Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 9-та тема

Включвам се    .
42 гр прясна мая отговарят на 14 гр суха мая.

Ягодка,чудесна питка  ,честити крачета    .

pina, max-mama благодаря и на двете   

kasier, max-mama, благодаря ви! 

Обещавам да пусна снимки довечера на снощните ни питчици за вечеря (само да ги смъкна от фотото  ) , че напоследък само бягам по тъча на темата  За което поднасям искренните си извиняния на Пепика   

И с риск , да ям бой , че пак поствам тук странични въпроси ... имам още една питанка към Пина.Опитах се да се пиша в точната тема, но тя е в архива и ударих на камък , а мисля , че на момичетата които четат и пишат тук (особенно тези като мен , които се учат сега ) ще им бъде от полза. Мислих  и за варианта да пусна питанката в тема за хляба , но там основно месят с машина , а рецептата е за месене на ръка .

Ето   рецептата , заради която цялата ми кухня днес отново потъна в брашно и ръката ме боли от бъркане (защото така трябвало  ) 

Тестото е в купата и втасва , но ме притесниха 2 неща.Виждам , че момичетата в ето тази тема са ползвали около 500 гр. брашно , за 300 мл. вода,  а на мен ми отидоха точно 345 гр. Разликата е от почти една чаша...Сложих 4 грама суха мая (по моите сметки долу-горе толкова излиза), а виждам ,че там са слагали по 7    Уж тестото заприлича на това на снимката , но се притеснявам да не се наложи днес да хвърля още един италянски хляб на кучетата пред блока  Да попитам и за температурата на втасване.В стаята е около 20-22 градуса , дали няма да се наложи да го оставя да втаса почвече от час , ако не се надигне достатъчно? И още нещо - за пръв път се каня да пека в тенджера.Тъй като нямам подходяща ниска за случая , мога да използвам само металните високи в които готвя.Имам 2 които евентуално биха могли да ми свършат работа -едната е 17 см , другата 22? Височината им е 14 см. Колебая се коя да е и се чудя как ли ще извадя после хляба от там?

Ползвай тази, която е 17см. Ще ти стане по- висок хляба.
Сега времето е студено, затова може да се наложи леко да увеличиш времето за втасване.
Щом тестото ти се е получило като на снимката, не се притеснявай. Забелязвах, че доста момичета не смееха да оставят тестото достатъчно меко и слагаха повече брашно. Пак става, но ефекта не е същия. При теб трябва да е ок.
Намажи стените на тенджерката с малко св. мас, дано да имаш. После само обръщаш тенджерката и хляба се изхлузва без никакъв проблем.

 Благодаря !

Надявам се този път да има снимки 

Kapri_z, съжалявам, но последните дни се наложи да прекара в болница, затова не съм ти отговорила. Иначе аз никога нищо не крия за себе си, но наскоро коментирахме как стават питките и хляба такива лъскави. Без проблем ще го повторя още веднаж. Последния хляб съм го напръскала само със студена вода веднага след като го извадих от фурната и го покрих с кърпа. Независимо с какво си намазала питката преди да я печеш, важно е да я намажеш с бучица масло след изваждане от фурната и ще лъска.

Също прочетох, че имаше питане за сухата мая. По принцип на пакета пише за какво количество брашно е предвидено пакетчето суха мая. По принцип в едно пакетче има 7 гр. суха мая и е предвидено за 500 гр пшенично брашно.

Имаше и запитване, дали може да се замрази тесто за козунак. Не съм замразявала тесто, но козунак по тази рецепта тук съм замразявала. Веднага след като се охлади го завивам във фолио за свежо съхранение и го замразявам. Когато го извадя, го оставям да се размрази на стайна температура и си е точно толкова вкусен както пресния.

Момичета и тук да се отчета,след 3 дена мъки да вляза във форума замесихмЕ заедно с малката едни питки  ,не стигна до погача и накрая се отказах и ги направихме на питки.А вие за 3 дена сте натворилиии едни чудеса  и не знам от кое по напред да си взема.Няма да ви изброявам всички браво на вас момичета супер сте.
http://dianakraiceva.snimka.bg/cooking/v-kuhnyata.466092.17241224
http://dianakraiceva.snimka.bg/cooking/v-kuhnyata.466092.17241227

Дианче, голяма сладурана е малката принцеса. Да ти е жива и здрава  !

Питки с брашно грахам. Работя за първи път с това брашно, рецептата е от Пепика, тесто за питка-слънце. Вкуснички бяха

Хей , Venetta , аз се шегувам бе мила   Не ме приемай на сериозно   Все пак , много благодаря за отговора  
Надявам се да не е бил за нещо сериозно престоя ти в болницата   , както и се надявам да си се оправила , та да ни радваш с нови красоти

Ето обещаните питки от снощи



А ето и италианския хляб на Пина



Пина , хляба е върха! Изяде се горещ , поради което нямам снимки как изглежда вътре.Имам леко подозрение , че брашното на Clever , не е най удачния избор точно за този хляб. Или пак не уцелих партидата.Утре отивам до "Плюс" , специално да си взема от варненското брашно , нищо че тук е само тип 500. Ако не успея ще си взема на София мел и ще повторя упражнението.Искам го надут като онзи на снимката на Мама Цоцоланка.Инак вътре беше на огромни шупли , мек като гъба и толкова дъхав....леко жилав , точно колкото на мен ми харесва , мммммммм...

yagodka питката за прощъпулника е страхотна. Да ти е живо и здраво детенцето.
Диана Крайчева браво на помощничката, а питките са мммммммм...
Мишле_ и твоите са много апетитни.
kapri_z а твоите творения са супер.

Аз днес направих от едно и също тесто тутманик, кифли със сирене, кренвиршки и кифли с мармалад.

Ехаааа, Стейси, много неща си сътворила! Супер! Аз преди малко извадих маймунски хляб с ябълки и канела от фурната, но утре е пусна снимки.

Да си покажа питката от отделеното от вчерашните гевреци тесто:



http://storage4.album.bg/575/picture_014_ba924_21284772.jpg
http://storage4.album.bg/d47/picture_027_310bf_21284779.jpg

Ягодке, честити ви ходещи крачета !
Питката е много красива !

Както и всичко останало, което видяха очите ми в последните страници !

Момичета невероятни питки показвате    Аз правя прочистване на организма и уж нямаше да влизам в темата,но не се стърпях.А хляба по рецептата на Пина направо ми идва веднага да го замеся,Мисля,че ще е първото нещо,което ще направя след като се захраня,но имам чувството,че до тогава има години