Забравени рецепти от домашните тефтери

Вкъщи пък от една смес се правеха няколко сладкиша:

Сместта:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
ванилия

Разбиват се яйцата със захарта и се добавят останалите продукти - брашното с бакпулвера и ванилията. И от тая смес може да се направят:

1. Плодова торта

В средноголяма тава се разтопява пакетче (125гр) масло. Редят се отцедените плодове от компот (кайсии, праскови, ягоди, сини сливи), най-много ни харесваше с кайсии,. Отгоре заливате плодовете с разбитата смес и печете. Още топъл блата се обръща в тортена чиния и се залива със сиропа от компота. Оставя се да изстине. Отгоре украсявате със сметана, начукани орехи или както ви дойде.

2. Сладкиш с нектар

В намаслена и набрашнена тава се изсипва основната смес. Пече се на умерена фурна. Още, докато е топъл, блата се дупчи по цялата повърхност с молив или дебела клечка. Залива се с бутилка нектар и се оставя да изстине.

3. Ефектен сладкиш

Основната смес се пече, както при сладкиша с нектар, но се залива със следния сироп:
1 ч.ч. захар + 1/2 ч.ч. вода се слагат на огъня да заврат. Прибавят се 3 с.л. какао и 1 пакетче масло (125гр).След като се разтопи маслото, сиропът се сваля от огъня. Студеният и надупчен блат се залива с горещия сироп. Сладкишът се ръси с кокосови стърготини или орехи.

4. Сладкиш с ябълки

В тавичка се стопява пакетче масло. Нареждат се чаени бисквити - от едно пакетче, покриват се с пласт настъргани ябълки, около 2 см. Залива се с основната смес и се пече на умерена фурна. Изстиналият сладкиш се ръси с пудра захар или орехи.

Ох, хвана ме насталгията с тая тема. Вярно, че хич не са претенциозни тия сладкиши, но колко много ги харесвахме вкъщи и чакахме майка да направи някой от тях. Може би защото се правеха с истински продукти, не знам. Маслото си беше масло тогава, сега изобщо не попадам на такова, маргаринът не се използваше чак толкова много. Хубаво беше. Е, хубаво е и човек да си има спомени да го топлят.........

този сладкиш с ябълките вкусен ли е и аз мисля да го пробвам

veselina852, ако питаш за ябълковия сладкиш от горния пост, много е вкусен. И останалите също. Признавам си, че скоро не съм го правила, май не е лошо да ги пробвам всичките, за да видя пак ли ще са ми толкова вкусни.

Оооооо, обожавах го този шоколод с лактан

Негърско дупе...постоянно го правехме с моите приятелки като малка. Хубава тема... на спомени...

Ooooo, прекрасна тема!  
Преди известно време и аз си мислех точно за такава темичка, да изровим всички любими вкусове от детството.
Аз си спомням един карамелен крем, който правеше баба, поръсен отгоре с орехи. Беше любим на дядо и баба често го правеше. За съжаление не мога да го възпроизведа.  
лучник това ми е любимо и до сега и го правя, в няколко варианта, постен и месен. Правя го често за празници или гости. Всички много го тачат.
меденките на мама и на баба (два вида -различни са)
канелени кифлички спомняте ли си ги? Дето Дребосъчето и Карлсон папкаха?
домашен течен шоколад и сладък салам (скоро разбрах, че се нарича "унгарски салам"
соленки във формата на миниатюрни кифлички със сирене и кашкавал
щрудел и тиквеник с много орехи
сладкиш с праскови и кекса на баба (с 6 яйца и без никакъв набухвател, това беше първия сладкиш, който направих съвсем сама, за да изненадам мама, била съм 2ри клас)
сладки и солени кошнички
бисквити със шприц
напомниште ми и за фунийките с крем (смятам да ги спретна за скорошните имени дни вкъщи)
 
Мммм, много вкусна тема!

   обожавам го    

Едно време майка ми правеше едно страшно вкусно ястие, което наричахме Индонезийското ястие. Състои се от ориз, няколко вида месо, кренвирши, вероятно и шафран или къри, защото беше жълто. Беше страшно вкусно, но не можем да намерим рецептата. Ще бъда много благодарна, ако някой знае рецептата и я сподели.

Иначе когато бях малка, малка много обичах крем Дипломат и сладкиш Агнеса. Имам рецептите, но не знам защо никога не съм ги правила.

Друго страшно вкусно нещо, което майка ми винаги приготвяше за гости, са пълнени хлебчета с гъби и шунка. Избират се по-кръгли хлебчета, които стават за пълнене (примерно картофените на Пейн Д'ор като форма). Приготвя се плънка, като в масло се запържват нарязани на ситно шунка и гъби. Когато са готови, се прибавя сол, 1 яйце и черен пипер и хубаво се разбърква. Хлебчетата се топят леко в прясно мляко, пълнят се със сместа, отгоре се слага кашкавал и се запичат във фурна. Страшно вкусно.

http://media.snimka.bg/2420/011095702.jpg
Да не е случайно това? Майка ми също го ръсеше с орехи, понякога с крокан. Белтъците отгоре може и да се вкарат в крема.

Ммммм, да... много прилича, може ли да ми дадеш рецептата?

Карамелизиран крем
2 жълтъка се разбиват с 6 равни с. л. брашно и малко прясно мляко.
Останалото от 1 л прясно мляко се затопля, слага се 1 ч. ч. захар. След като се разтопи захарта, се добавят жълтъците и се разбърква хубаво. Не се вари повече.
В подходяща тенджера, за да събере целия крем, се карамелизират до тъмнокафяво 5-6 с. л. захар. Изсипва се млечната смес и се бърка докато заври. Като започне да пуска мехури, се сваля от огъня. Разпределя се в купички, украсява се  с по 1 л. от разбитите на сняг белтъци (може и с малко захар). Поръсва се със счукани орехи.

Да ви е сладко!

На мен и до днес са ми любими меденките на баба. Имаше и  едни "негърски очи", много вкусни, правеха се с орехи и едни бонбони като топчета.

А също и домашния течен шоколад - по-вкусен от него няма.

А "саламът от моето детство" ? Не този от рекламата разбира се. Още помня миризмата и вкуса на запържена на кръгчета наденица и мек салам. Само че сега няма от къде да се купят колбаси с такова качество. А като си спомня че им казвахме кучешка радост....

Така е. Днешните салани нямат нищо общо като вкус и качество с тези от едно време.

Абе то и тогава не се знае какво сме яли . Просто не се изнасяше информацията.