Веганството - да споделим опит

Аз наскоро ядох бакла - с някакъв доматен сос, морков май имаше и т.н. Баклата си беше цяла като зеления фасул. Не ми хареса. Доста особен вкус има, а аз по принцип съм толкова всеядна и непретенциозна. Е, като казвам всеядна.. не, чак, де - мазнотии не обичам, примерно, но... имах предвид за зеленчуци, зърнени и т.н. неща, за които си говорим тук.
---------------------

Настя е 3-ти ден на ясла, засега до обяд. Толкова "яде" там, че като я взема на обяд, като се приберем след 1 час, я храня и си хапва солидно. Като остане по цял ден - какво, ще ми гладува детето и само вечер ще яде като хората, ли? И да очаквам да е здрава ... ще е цяло чудо!  Ревлива съм тия дни, не се сърдете, понеже и тя реве като се разделяме и ми е много мъчно. Дано започне да яде повече с времето, все пак като е и на такъв твърд режим и глада ще го чувства и така. Лошото е, че няма как да зная със сигурност. Струва ми се, че жените в яслата, и една л-ца да е изяло детето, успокояват майките, особено в началото, защото не са едно и две притесненията докато свикне.

Ето какво и спретнах днес. Тя по принцип си обича спанак, но пак си зависи как е приготвено, защото трудно и се угажда на нея. Пиша манджа/супа, защото може да варира според количеството вода. Специално Настя обича по-течно и аз днес се наложи да долея вода, защото чак накрая забелязах, че се е сгъстило повечко. Но не се развали ястието. Хомогенно си стана.

                     Манджа/супа със спанак и опушен лимец

В малко олио (ориозово, зехтин и др.) и повече вода се задушава лук, морков, селъри, чесън, червен пипер, домат, после се долива вода и се сипва лимеца, сложих клонки от пресен риган, без листенцата (после ги извадих), след 15 мин. се слага замразения спанак. Извън котлона - магданоз, копър, босилек, хималайска сол.
---------------------

Все забравям да ви питам за мнението ви за енергийните напитки. Аз съм пробвала един път, но беше доста отдавна, в дискотека, съответно не бях и напълно трезва , заради това ли, но не съм сигурна как беше точно. Сякаш не е зле, въпреки че е газирано. Беше Шарк, доколкото помня.

тотално споделям мнението ти относно баклата, ненавиждам я като вкус и мирис; баклата е единственото нещо, което отказвам да консумирам от ранна младенческа възраст, а съм си непретнциозно и всеядно (вече във веге форма:)

Много против енергийните напитки! съдържат кофейн колкото минимум 5 кафета, усещането е като за еуфория, а всъщност е превъзбуденост и може и сърцебиене да получиш. Пълна химия!!!

Деси, накиснатите ядки са доста мазни и зехтин не слагам, може да сложа малко водичка или лимон, за по-течно състояние и добавям например босилек (Песто с босилек при Вери) или копър, магданоз... Или орехи, пасирани с чесън (или лук) и сол (Чеснов пастет в сайта).
Пастета е Апетит, обърках името  
Тахана у нас е основно сусамов и слънгогледов. Едно време основно за халва се използваше. Вече има на пазара и тахан от лешници и др. в био магазините. Има суров тахан - със запазени витамини и от печен сусам, от сусам с люспите (тъмен) и от чистен сусам (бял). Получава се при смилане на сусамовите семенца. Тахана се ползва за всякакви сосове (мазничък е, както знаеш), но е добре да има подправки и лимонче, че облагородяват вкуса. По същността си е ядково масло.
Задушавам зеленчуци например или са мариновани от вечерта и ги поливам със таханов сос - в който има освен тахан, чесън (лук), лимон, подправки.
http://www.recipemagician.com/recepti/sosove-i-dresingi/tahanov-sos-s-morkovi/

Всъщност двата вида сос са еднакви: ядки пасирани (или за удобство готов тахан) - източника на протейн и добавките от подправки и др.

Бакла и бамя мразя готвени, но съм яла на туршия и така ги приемам.

Салата от леща може с домати на кубчета, морков, чесън пресен, маслини, праз лук. По индийски червената леща много върви с джинджифил, кимион и къри.

Бакла и бамя аз много обичам, но не знам как се приготвят точно. Леля ми ги прави почти като зелен боб на манджа с домати, чесън, копър. Има някакъв трик с увирането на баклата.

Сосове за спагети и тортелини какви правите?

И аз съм против енергийните напитки. Те не съдържат само кофеин като стимулант, ами и други работи. Преди пиех от време на време, като се налагаше да оставам по цели нощи заради изпити.
Със сигурност е по-добре кафе.

Деси,  не може ли да я храниш вкъщи сутрин? Така просто обядът ще се измества с един-два часа по-късно, когато вече си е вкъщи и яде. Поне докато я водиш до обяд, де. Дано да започне да яде като гледа от другите деца. И аз много се притеснявам от детската. Не знам дали повече за яденето се притеснявам как ще е или затова да не я тормозят лелите и децата.
Моята също почти нищо не яде сега при детегледачката и като я взема хапва повечко.
 Като няма време да закусва сутрин, защото е станала късно, вземам орехи или банан и й давам докато пътуваме. Понякога и някоя тестена закуска по пътя.

Моите стомашни болки се оказаха от соевия сос. Вчера пробвах и маринованите гъби. След три гъби се изтрелях в тоалетната. Голямо прочистване направих

И аз давам глас против енергийните напитки, абсолютна химия! И не само това, имаше репортаж по телевизията за деца, които бяха стигнали до болница след изпиването само на 1 такава напитка. Не близвам такова нещо!

Soleil* и аз се включвам  за сосовете за спагети 

За енергийните напитки на мен ми беше интересно да разбера какво е това, което съдържат, че действат ... хм, не мога да кажа как точно от личен опит, но е факт, че много хора са ги доволно потвърдили. Няма ли БИО варианти - т.е. без въпросните химии, а само със съответните стимулиращи съставки? Не, че нещо ме интересуват с цел да ги пия, просто се сетих за един треньор по футбол, който много ги уважава. Приема разни ензими и т.н. неща, на възраст е човека и иска да е във форма пред момчетата си. Но нямам връзка с него да го разпитам.

Защо наредихте бамята и баклата заедно? Те, вярно са бобови и двете, но бамичката много си я кльопам, заради слузестия вкус, ммм, вкусно! А за баклата вече казах - нещо натъртващо имаше, не мога точно да го определя. Примерно и суровата покълнала гречка, ако преобладава в ястие (сурово някакво), също натъртва. Правя някаква аналогия просто, иначе вкусът им е различен все пак.

М-Ник, тенкю за отговора, както винаги. Значи и червената леща може да се покълва, така ли? Аз с моя първи злощастен опит с леща, не зная дали скоро ще пробвам да купувам пак. Но имам червена, взех да готвя на детето, та да пробвам и с нея.

Ето един суров зелен сос за спагети. Чудя се дали става със замразен спанак?
Чакам рецепта за черен ориз.

От ерата, когато четях списание "9 месеца" ( ) - пишеше, че БАКЛАТА Е ОТРОВНА ЗА ДЕЦА .  Запомних го идеално, защото тотално не ми допада на вкус.
Ако  опровергаете тяхното твърдение, ще го изтрия, но дотогава нека стои тук.

За детската/яслата - малкия му нося храна и виждам колко е изял, връщат ми я. В началото почти не ядеше, сега изяжда абсолятно всичко и пак като го взема - веднага пита за още и изяжда всичко по пътя. А и ние рядко се прибираме вкъщи направо (нали следобяд го взимам), първо се разхождаме и играем и чак привечер сме у дома, понякога и след 20 часа   Първата му работа е да ме пита (като го взема) - какво ми носиш за ядене. Нося крекери, бисквитки, ябълка, банан, сандвич и/или ядки. То това си му е следобедната закуска всъщност.
Деси, исках да кажа че сега още Настя се впечатлява, вълнува, срамува и учи... Трябва и време да свикне първо с всичко ново и тогава ще прояде, особено като гледа и другите деца.  

Готвената бакла има и за мен неприятен вкус, но за сметка на това бобчетата от не готвената бакла, особено ако е млада, а не съвсем зряла са много вкусни.

Във връзка с енергийните напитки - никога не съм изпитвала нужда ги пия, веднъж опитах и усетих, че мирише на витамин В, а аз не харесвам неговата миризма. Когато съм пила таблетки комплекс витамин В, така миришеха - неприятно сладникаво.
Някой напитки съдържат гуарана, която има тонизиращ ефект. Така, че може да има напитки, съдържащи екстракти от такива растения и без разни химии. Но за ползващите хомеопатия не е подходяща гуараната, защото съдържа кофеин.

Мерси, тук имам голямо разнообразие от безглутенови хлябове, но нямам само от просо.
Бих искала да си направя такъв, само от просо
Та може ли една примерна рецепта за базов хляб с количества продукти.
 

сос 1: зехтин с пресни или сушени босилек, риган, мащерка, чубричка, розмарин, счукан чесън, престоява известно време, за да се омешат на вкус и мирис подправките (няколко часа в хладилника са ок), готовите спагети се заливат с неголямо количество от това и се гарнират с листенца пресен босилек; много леки и свежи на вкус стават; по оригинална рецепта към това се добавя настърган пармезан

сос 2: пресен лук, стар лук и чесън задушавам с малко водичка със зелени и червени чушки, малко моркови, ако искаш - и гъбки; + червен и черен пипер; като омекне всичко и се сгъсти, махам от котлона и добавям домати (домашно консервирани или ситно нарязани пресни - според наличността), зехтин и всичките зелении от горния сос (ако ти е по вкус), постояват така на остатъчната топлина от съда около 10-15 мин и е готово

Точно просена питка правих тази година за Коледа. По неволя. Оказа се, че пшеничното брашно ми е било свършило, ама кой да види. Та замесих пълнозърнесто просено брашно-единствено такова имах под ръка. Типичната веганска коледна питка. Не съм слагала нищо друго-нито свързващи вещества, нито подправки/освен малко морска  сол/. Получи си се на вид прилична питка. Малко  по - спитена , може би. На цвят по - тъмничка. Синът ми най много я хареса. Аз не. Хапнах колкото за тамазлък. Вкусът е доста натъртващ, някак тръпчиво- натрапчив.

Да пусна прясно инфо от днес за бургазлийки, ако не знаят. Случайно минах оттам и го видях:
Био магазин на ул. "Цар Симеон 1-ви" № 65, 0888959280, www.bioburgas.com.

Щастливата, беше питала за заместител на маслото. Аз откакто ям сутрин ядки, зърнени, и авокадо доста - мажа на филийка хляб с кълнове от люцерна и домат, плюс къри задължително, и не ми се яде масло, но това не стана изведнъж, разбира се, а постепенно, дори не се бях замисляла досега. От няколко месеца преминах от маргарин на масло, но едва от скоро бащата на Настя се "зарази" от мен, сам го предпочете, преди това като му обяснявах против маргарина беше глас в пустиня, той поема много повече други отрови в организма си, та затова не ги приема на сериозно такива. И от цялата работа имаше поне една полза - той започна да яде масло, макар че сега аз го намалих.  Аз добре, че не ям вече често, защото това, което купуваме не е сигурно колко е свястно. Но, смятам, пак е по-добре от чист маргарин.

Ivy, прииска ми се да я пробвам баклата, тези бобчета. Но се замислих не е ли кофти да се ядат сурови бобовите?

Зеленият фасул е зеленчук. Ние скоро си мариновахме заедно с бамя и патладжан и така ги хапнахме.

Деси, беше питала какви бобови ядем. Нахут, боб мунг, адзуки, cow pea ( не знам това как се превежда ), жълт и зелен грах, 4 вида леща: кафява, бежово-розова, френска и черна. Червената леща, която се използва в турска, арабска и т.н. кухня, е белената бежово-розова и не може да покълне.