За 'Джули и Джулия'!

не бях се разписвала от известно време, че все за филми се говореше; но виждам, че разговорът е взел нова посока, та да си кажа и аз  .
Аз също сама съм се учила да готвя, тогава и нет нямаше, представете си  , та от книги, от съвети, от проба-грешка....няма да забравя никога една лилава супа, с червено зеле беше   Баба ми, бог да я прости, беше голяма готвачка. Все ми викаше - ела да ти покажа бе, а аз- не, мирише ми   Голяма фръцла бях   Та така, и не е като да нямам провали и до ден днешен. И аз имма книгата на Чаушев, подарък за сватбата ми беше, и не е  моята книга.  Мисля, че знам защо - в рецептите му има по триста съставки, и дори без да съм сготвила и едно ястие, си представям каква "манджа с грозде" излиза. Аз съм привърженик на по-простите неща, по-елегантните рецептури, където се набляга на конкретния вкус на храната, и подправките служат само за да го подчертаят, а не да го приглушат.
Чолчева и аз я имам, то кой ли я няма. Ами старомодна е, няма спор. Но за времето си е била топ. Имам и една друга, "Сладкарското изкуство", на София Смолницка. Впечатления някой? Има доста интересни рецепти на европейски сладкиши.
"Да печем с любов" я купих супер случайно от една сергийка за 20 кинта, доволна съм.
За супер начинаещи има една, която не е лоша - Cooking for Dummies, естествено  
Ох, увлякох се  

Връщам се, че заБравих! Кремче ванилия, подкрепям те напълно! и за готвенето на зеленчуците до откат, и относно геометричнотго аранжиране на храната. Дано не обидя някой, но наистина наблюдавам едно такова свръх залитане към изрязаните украси, то не са цветя, то не са сърца, какво правят с остатъците тези хора?? Пък и толкова време да загубиш за нещо стил балкантурист, в днешно време, и да ползваш маги фиксчета за бързина, 

matze, това не се ли се нарича Крок Мосю, дето си го показала. Макар че, сега като се загледах, май е само със сирене, а крок мосю е и с шунка, и се панира в яйце.

В един от сайтовете за мейкинг на филма, ми попадна списък с рецептите, които са приготвени подробно, и обяснения, кое - как  и защо. Примерно за шоколадовата торта обясняваха, че се е наложило да сменят глазурата с нещо друго, защото оригиналът не изглеждал достатъчно "филмово". Та и със брускетите - идеята е да се покаже, че в началото на ексрперимента Джули не може да готви кой-знае колко, и прави елементарни неща, като брускети, които дори са пържени.

Кремче Ванилия , посмекчи малко тона , не така грубо .... Нали не си останала с впечатление , че всяка средностатическа американска домакиня стои ежедневно пред печката минимум 3 часа и суче френски специалитети  Полуготовата храна е много на почит там , пък и не само А баба ми може и да е слагала всичко на куп в тавата , но лека и пръст , по-вкусни от нейните ястия все още не съм опитвала.Тертиплийка си беше и готвеше с мерак. И далеч не е необходимо да сготвиш 500 различни засукани  ястия в рамките на една година , за да се наречеш добра домакиня....



Книгата е страхотна и поради тази причина сме тук . Избора е личен.Спорове от рода на има или няма нужда  България от нея са  излишни с оглед на запазване добрия тон в темата.

matze,благодаря ти много за отговора  Непременно ще опитам да направя тези сандвичи!Лек и спокоен зимен ден,мили мамчета-кулинарки!

Тъй, докато четях, видях, че има евентуален интерес към рецептурника. Понеже струва 75лв, което не е малко, мога да предложа, ако има желаещи, да снимам някаква част от съдържанието, то е доста дълго, също някоя и друга рецепта, за да се види за какви конкретно неща става дума и как са показани рецептите (рецептури се казва, да) и да може всеки да се прецени. Това може да се види, ако се разглежда в книжарница, но ако се поръчва от нета, няма как.    За да няма после разочаровани.
За вино не се пише там. Пише кое ястие с какъв сос и с каква гарнитура и до тук.


За бабите - за себе си отдавна съм открила, че съвсем не готвят кой знае колко добре, нашите баби. Всичко са просто мили спомени, емоционална подправка към храната някаква. Не казвам, че никоя баба не е готвила вкусно, но съм напълно съгласна, че се готвят по 10 ястия не на година, ами за цял живот, като повечето баби хич не ги и умеят дори. Особено тестените, с които са така прославени бабите - колко превтасали, недовтасали и какви ли не неща съм виждала ....  


А, допълвам за брускетите на Джули - не знам дали изобщо са брускети...., но гарантирам, че филийли запържени или по- скоро запечени в тефлонов тиган с масло е разкош! Лично изпробвано, не веднъж!

О, да   Това е книгата, по която се учех да правя сладкиши! И досега правя една торта с череши, която е по-скоро сладкиш, но е лесна и ужасно вкусна. Доста плодови пити съм забъркала от там, шарлоти, баварски кремове...Бях в гимназията, като излезе  
Току що я извадих, струвала е 1,03 лв   и първото изречение от предговора е: "Храната е един от най-важните елементи за поддържане на живота, здравето и работоспособността на човека".
Боже, има и глазури, фондан и марципан    (това сега ме интересува живо, заради коледната офанзива ) Май ще трябва да я попрочета пак  
Друга книга, която ме научи на нещо, е "Моята кухня" на Раймонд Вагенщайн, дори прочетох, че сега има ново издание.
"Да печем с любов" е абсолютен хит Всичко, направено по нея е страхотно!

matze , и аз ти благодаря, то аз така правя сандвичи на тостера - отвън ги мажа с масло, отвътре плънка по - желание, най- често шунка и кашкавал .

Lois , явно имаше качества за добра готвачка Джули, тъй като, още не започнала да готви по книгата на Джулия Чайлд, тя направи тези филийки и мъжът й заяви , че са много- много вкусни .Поне аз така възприех нещата - че Джули обича да готви вечер, че това я отпуска след дългия й работен ден и й доставя истинско удоволствие, а когато човек готви с желание и има известни заложби няма как да не се получи нещо вкусничко .

И на мен ми се иска да си взема хубава кулинарна книга , но да е преведена, че иначе ще тормозя момичетата в една друга тема .

точно това е идеята, че ти трябва малко помощ отвън, и с желание и тренировки стават чудеса.
не успявам сега да го намеря този линк, за който говоря, ама то толкова резубтати изскачат, че простоооо.....

Съдъранието на Рецептурника е 21стр., аз снимах само 9стр. от тях, но не са поредни, за да се получи някаква по- пълна представа за съдържимото на книгата.

1  2  3  4  5  6  7  8  9

Сложила съм ги в обратен ред, обърках се малко.

Като се увеличи снимката се чете идеално 

Е,точно "Сладкарското изкуство" я нямам...имам три други книги нейни
"Какво готви жената днес"  - една от първите ми,по нея съм се учила да готвя    и е толкова амортизирана...
"Класическа кухня" и "Изкуството да готвим"- подарък за сватбата.

И моята баба беше добра готвачка,ужасно вкусни й се получаваха нещата,но и тя ,като повечето , си знаеше 10-15 ястия и тях си караше.Ама по нейно време не е имало книги толкова ,а и тя едва четеше, та ...

aqua_soul , само за полуготовата храна не съм съгласна с теб.Не знам в Америката,но тук е отвратителна,сравнена с домашно приготвена.И аз лично предпочитам да стоя половин/един час повече в кухнята ,отколкото да ям боклуци.

"Моята кухня" на Раймонд Вагенщайн  я поразгледах преди седмица.Нещо ...не ми допадна.
Може би защото няма илюстрации,много се разглезих с тези книги, дето са със снимка на всяка рецепта и останалите вече ги подминавам.

Чудесно си го казала , не бих могла да го формулирам по - точно, само ще добавя , че вие , момичета, сте "моята помощ отвън"  .Явно е добре да си взема и някоя хубава книжка , то у нас само разни архивни се срещат, имам и една с рецепти на Звездев, но нищо не съм правила оттам, дали да не започна ?А "Да печем с любов" има ли си автор, да я потърся , за да си я купя?

Красимира   тези три книги са ми много любопитни, но сигурно веченикъде не могат да се намерят
"Моята кухня" 1 излезе през 90-те. Тогава нямаше много "различни" готварски книги, нямаше интернет и готварски форуми . Оттам готвих доста китайски неща, доматената крем супа е връхта, мусаката с патладжан... Да, няма никакви илюстрации и сега би било трудно да ни направи впечатление, в ерата на "сготви стъпка по стъпка"  
А рецептурника ще си го купя  ама след празниците 
"Да печем с любов" е на Рийдърс Даджест, издадена е 2007г.

Слагам и 3 снимки на рецепти, да се види как са дадени. Снимки няма никакви.

1  2  3

Агнешки кебап по хайдушки съм го правила преди години и много се хареса, ама много!  

ох, пастите ме върнаха в миналото направо 
яко маслен крем, с розички 

Аз харесвам маслените кремове. Лоис, не ги подценявай! По- голямата част от тях са непознати за масовите българи, тъй като са с яйца и не се правеха изобщо. Те са си класически френски кремове - Марижан, Роял, Златна.

Съжалявам, Aqua Soul, аз имам книгата в класическия хартиен вариант.

За да се добие представа от съдържанието й, и аз мога да снимам малко от нея и да кача в нета, за да прецениш али ще ти е интересна.