Торта Добуш

Публикувана: 25 ноем. 2009, 13:31 ч.

Последно мнение: 14 фев. 2021, 18:29 ч.

132 945

604

Аелис - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя традиционната бабина торта и как да омекотите блатове за торта "на баба"?
Колко блата се използват за приготвянето на торта "на баба"?
Какви са основните разлики между тортата "на баба" и оригиналната торта Добуш?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя традиционната бабина торта и как да омекотите блатове за торта "на баба"?
  
  Традиционната бабина торта се прави с отделни блатове, които след изпичане и охлаждане се заливат с крем. За блатата са необходими яйца, захар, олио, прясно мляко, сода и брашно. Тестото се приготвя чрез смесване на тези съставки и изпичане в тава за печене. Кремът се прави от прясно мляко, яйца, брашно, захар , масло и ванилия (по желание може да добавите какао). Кремът се разделя на две равни части; една част се смесва с какао. Тортата е украсена с натрошени орехи и шоколадови пръчици. За да постигнете най-добри резултати, оставете тортата да престои поне 12 часа, за да могат блатовете напълно да поемат крема и да омекнат. Блатовете на тортата "на баба" се омекотяват от крема, който се нанася върху тях. Те са тънки и топлият крем е достатъчен, за да ги омекне. Не е необходимо предварително да ги сиропирате с нещо, тъй като кремът ги омеква достатъчно.
- Колко блата се използват за приготвянето на торта "на баба"?
  
  За приготвянето на торта "на баба" обикновено се използват 4-5 блата, като броят може да варира в зависимост от диаметъра на използваната форма. Например, за тава с диаметър 26 см се препоръчва използването на 5-6 блата; по-малкият диаметър изисква повече блатове. Тортата не съдържа 10 яйца като тортата Добуш, но е много вкусна.
- Какви са основните разлики между тортата "на баба" и оригиналната торта Добуш?
  
  Основните разлики между тортата "на баба" и оригиналната торта Добуш се крият в броя на използваните яйца и блатове. Тортата "на баба" изисква по-малко яйца и по-малък брой блата, които се изпичат. За разлика от тях, оригиналната торта Добуш включва значително повече яйца и изпичане на по-голям брой блата. Рецептата за тортата "на баба" може да варира в зависимост от предпочитанията на готвача, като например добавяне на карамелизирани орехи за декорация.
- Какви са някои вариации на традиционната рецепта за бабина торта?
- Каква е рецептата за торта "Добуш"?

elleni

Ентусиаст

# 600 31 дек. 2014, 13:33 ч.

Ох, харесвам много тортата, но колкото пъти и да я правя, имам все един и същи проблем! Даже не един, но за редкия крем и трудността при сглобяването си знам, че проблемът е у мен, защото се мъча без разкопчаващ се ринг! Ама едни време майка ми и баба ми как я сглобяваха без такива джаджи?!
По същество: нещо явно бъркам с приготвянето на крема аз! Като сложа на котлона, брашното светкавично ми пада на дъното и залепва, а после при бъркане ми се отделят едни парцали, ужас направо! Днес два пъти преливах в нова тенджера! ooooh!

Та аз че съм пишман кулинарка е ясно, но кажете ми, моля, къде бъркам?!
А може би трябваше да питам в бързите въпроси?! newsm78

Виж целия пост

denizara

Новак

# 601 31 дек. 2014, 15:17 ч.

Важното е брашното да се разтвори първо във вода, за да стане на каша. После, като се смеси с млякото на котлона, което е все още студено!, непрекъснато да се бърка, докато кремът се сгъсти. Ако пак става на парцали, разбийте с миксера и бучките ще изчезнат.

Успех и весело посрещане на Новата година! Simple Smile

Виж целия пост

dannyny

Ентусиаст

# 602 14 фев. 2021, 10:23 ч.

Тази торта по тази рецепта от тук не я бях правила повече от 10 години. Но вчера се сетих за нея и си припомниха страхотния ѝ вкус. Само на крема намалих захарта от 2 ч.ч. на 1 ч.ч.