Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 9-та тема

Публикувана: 19 ян. 2010, 20:20 ч.
Последно мнение: 17 фев. 2010, 21:01 ч.

87 760
741

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Мога ли да използвам суха мая вместо прясна, за да направя козун?
Как да активирам сухата мая за приготвяне на козун?
Как мога да подобря рецептата за козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Мога ли да използвам суха мая вместо прясна, за да направя козун?
  
  Да, можете да използвате суха мая вместо прясна. Просто активирайте маята чрез смесването й в топла течност със захар и сол, след което я оставете да втаса. Това ще ви позволи успешно да направите козун с помощта на суха мая.
- Как да активирам сухата мая за приготвяне на козун?
  
  За да активирате сухата мая за приготвяне на козун, разтворете я в леко топла течност, добавете малко захар и сол, след това добавете брашно, докато се образува каша. Оставете да втаса за няколко минути, но този процес е от съществено значение за успешното приготвяне на козуна.
- Как мога да подобря рецептата за козунак?
  
  За да подобрите рецептата за козунак, уверете се, че маята е активирана правилно, покрийте съда с тестото с фолио от алуминий и го оставете да втаса на стайна температура (25°-30°C). След това печете на 200°C. Търпението и спокойствието са от съществено значение за добър резултат.
- Защо моят козунак има дебела кора отгоре и отдолу?
- Защо моят козунак е глетав и изгорял отстрани?

Пристрастен

# 510 8 фев. 2010, 23:38 ч.

Цитат на: The_Sunrise в пн, 08 фев 2010, 22:48

Браво на всички майсторки , много красиви неща показвате , особено ме впечатлиха кашкавалките , много са красиви.

Искам да питам за маста , никога досега не съм се престрашавала да я ползвам , но мисля , че е крайно време и аз да пробвам , даже имам вече осигурен един буркан.

Та да питам , разтопявате ли я преди да я сложите в тестото или просто трябва да е размекната ?

Също да питам , няколко страници по-назад май Пепика обясняваше , че тесто замесено с мас не трябва да втасва на много горещо (например във фурната ) , защото маста щяла да излезе от тестото.

Аз смятам да правя козунак с малко мас , и ако трябва да втасва козунака ми на стайна температура може да отиде цял ден ooooh!

Как ще ме посъветвате да процедирам ? Мерси предварително !

Значи то дали ще я разтопяваш или няма пак не трябва да втасва на много топло щото тя пък маста се втечнява и онова се разлива направо. Аз затова път го тургам н по тесен но по висок съд та да върви нагоре.