Машина за хляб-32 част

Публикувана: 8 май 2010, 16:33 ч.
Последно мнение: 14 юни 2010, 18:08 ч.

46 072
735

дядо хаджия - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за хляба, споменат в предишния пост?
Каква е рецептата за хляб на Мама Цоци?
Как да направите тесто за земелки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за хляба, споменат в предишния пост?
  
  Рецептата за споменатия в предишния пост хляб включва 270 мл течност (вода, мляко или комбинация от двете), 2 супени лъжици олио, 500 г брашно, кубче прясна мая (14 г), 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар. Тестото се оставя да почине за около 15 минути, след което се оформя на хлебчета и се пече на умерена температура до златисто кафяво.
- Каква е рецептата за хляб на Мама Цоци?
  
  Рецептата на Мама Цоци за хляб включва 400 мл вода, 1/2 кубче жива мая, 1 чаена лъжичка сол, 1 препълнена чаена лъжичка захар и 800 грама брашно. Тестото се оставя да втаса, след което се оформят хлебчета и се пекат на умерена температура до зачервяване.
- Как да направите тесто за земелки?
  
  За да направите тесто за земелки, можете да използвате рецепта за френски хляб или хляб за сандвичи. Тестото трябва да е меко и с тънка кора, което се постига чрез правилно комбиниране на съставките и правилна техника на месене и оформяне.
- Как да намажете хляб отгоре?
- Как да почистя хлебопекарната отвътре?

NBM

Ентусиаст

# 360 23 май 2010, 13:12 ч.

Цитат на: Дес в нд, 23 май 2010, 13:10

Когато втаса и преди да го пъхнеш да се пече,мажеш с жълтък и ръсиш сусам Peace

Къде да го пъхна? Rolling Eyes

Да спра програмата ли? newsm78

Виж целия пост

Дес

Потребител

# 361 23 май 2010, 13:20 ч.

Аз пека във фурната,изваждам тестото и го оформям в тавичка.Но ако печеш в машината,когато започне печенето ръсиш сусам и затваряш да си се пече.

Виж целия пост

NBM

Ентусиаст

# 362 23 май 2010, 13:48 ч.

Добре, благодаря bouquet

Аз все се притеснявам ако отворя повреме на печенето или втасването дали няма да спадне.

Виж целия пост

3xi

Потребител

# 363 23 май 2010, 14:04 ч.

По време на печене не отваряй.Поръси с ядки преди самото печене,или в краен случай непосредствено,когато е почнала пекарната да пече.

Виж целия пост

aleks1

Ентусиаст

# 364 23 май 2010, 20:15 ч.

Да се оплача: правих кифлички с брашно Клевър от Била, които станаха като камък. Предишната седмица пак правих кифлички, по същата рецепта с брашно на Софимел, станаха страхотни. Сега пуснах да направя обикновен хляб, пак с брашното на Клевър - въобще не втаса, стои си тестото както е замесено. Възможно ли е проблемът да е от брашното или аз не правя нещо като хората?

Виж целия пост

дядо хаджия

Пристрастен

# 365 23 май 2010, 20:21 ч.

Цитат на: Алекс1 в нд, 23 май 2010, 20:15

...Възможно ли е проблемът да е от брашното или ...?

... или в маята.

Виж целия пост

aleks1

Ентусиаст

# 366 23 май 2010, 20:24 ч.

Не съм се замисляла за маята, защото нея не съм я сменяла - суха мая на д-р Йоткер. Количеството винаги е същото, което слагам. Единственото, което смених е брашното. newsm78

Затова заподозрях него.

Виж целия пост

mama_jenny_r

# 367 23 май 2010, 20:31 ч.

Аз съм много доволна от брашното Клевър. В момента пека тутманик с това брашно и е супер втасало.

Виж целия пост

aleks1

Ентусиаст

# 368 23 май 2010, 20:57 ч.

А повече мая слагаш ли?

Виж целия пост

srebrista

Регистриран

# 369 23 май 2010, 20:58 ч.

Алексче, взимай си душко София мел Peace

Аз не меся от няколко седмици, че чакам летните намаления и слабея Mr. Green

иначе това е брашното. Peace

Виж целия пост

mama_jenny_r

# 370 23 май 2010, 21:14 ч.

Ами не - слагам толкова мая, колкото пише в рецептата. Но аз правя всичко с прясна мая (и гледам да е прясна).

Виж целия пост

дядо хаджия

Пристрастен

# 371 23 май 2010, 21:19 ч.

Цитат на: Алекс1 в нд, 23 май 2010, 20:24

Затова заподозрях него.

Бихте ли ми дали рецептата да я видя и ако може технологията по която правите тестото.

Виж целия пост

aleks1

Ентусиаст

# 372 23 май 2010, 21:37 ч.

Веднага. Много благодаря за отзивчивостта! Hug

200 гр кисело мляко
100 гр вода
1 яйце
500 гр бяло брашно
щипка сол
1 ч.л захар
1 ч.л суха мая
Това е хлябът, който досега ставаше прекрасен. Сега е като подметка, не се наду въобще, стои на половината на контейнера на машината.

Виж целия пост

дядо хаджия

Пристрастен

# 373 23 май 2010, 21:45 ч.

Цитат на: Алекс1 в нд, 23 май 2010, 21:37

Веднага. Много благодаря за отзивчивостта! Hug

Определено сте имали някакъв проблем с втасването, но от рецептата не мога да разбера от къде идва.

Опитайте следващия път да активирате маята за да се уверите, че няма проблем с партидата.

Нещо течностите ми се виждам малко множко но щом твърдите, че и друг път сте правили този хляб без проблеми, значи не подлежи на коментар. Пък те не могат да бъдат пречка за втасването.

Виж целия пост