Кълнове - да се храним здравословно

Здравейте!

Аз от скоро си правя кълнове от белен слънчоглед и динкел. Много ми харесват, дори не съм предполагала...Комбинирам ги със салати. А за по-добро усвояване могат ли да се мелят/кълцат механично, защото все пак са си твърди от динкела кълновете? И още нещо - правилно ли съм разбрала, че трябва да бъдат не повече от 1-2 милиметра дълги, т.е. едва покълнали?

Здравейте! Искам да се включа при вас- вчера хапнахме първата "реколта" от люцерна  . Много ни хареса на вкус, но ще мислим начин за по-мащабно производство, че сегашното беше в два буркана и отиде за една вечеря (само като добавка към салатите).


Доколкото знам само зелената елда покълва. Тъмната е бланширана.

Здравейте! Аз си правя кълнове от елда и ги използвам за сурови крекери, кълнове от бадеми за ядкови шейкове и бадемово сиренце и слънчогледови поници в пръст. Ето и технологията по която ги правя:
http://desilifestyle.net/2011/02/%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%b4%d0%b0 … 0%bf%d0%be%d0%bd/

Имам въпрос към тези от вас, които са си правили кълнове от белен слънчоглед. Появиха се тъмни петънца на места, това значи ли, че вече не става за консумация?

Колко време го накисваш? Около 6 часа са достатъчни после за 12-24 са готови, зависи от топлината в стаята.
Кога ти се появиха петната?
Аз днес си хапнах салата Табуле и салата с кълнове от броколи, алфа и ряпа.Даже и милото взе да ги харесва вече.
Един въпрос: в Практикер видях да продават люцерна по 7.50 за кг. дали ще става за покълване или е третирана,на опаковката нищо не пишеше.

Да се включа и аз Правих преди от леща кълнове, сега соеви. На опаковката обаче пише да НЕ се консумират сурови. Та се чудя да ги бланширам ли за салата или не?

Тя, Държах ги накиснати една вечер, и три дена само ги измивах по 2-3 пъти на ден. Петънцата се появиха снощи, значи на третия ден  . Исках като че ли да им пораснат по-големи кълнчета, но май е било прекалено. Сега ги прибрах в хладилника. Дали да ги изхвърля или да рискуваме и да ги изядем  .

За люцерната от Практикер не бих рискувала. Но това е мое лично мнение, може и да не е третирана. Щом нищо не пише, от подобен тип магазин бих предположила, че няма да е подходяща за кълнове, но пак казвам- лично мнение, не е базирано на солидни аргументи  .

Elyah, някаква топлинна обработка явно ще им трябва. Не съм пробвала, но ако пише така по-добре ги сготви някакси.

Доста си ги държала, максимум 24 ч.  трябва.По добре тези ги изхвърли.Ако искаш по- големи кълнове ще трябва да пробваш с небелен слънчоглед, но после ще трябва да си ги чоплиш като семки, за салатки няма да стват с люспите.

Elyah, ето това намерих за соевите кълнове в темата за веганство:

"Соеви зърна: Съдържат анти-трипсинов фактор (трипсинов инхибитор), който предотвъртява усвояването на аминокиселината метионин. Соевите кълнове трябва бързо да се потопят във вряща вода, за да се дезактивира трипсиновия инхибитор."

Тя, аз не се осмелих да ги ям, но половинката ги омете всичките  . Вчера разгледах слънчогледовите кълнове в Пикадили и бяха  сповече петънца от нашите  . Човек не може да разчита на тези магазини за качествена продукция  . Определено другият път ще ги държа по-кратко.

angelv, благодаря за инфото. Явно инструкциите трябва да се четат и спазват

Обаче нещо моите кълнове не покълват и замирисаха на гадно  Значи бяха накиснати около 16 часа, после изплаквах по 2-3 пъти на ден и си седяха в буркан на тъмно в шкафа. Като ги изплакна и  след известно време направо изсъхват зърната. Така ли трябва да е? или трябва малко водичка да оставям на дъното? А миризмата се появи още на втория ден? 

Здравейте мами!!! Супер темичка - изчетох я на един дъх
Аз отскоро си покълвам - от два месеца някъде. Досега съм си покълвала жито, ръж, люцерна и елда. В началото ме беше много страх докато се престраша - нали ня го бях правила, пък и досега всичките ми растения у дома са умирали  и изобщо не се гордея с тва
Дори мислех да си взимам специален уред за покълване - ама мъжът ми ме разубеди и добре че го послушах. Аз ползвам пласмасовите тарелки от св. месо което продават в ЛИДЛ - имам си 4-5 и в тях си покълвам семенцата. При люцерната ползвам марля, която я постилам на тарелката, а на всички семена като ги покълвам им слагам по една марля отгоре - да им пази топло и да са по влажнички - пък и така забелязах че стават по-бързо
Много са вкусни кълновете - аз си ги хапвам така:
1 бучка сирене или 2-3 лъжици извара (или смесено извара и сирене - квото има в хладилника)
10 гр масло (масленост 80%)
размачквам ги с виличка
добавям 1-2 лъжици кисело мляко
50-60 грама кълнове (от жито, ръж или люцерна - само с това съм пробвала)
разбърквам и си го хапвам докато гледам някой сериал 
Мъжът ми много хареса люцерната и дори я предпочита пред салатата и иска само люцерна да си прави салата  Всеки ден трябва да налагам че да му смогна    
Деси да питам откъде си си взела тая люцерна за 7.50 килото, че аз купувам една 100 грама 2.2лв и с тия количества които се изяждат от мъжа ще обеднеем 
Сега сам на гости на майка ми и баща ми и все се чудя какво да ям - така свикнах с тия кълнове че вече не са ми вкусни толкова много неща Като си се върна в къщи съм решила да си купя лен, сусам, грах, леща и слънчогед да пробвам
Дано да помогна малко с моя опит - ще споделям

Аз писах,че в Практикер има за 7,50 кг.Но не пише да е за покълване !Така че не е за препоръчване.

ох и мен малко ме е страх да взема от практикер - все пак ще го хапвам това нещо

Stefidka кажи моля те, от къде купуваш семена от люцерна за 2,20 ?

на женски пазар има едно малко магазинче за диетична храна от там се запасявам