Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 99

Благодаря ви за милите думи  
Обувчиците ги правих от ММ на Пико. Иска ми се следващия път да не се вижда така подметката.. но как да стане незнам  
Буболинке И последната торта е супер  
Петя Приказна ти е тортичката! Не виждам никакви кусури! А плисетата, аз вече им хванах цаката   Трябват упражнения.

Днес направих и първата си торта украсена със бита сметана, която хич не се разби   Пепи гледах твоето видео за розички от сметаа. но ми беше доста течна сметаната и нищо не се получи. А я бих доста дълго, но сякаш все такава оставаше! Има ли някаква тайна да се разбие по твърдо?

Ето я и тортата:
http://aniboland.snimka.bg/cooking/torti.485861.18226928

Хич не ми се получи, но ще трябват тренировки  

И аз искам да се вклча

аз съм съгласна на лични да се разберем с момичетата които искат за обща поръчка, но да се включи някой да каже
това ли е боята за захарни теста -
http://www.fondantsource.com/wibuyeicco.html
моля който си е поръчвал скоро боички и инструменти/едно комплектче Уилтън/ и доставят ли до Б Гда сподели
сори за повторението


така сега се позачетох и видях че не доставят, нали съм бързондер
така още виднъж се извинявам че пълня темата с лаишките си изпълнения, молбата ми остава за помощ от къде да си поръчам и да е с доставка до БГ или посредник и изгодномного искам нали

и аз искам боички,но мен ми трябват много бързо и май ще прибягна до боите за яйца 

Момичета, може ли да ме насочите как се прави торта Книга, ако има някъде линкче със стъпка по стъпка , ще съм много благодарна!

В предната тема някой беше питал и мисля че му отговориха, от правоъгълна обикновенна тава се оформя. Изрязва се отгоре формата 

Липсвах ли ви? Жива съм още, но не ме питайте как съм! Не ми остава никакво време за форума, но имам повод да вляза да ви навестя! Ще правя сватбена торта за 16-ти Май и съм в тих ужас какво ще излезе, защото за пръв път ще ползвам дъми етажи ( за 2 от етажите) и как ще се комбинира това + истинска торта..нямам идея.  

Ванче, чета те и ми настръхва косата...щото и мене твойта ме чака. Ама за онази случка дето ти бяха нарязали цялата торта и я сервираха нарязана...по-зле от това не може да е била! Добре, че поне младоженците са успели да я видят цяла! А пък и като е била вкусна, не се коси! Аз я видях между другото във Фейсбука ти, страхотно си я направила с цветенцата! Много хитра идея!

Бубе, тъкмо днеска дледах твоята Тинкърбел торта и се дивях, че тази пластмасова фигурка просто точно пасва за тортата! Понякога има смисъл да правиш фигури от захар, но понякога наистина пластмасовите се вързват много добре! В твоя случай мисля, че се е получило чудесно! Дори си мислех как ако Ели не беше поискала Тинкърбел миналата година щях да и направя такава тази година! Което ми припомня пък, че Калин ми е поръчал торта за рождения си ден като калинка с черен колан, защото му бях нарисувала такава на картичка за Св. Валентин: http://artcraft.anniesartbook.com/2010/02/black-belt-love-bug-fo … lentines-day.html
Идея си нямам как ще го направя това на торта... Елена все още не се е изказала по въпроса, но до нейния има и 4 месеца все пак. Има време да ме пържат на грил.  

Ани_д, чак снимки стъпка по стъпка нямам, но виж тези от рождения ден на малката миналата година:
http://cakes.anniesartbook.com/2009/08/tinkerbell-cake-for-my-little-girl.html

С две думи, правоъгълна тава, печеш блат, делиш на две, после изрязваш леко вътрешната страна на блатовете и после заобляш с крем отгоре. Разстилаш чаршафа и покриваш или двете части заедно  ако е малка торта ) или поотделно, ако е голяма.


Ей, много ми липсвахте да знаете!!! Много се радвам, че покрай тази торта имам възможност да намина да ви видя как сте и какво правите!

Даааааааааааа, ужасно много! Липсват ми изпипаните ти торти, перфектно опънатите чаршафи и прекрасните рисунки.
Дано скоро ти остане време да направиш някоя, като не броим сватбената. Но за сватбената ти стискам палци, като знам къв гърч е, ама знам че ще се справиш

Ванче, по-добре да не знам тия от кой ресторант са, щото ако ми паднат  ... Как могат да оставят торта на 20 градуса в това топло време? Аз също пренасям често торти на 250 км от тук, но за 3 часа в багажника на колата не съм имала проблем, ама сега е доста топло.

Бубе, абе как не ти трепна тая ръка бе...пак прекрасни цветове, композиция, оформление, рози и какво ли още не! Първият етаж, наподобяващ тигрова окраска е много красив.

Ани Боланд, от снимките не става много ясно, но мисля че не си я разбила сметаната достатъчно. Т.е. при биенето има един момент, в който смяташ че е разбита, но тя стои леко течна и мното лесно излиза от шприца. Трябва да я разбиваш още малко и тогава няма да получават разкривени рози. Само внимавай да не я пребиеш - тогава става на парцали.

Мария Илва, моделиращата маса на ПИК-Ко ти я носят на място до вкъщи (само за София) - 7 кг кофата, струва 73.50 лв. Звъниш на телефона на Алимко (това е другата им фирма) и поръчваш. На следващият ден ти е доставката.

Партияни, супер си е тортичката.

Валерия, подложки съм купувала от Кадемлия, но имат само със "златно" покритие и са с къдрави ръбове. Тези, които ползва Бубето везнам. Бубе, кажи за подложките pls
 
абе това олио, няма ли да го махат беее

Бубе-това ли е крем карамел с орехи?-

Кремчето направих като карамелизирах 1 ч.ч. захар, към която добавих 1 ч.ч. прясно мляко (предварително загрято, за да не стегне карамелът) и 2 ч.ч. смлени орехи. Оставих да поври на слаб огън докато се посгъсти. После оставих да се охлади и прибавих 300 мл разбита сметана.

Може ли да кажеш  как точно се прави това караммелизиране за начинаещи като мене?

Идеята си е изцяло тяхна. Имах торта за модел. Естествено няма нищо общо с направеното от мен.   но никога не съм била добра в копирането, така че се примирявам.
Радвам се да те видя отново на линия. Ще се правиш. Сигурна съм!
Genoveff - Детелинката е много симпатична, но мисля че можеше да направиш релеф там, където са отделните листчета. Дай да я видим с надписите. Така наистина стои гола.  

Аз да открия пролетния сезон с една торта. Я, да похапнете и вие. Ягодите са пълен талаш.    Нямат нито аромат, нито вкус, ама какво да се прави, такава е поръчката, такъв е сезона. Тортата е за една разкошна дама, която страшно много харесвам.
И ОЩЕ

Вътре са 5 кофички квасена сметана Данон смесена с 200 мл. разбита сладкарска сметана и задължителния желатин. В крема има и 1 1/2 кг. банани на парченца. Сиропирана е с ром и няколко капки есенция Цитрон на Йоткер. Блатовете са какао - 5 броя. Почти цели са. тортата е доста голяма и доста висока. Обърнах пазара за по-дребни ягоди, но не намерих. Та, отгоре има 2 кг ягоди, всяка натопена в желатин. Едва го  прибрах в хладилника това чудовище. Толкова е тежко.   Обрязах 4те края на тортата и току що хапнахме "огризките" /любимия лаф вкъщи за такива изрезки от торти/. Вкуса беше невероятен и дори аз си излапах цялото огромно парче.  

ще ти отговоря вместо нея, защото последния път пазарувахме заедно. това е складчето, за което Румя писа лятото и веднъж пазарувахме от него. намира се в Зона Б18. подложките Ф30 струват 0.29 лв/бр. Пакет от 100 броя. Има правоъгълни, също къдрави. Златисти. Трябва да си погледна фактурите, но по груб спомен 30х40 бяха към 55 ст. Не съм сигурна, пак повтарям. ще намеря фактурите. пазя ги точно за това. Кутиите са бели и също са много евтини. В пакет по 50 са. Няма кутия над 1 лв. помня че размер 30х40 е 90 ст. Също толкова е кутия за Барби или 3етажна торта. 30х30 височина- 40см.  От тях дават и по единично. В склада работи една невероятно кисела лелка /Ужас, може и да ми е наборка  /. Сърди се че сте влезли, сърди се че пазарувате, сърди се че я вдигате от Скайпа и Пасианса. Просто когато отидете там, бъдете категорични и строго-нахални. не питайте дали има еди какво си, а изискайте да ви го покаже и да ви даде цена. Иначе директно ще ви резне че няма.

Ванчееее, искам да съм от дамите, които харесваш, пък нека ягодите са талаш! Мммммммм, как обичам, тортата ти е направо вРЪхта! На калинските гадюхи от какво са им краката, че много интересно стоят!


Стефина, питаш как се карамелизира захар ли? Ако да, ето ти тук снимки стъпка по стъпка:
http://food.anniesartbook.com/2009/08/plum-tart-with-walnuts.html
Гледай снимки от 1 до 5, защото по-нататък е за самия сладкиш. Казвам просто за да имаш представа как изглежда захарта като се карамелизира, защото минава през различни етапи.

Здравейте!
Аз не съм творила скоро,т.к нямам повод и  няма и какво да ви покажа за съжаление
Руми, тортите ти с овчиците са страхотни и то с подръчни матеряли!
Бубе, ти просто винаги ме оставяш без думи. Уникати, това са твоите торти!Бебенцето е като живо, има защо да се гордееш!
Ани д, много сладки торти и мъфините са хубави.
Албенка е царица на шоколадовите творения.Тортата със слончето ми хареса многоооо.
Валерия, много хубави мъфини.Добри цветове!
Барчела, супер много и все хубави торти!
Патриани, много добре се е получила тортата,и фигурката ми харесва.
Ванчето, ти ме разби с тази гигантска торта.Страшна си!
Ако съм пропуснала някоя от вас момичета не ми се сърдете, толкова красиви и толкова много торти видях последните страници,че незнам дали мога да коментирам всяка една и ще рискувам да съм с дълъг пост.
Пожелавам ви  вдъхновяващ ден!

Здравейте момичета!
За първи път пиша в темата,но от време на време ви хвърлям око. Не мога да не изразя възхищението си пред вас,страхотни майсторки сте  
Аз се вдъхнових от една торта и искам да я направя за рождения ден на дъщеря ми и имам няколко въпроса към вас. Мисля да правя торта във формата на цифрата едно като отгоре и минава панделка и искам да сложа точки във различни цветове.
Решила съм за глазура да ползвам бял шоколад, като искам да го оцветя в розово,а панделката да бъде в лилаво,а точките в бяло,розово и лилаво. Та имам следните въпроси:
1.Може ли белият шоколад да се боядиса с боя?
2.Как най добре да направя панделката и точките? Имам предвид ,като най- сполучлива рецепта рецепта за тестото?
3.И трябва ли нещо да взимам на предвид при избора на оцветители за тестото за фигурките?
4.Прочетох,че като се прави глазурата,е препоръчително да се сложи отдолу маслен крем.Как точно се прави той?

Знам,че въпросите ми са абсолютно аматьорски и сигурно дразнещи и затова ще съм ви адски благодарна,ако ми отговорите  
Извинявайте,ако съм ви досадила

Ванче "талаш" казваш ,а ... Ний по Американско сме свикнали с този им вкус - на вид и цвят го докарват , но на вкус ...ГУМА ( че така е с всички плодове , само цитрусите са ОК )  Калинките са страхотни  
Буболинка поредната красива торта ...

Тандури какво те притеснява с "дъмито " ? Ще чакаме с нетърпение 16-ти май  
nin4e за бои по-добре от Англия си ги поръчайте . На изгодни цени са и доставката е по-малко отколкото от Щатите .

Рая, притеснява ме първо как ще ги покрия, т.е трябва ли да ги мажа с маслен крем преди да покрия с тестото ( най-вероятно да според мен за да залепне, а и да има по-естествен вид, че да не си личи че средния блат е истинска торта)?
Второто,к ото ме притеснява е как ще ги закрепя един за друг етажите, т.е да не тръгне да пада, понеже е лека тортата. Мислех си да ги набуча с подпори така че уж да са по-стабилни и да няма къде да ходя.  Работата е там, че тортата ще е 3 етажа, като долния ( 14 инча ) и най-горния ( 6 инча) ще са дъми, средния( 10 инча) ще е истинска торта. И ме е страх да не стане нестабилно, знам ли...Абе като не е истинска торта цялата и като не съм правила с дъми досега си слагам шубе..ама какво да правиш. 

Tandoori  на "дъми" , първо минавам горния и долния ръб с шкурка за да не са толкова остри и да не си личи от 10 мили че е "дъми"   . За замазването - замазвала съм и с маслен крем , и само и с пайпинг жел .И по двата начина залепва добре .  За мен обаче дъми се покрива много по-трудно от истинска торта , даже и от  пресиропиран пандишпан . Приплъзва се , остава на пръсти ... . , но ти ще се справиш .
 На Матю тортата е с дъми за основа http://raya1979.multiply.com/photos/album/8/Matthews_cake - просто намазах малко РА и тогава 2-рия етаж( 2-рия беше Трюфел , 3-тия-пандишпан с карамелен крем) . За 3-тия по същия начин - ще го залепиш с РА или с маслен крем . Няма да се килне , нито 2рия , нито 3тия етаж - не се притеснявай . Ти имаш 4 инча разлика между етажите , стабилно ще си застанат . Даже е още по- добре че основата е дъми ...така няма да се притесняваш , че може да подаде   .
 Дъмита си слагам постоянно аз - и за основа ,и по средата , и за 3ти етаж - досега нищо не се е килнало и не е паднало