Руло Стефани

Не, изпича си се много добре, не личи че е сипвана вода, запазва си размера не се смалява и никога не ми се е нацепвало рулото.

Здравейте!  

* Какви подправки слагате в каймата?
* 500гр кайма за колко голямо руло стига - на мен ми трябва за трима човека, поне по три парчета на всеки - какво количество ще ми трябва?
* Някои мажат рулото с белтък, а други с олио .... и после поръсват с галета или кашкавал - как е по-добре според вас?
* Каква гарнитура е подходяща за руло Стефани - освен картофи?
* Задължително ли е рулото да се пече във фолио или може и без него?

Ще ми е първи опит, затова задавам такива въпроси.  

Обижавам руло Стефани.
Записвам, за да следя идеи за приготвянето му.

това с напукването не е от водата, а от каймата   винаги слагам малко водичка преди печене (и вино или бира ), защото пека повече време, тъй като каймата ми в повечето случаи е домашна, от месо.  Първо под фолио, ако е домашна кайма, после   махам и пека без фолиото. Водата се изпарява, остава само на мазнина и добре изпечено, съвсем не е бледолико.  Напуква ми се, когато не случа на хубава купена кайма,  като последната, от която ръцете на щерката се надуха   добре, че е  заредена с алергозан.  явно има някаква чувствителност към каймата и на всяка лоша, която случа, веднага така реагират ръцете и.

Ето ми рулото, но след публикацията Ева Тонева сподели  за намазването с белтък и поръсване с галета преди печене и вече така правя всеки път.  А кашкавал поръсвам отгоре да се запече обикновено да замаскирам напукванията   ако е имало такива. Или по изрично желание на младежите.

kzbsn, мисля, че няма да ти стигнат 500 гр. за трима души. При всички случаи каймата ще се свие, предвиди по 300гр. на човек. А докато не ти остане парче, няма как да ти стигне
Можеш да направиш минирулца, всъщност - на човек - по брой, но пак ще е малко 500гр.

подправки - любими. Сега всеки ще ти напише тези, които слага, но наистина сложи тези, с които харесваш каймата за печене. Аз слагам всеки път глава съвсем ситно нарязан лук и скилидка чесън, черен пипер, кимион, а понякога  - червен+лют, понякога щипка риган, мащерка, куркума.  И много хубаво омесена да е.

гарнитура -  сотирани картофи са любима гарнитура за всякакви меса, също картофено пюре. у нас то е обичано в няколко вариата - или класик с масло и прясно мляко, или картофено пюре с чесън,  или с кисели краставички . Освен това пюре от грах и пюре от бял боб

аз слагам съвсем малко вода, така че да се е изпарила накрая. освен това намазвам с вода с малко разтворено брашно вътре преди да го сложа, по време на печенето намазвам 1-2 пъти пак.
обожавам го с гъбен сос и варен ориз за гарнитура 
ама мноооого трудно се прави. в смисъл - голямо варене, голямо кълцане. ако имате трикове за лесно приготвяне, ще се радвам да споделите

ааа  точно пък руло Стефани трудно  но по-мързеливия вариант е в кексова форма - кайма по стените на съда, плънката, отгоре пак кайма и печеш  

Много благодаря!!! 
Ще взема 1кг. кайма, но от готовата..... ("Народна" май се води универсална).
Мислех си и аз да сложа същите подправки, но не се сетих за кимиона.

А от гарнитурите..... потекоха ми лиги като цъкнах върху линка за "сотирани картофи".  Май си избрах с какво да предложа рулото. 

ами трудно ами. аз всичко за плънката го обработвам топлинно. освен киселите краставички. вие зеленчуците варите ли ги предварително или сурови ги слагате?

лекинко. за 5-7 мин. докато омеся каймата и те са готови. Вкл. и яйцата са готови през това време. А моркови, ако имам мариновани/трушия - слагам от тях. Грах ако е замразен, или от консерва - не.

И аз така го правя и откакто ми казаха тази хитринка винаги става добре и не се цепи. Само да уточня че първо намазвам с белтък и после поливам с горещо олио.

Да, и на мен, когато е малко водичката/бирата. Но до половината на тавата изобщо не ми се струва малко 

Едно от любимите ни ястия вкъщи. Правя го както повечето са описали,но от скоро ми хрумна един експеримент. Имах от тези замразените мини морковчета,които си се продават замразени. Бяха около 500гр и ги сложих от страни в тавата около рулото,слагам ги да се пекат заедно.Става много вкусно,като гарнитура към рулото.Забравих да кажа,че слагам и водичка малко,морковите стават като сварени,но са си цели и много сочни. И картофи съм слагала да пека с рулото,но с моркови ми харесва повече!Вече винаги правя тази гарнитура към това ястие. 

Аз рулото Стефани го правя с цяло яйце, краставица и цял, леко сварен морков. Вкъщи децата имат претенции, коя част от плънката ще ядат и като не е на дребни парченца много лесно се маха.
Иначе аз винаги слагам в тавата едно бурканче доматен сос. Хем остава много сочно, хем е много леко така с доматчето.