уважение.
И аз допускам определени вредности. Но рядко и обикновено при повод- РД, гости и излизания за дълго навън. Иначе ще се изолираме и детето ще расте като аскет или отшелник. Например, вече позволявам/показах му какво е това/  бял сладолед, бял шоколад, понякога парче стандартна торта. Пържените картофи съвсем наскоро ги откри и най-любопитното е, че много ги хареса. Специално исках да видя реакцията му като ги вкуси. Дали ще ги одобри или не. Ами хареса ги.Ето как  привлича боклучавата храна. Въпросът е, че аз не купувам и не приготвям такава храна. ТЯ не ни е навик в семейството  и едва ли ще стане и на сина ми.
Приятелите ни винаги са били мили и не съм имала проблем с техни забележки, напротив. Даже са ме разпитвали повече, иска ли са ми рецепти......даже едната приятелка все ме навива да правя "курс" по здравословно готварство и да съм показвала.
Когато им ходим на гости, винаги има и веге -приготвени храни.
Когато идват у нас, знаят че идват само на веге -меню и че никога не си отиват гладни.

Palia ,
примерът, който си дала със своята позната е много разпространен. За жалост. Преди много се впечатлявах и преживявах за такива деца. Сега вече гледам на тези неща от по-различен ъгъл.
desi_sunshine ,
аз редовно правя подобна салата, с кълнове, понякога зародиш,  авокадо, краставици, лук  и маслинки. Стафиди не съм слагала само. Мисля, че твоят вариант е съвсем удачен!

аз точно за тая торта дадох линк в преден пост. но ми се струва като сладоледена торта, а аз обичам тежки торти    та затова се чудех дали някой знае или е правил суров блат със зърнени - предполагам, че с тях тортата ще стане по-тежка.. не знам и с какви зърнени да пробвам, защото никак ме няма по комбинациите на вкусове   

А, правената от мен торта е от сайта на Вери!! И си е доста тежка - ядки, авокадо, май само мед й липсваше за да удари 500 кк парчето 

вклъчвам да постна една рецепта, докато не съм я забравила: нахут със зеленчуци
250 г . сварен нахут
1 глава лук
2 моркова
1 червена чушка
1 тиквичка
1 чл джоджен
2 чл червен пипер
2-3 щипки канела
1-2 щипки кимион
1 чл кориандър
1 сл доматено пюре
щипка сол
зехтин
чесън

в малко подсолена вода се задушават нарязаните лук, моркови и червена чушка. Прибавя се сварения нахут и подправките. Оставя се да поври 10-тина минути и се добавят нарязаните на дребни кубчета тиквички. След ок. 10-15 мин. е готово; маха се от огъня, добавят се доматенот пюре и малко чесън на прах (или пресован), като изстине се добавя и зехтин. Много вкусна манджа с арабски привкус

Aз все по-често попадам на мнения на лекари, че затлъстяването се е превърнало в много сериозен проблем за българите. Мисля сме на 2ро място след американците и особено застъпено е сред децата. Така че тези коментари от предната страница са напълно в унисон. Аз лично се замислих колко от комшиите ни са с наднормено тегло и мога да кажа, че почти всеки 4-ти. Като всички знаем какви заболявания съпътстват. Впрочем, България е на 1-во място по сърдечни заболявания, което е безумие като се има предвид, че преди век сме били нацията с доста висока продължителност на живота.

За протола да се представя и аз  Без деца и съпруг , (не ме има в готвенето, но се опитвам вкъщи аз да готвя - поне да премахна купешката храна от кухнята). От няколко години се интересувам от алтернатвна медицина, вегетарианство, здравословен начин на живот. Но нямам познати, които да се интересуват от това и въобще отворя ли дума, после съжалявам. Но пък винаги мога да мина с оправданието, че имам различни алергии, защото е вярно. Всъщност, това ме накара да се позаинтересувам по-сериозно от начина на хране и здравословното състояние на човек и мога да кажа, че връзката е огромна. Като ме гледат сранно се сещам за една мисъл на Ботев: "Свестните у нас считат за луди") Впрочем, и на мен това ми тежи, но се свиква може би с времето - важно е човек да не се отказва от принципите си. Само като се сетя какви неща се изписаха в темата: "За и против вегетарианството", а всъщност в Индия до над 30% от населението са вегетарианци, koeто е огромна цифра. А на такива мнения за вегетарианците съм попадала в интернет пространството, че започвам да се замислям тази мнима анонимност как изкарва наяве големите комплекси. Това е патология.

 До колкото знам Вегетарианското Общество организират разни събирания; Земя на заем също имаха една среща - предполагам, че и занапред ще има.

В понеделник ще се обадя на един телефон да ми кажат произхода и вида на канелата по спецификацията и, канелата, която си взех от Сара верига супермаркети в Бс. Търговецът, с който говорих, спомена Шри Ланка и имам някаква надежда, че може да се окаже и цейлонска, но пък като чета в нета колко масово си е разпространена касията, а цейлонската е рядкост... А в сайта, от който единствено съм склонна да пазарувам засега (поради ниската доставка от 4 $) намерих само това: това, но се чудя дали става за дете като има и алкохол? Има друг вид канела, на прах и на навита на тръбички 1 на 4 инча (не съм сигурна как точно се наричат тези парчета канела). Това е бирманска канела - един от 5-те вида (индонезийската). Другите са от Шри Ланка (цейлонска), Китай (касия), Виетнам и Индия (последните 2, мисля, пак се водят касия, както и индонезийската, но явно имат разлики, щом са си отделни видове). За въпросната индонезийска: "As a result of the low oil content, Cinnamomum burmannii may have less of the mildly toxic substance coumarin than does C. cassia. It is also sold as neat thick quills which are made of one layer." Това ли беше вредното вещество, за което и вие бяхте писали (мисля Солейл )?
Какво ви е мнението за тези канели?
От био или натурална ванилия засега съм се отказала, като гледам колко е скъпа... в Зоята, мисля, гледах нещо подобно, така че поне с канела да се заредя.

тъкмо се чудех какво да правя с една консерва нахут,даже питах и тук за рецепта за фалафели,че аз го готвя само като грах и смятаме псинало вече .А да те питам доматеното пюре сурово или варено,аз имам домашно от бабата варено за 15 минутки да го затвори в буркани,ама все се чудя,нали уж домата не бива да се подлага на топлинна обработка...ама пък иначе ми е едно много накиселяващо,ако не поври малко....А чесъна май също не бива да се обработва топлинно,макар ,че аз често го готвя

Моето зверче пак яде само маслини на закуска,а вчера на вечеря голям рев докато не му дадохме пак маслинки ,ще ме побрка

Аз му ги накиснах в един буркан с вода поне да се махнат повечето гнусотии,после вадя и пак мия и чак тогава му давам,ама все пак...пък и за пръв път срещам млечн к-на в етикета на маслини ,сега се чудя къде да скрия да не ги вижда и какви да купим другия път,дето хем да са зелени,хем без костилка,ем без добавки

Отиди в някое арабско магазинче и ще ти дадат

desi_sunshine ,
никога не съм правела проучване за канелите.
Аз реално много рядко я ползвам. Много по-често ванилията.
Съвсем наскоро ми свърши малкото пакетче канела, която имах от преди повече от 5 години.
И като отидох да си купя, малко се позачудих на големия избор. Имаше и от тези навитите, и на прах. Взех си био-канела от Шри Ланка, на прах.В метална кръгла кутийка.
За отровното вещество в канелата, за която питаш. Не мисля , че е нещо опасно, доколкото канелата не я ядем всеки ден в изобилие. Говоря само по разсъждения, без да съм проучвала.
Просто правя аналогия със соланина в картофите, цианогенните гликозиди в лена /също и в кайсиевите ядки и бадемите/  и отровните багрилни вещества в червения пипер.....примерите са много. Зависи от количествата, възрастта  и индивидуалната поносимост.
nor4y,
не е страшна млечната киселина
Давай си му на детето спокойно маслинки /лично мнение/. Ако не са оцветени със синтетични отровни черни багрила за текстил, няма нищо лошо.
А аз вчера за първи път видях био -кола в био магазина и бая се позачудих дали да не взема да я опитам. Беше си немско производство и н асъдържанието пишеше все хубави неща.
Чудех се и дали да не взема кокосов сок. От зелен кокос. Пишеше, че е съвсем натурален. Имаше добавка витамин Ц като консервант.
Чудя се дали като е опакован, сокът си е запазил свойствата на електролитна течност?

Ти в Лондон ли си? Там има много тематични групи, които се събират. Можеш да видиш коя е най-близката до теб. Аз имам списък с веганските групи, но има и всякакви други.

Хайде и аз тук. Много искам да спра месото, обичам вкуса, но ми е кофти за гадинките. Рецептите споделени тук много ми допадат и мисля днес да тествам това последното. Слагайте повече рецепти, така помагате много на хора като мен, на които им трябва малко за да се откажат.