Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 7-ма тема

didnik ,    

Рецептата:
1/2 коф. кисело мляко
200 мл прясно мляко
1 мая,прясна
1 с л сол
1 с л захар
1/2 к ч олио
4 яйца /1 жълтък за намазване/
1200 гр брашно-приблизително
------------------------------------------
200 гр масло /маргарин за намазване

Пиша я така,че не намирам линка... 
А рецептата за твоята?

Завих я аз уж по стандартния начин (тук ми е по-нагледно), но тавата се оказа по-големичка и се получи това "нещо" 

Ето нещо и от мен , което се получи м/у питка и тутманик, но определено стана много вкусно.

Срам ме е  , че не съм влизала тук цяла вечност. Вие сте творили, творили, невероятни красоти   сте измайсторили. Май още днес ще запрятам ръкави, да направя една питка, да се отсрамя пред вас. Преди да започна с питката обаче, да ви покажа моя козунак от вчера.

Момичете,да се включа и аз с моята питка.
тук питката вече е втасала:


а тук е крайният резултат:


а тук полуунищожена:

Venetta,горещо се интересувам от рецептата на твоя великолепен козунак!

  От мен питка с кисело мляко.Мноооого вкусна!

Milena_vn , страхотно питко-хлебище си направила!    Умирам си за такива големи високи пищни, мекички и вкусни пити или хлябове, не знам какво са.

Селма, както още не съм закусвала, направо съм ти я начупила хубавата питка!   

Момичетааа,момичета! Пак сте засипали темата с красотите си!Браво на всички,които са се трудили!Страхотни питки видях!   

Тази рецепта е също от болницата, в която съм работила преди няколко години, Селма. За нея гоних една готвачка 2 години и не ми я даде, но една от кухненските помощнички се смили над мен, а и мисля че не обичаше готвачката и затова ми я копира.  Ето заповядай:

Briosche / Козунак/

Продукти:

4,4 кг      брашно
9 пак.      мая(суха)
960 гр.      масло
 2 л               мляко
1,2 кг                захар
16 бр.      яйца

Аз намалих количествата на продуктите и се получиха 2 броя козунаци.

730 гр      брашно
1,5 пак.                   мая (суха)
160 гр      масло
330 мл                   мляко
230 гр      захар
3 бр.      яйца

Всички продукти се поставят в съда заедно и се смесват с  миксер с бъркалките за тесто, докато тестото започне да се отделя от стените на съда. То трябва да е гладко и общо взето меко. Съда, в който ще втасва  се покрива с влажна кърпа и се оставя да почива, докато увеличи обема си два пъти. Към втасалото вече тесто се прибавят стафиди и отново се омесва с миксера с бъркалките за тесто, но на много бавни обороти. Така готовото тесто се разделя на 6 части, оформят се фитили и се сплитат. Ако някой желае може да го раздели на 8 или 10 части, зависи с колко фитила иска да сплете плитката. Готовите козунаци се поставят в тава покрита с хартия за печене и се оставят при 20°C-25°C около 20-30 минути да втасат втори път. След което се намазват с жълтък разбит с малко олио и мляко и се поръсват със захар на гранули, а може и с филирани бадеми, след което фурната се увеличава на 200°C и се изпичат. Ако е необходимо се покриват с алуминиево фолио, докато се изпекат.

От тестото може да се приготвят и охлювчета. Плънката е следната:

орехи
стафиди
галета
захар
канела
карамфил (по желание)

Втасалото веднаж вече тесто се разделя на топки (големината е по желание). Всяка топка се разстила и се прибавя от пълнежа, завива се на фитил и се оформя като охлювче. Останалото е същото като при козунаците. Охлювчетата са  също много вкусен вариант.
За съжаление плънката им я правя винаги на око и не мога да ви дам точни количества, но съм сигурна, че вие ще се справите и така.

Този е по горе описаната рецепта:



Този е един голям охлюв ( домързя ме да правя малки, но и така се получи).:  



 Това е парче от него (разрязаха го още топъл и малко се смачка, но пак му видяха сметката):

 

Този е от същото тесто, но с плънка и оформяне като на Tанита маймунския хляб:
  


То парче и  от него:

 

Венета, копнах си я аз и е вече в архива Ще се пробва, то е ясно

Изглежда великолепно наистина. А в къщи така или иначе само такива козунаци с плънка се тачат. Между другото според теб, дали ще става за кифлички Макар че, аз не съм съвсем наясно каква е разликата между тесто за кифлички и козунаци 

Krische, аз съм правила мармaладени кифлички, направо се топят в устата, изчезват много бързо вкъщи. Според мен можеш да сложиш каква ли не плънка, както видя аз експериментирах вече и винаги се е получавало, така че пробвай смело.

Малеееее, нямате милост наистина  
Давайте веднага по парченце насам -
Венета какъв козунак, че и с пълнеж на всичкото отгоре, мнооооого обичам.  
vangobi този твой тутманик ме върна в детските години - много ми прилича на милинко-топките на баба ми, която ги правеше много едно време   Една рецептичка ако може да метнеш насам 
СЕлма а тази препечена коричка мога направо от екрана да я хрусна - отивам веднага да прегледам рецептата, после що не падали кг-те...  
Краси по тази рецепта на Джемма е питката http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=176696.msg3544109#msg3544109 и точно по рецепта идеално ми пасва тестото на тортената форма от 26 см. Иначе сега сложих още 100 мл. мляко, че имах доста останало старо и допълнително добавих непълна кафяна лъжичка сода, угасена в две супени лъжици кисело мляко. Стана по-голяма питката, много мека и с малко по-различен вкус, от содата сигурно, но за разлика от друг път се изяде много по-бързо и питат за още, пак ще се меси скоро  
Страхотни сте всички момичета - браво  

  Браво на всички момичета, вие сте страхотни, отивам да слагам рецептите на първа страница, а която от мамите иска за ваше улеснение ги сложете и в галерията питки, там са само снимките, а тук и коментари.   

Правих тази питка, за една много добра моя приятелка - туркиня, която беше тук точно за техния празник - Байрама.

Браво момичета.Много красиви и предполагам вкусни.Да не се заричам,но утре един козунак ще спретна.Прияде ми се