За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема - 31

Публикувана: 7 юли 2010, 09:51 ч.
Последно мнение: 22 авг. 2010, 22:18 ч.

50 001
750

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Мога ли да използвам обикновен бакпулвер вместо амонячна сода?
Как се вари домашно краве мляко?
Как да сготвя филе от сайра?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Мога ли да използвам обикновен бакпулвер вместо амонячна сода?
  
  Замяната на амонячната сода с обикновена не се препоръчва, тъй като те имат различни цели. Амонячната сода се използва за увеличаване на обема на тестото, докато обикновената сода се използва за придаване на въздушност и мекота на изделията.
- Как се вари домашно краве мляко?
  
  Домашното краве мляко се вари, като се остави да заври и след това котлонът се намали, за да продължи да къкри за около 2-3 минути. Важно е да внимавате то да не изкипи и след като е готово, вече може да се консумира.
- Как да сготвя филе от сайра?
  
  Филето от сайра може да се изпече на скара, във фолио или да се запече с домати и кашкавал. Може да се овкуси със сол, черен пипер, магданоз, копър и лук, след което да се запече. Друг вариант е филето да се напръска с лимонов сок, да се добавят нарязани домати и кашкавал върху него и след това да се запече.
- Възможно ли е да се замени олиото в кекс с зехтин?
- Как се консервират гъби в буркани?

# 345 30 юли 2010, 21:58 ч.

Цитат на: labrex в пт, 30 юли 2010, 11:59

Виж рецептата на Петя, индийското орехче може да не го слагаш, от лимоновата кора си имат аромат. Хубави стават. bouquet

Много благодаря, labrex! bouquet

Виж целия пост

limon4e

# 346 30 юли 2010, 22:03 ч.

Утре ще ходя на гробище,и искам да попитам ако сега меся тесто за питка и го сложа в хладилника,ще е проблем ли и утре да опеча питката,ще стане ли така?Благодаря

Виж целия пост

Хули

# 347 30 юли 2010, 22:05 ч.

Не е проблем Peace

Ще стане същата. Само я премеси и остави отново да втаса.

Виж целия пост

Лурдес

Потребител

# 348 30 юли 2010, 22:38 ч.

Благодаря още веднъж за рецептите за пиле! Направих в крайна сметка нещо средно между рец. на Лабрекс и Пепчо, стояха в марина доста време и после наистина стана страшно крехко. И аз иначе нямах дом. пюре и ползвах малко кетчуп.

Амбър, аз от рецептата на Лабрекс се водя за тази майонеза. В нейната е дала 300 мл мазнина и 150 мл мляко. Аз съответно я правя като намалям пропорционално - примерно 100 мазнина и 50 мляко. Винаги ми се получава.

А как би трябвало да се направи майонеза с яйца, за които естествено сме сигурни, че са пресни? newsm78

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 349 30 юли 2010, 22:54 ч.

Цитат на: Лурдес в пт, 30 юли 2010, 22:38

А как би трябвало да се направи майонеза с яйца, за които естествено сме сигурни, че са пресни? newsm78

Лурдес, по рецептата на иланг-иланг. Майка я правеше от 4 яйца в компотен буркан, като наливаше олио до извивката на буркана в горната част или в по-малките старите бурканчета от 400 мл с две яйца. А другия начин беше само със жълтъци, като аз и помагах, защото олиото трябваше да се налива на много тънка струйка по време на разбиването, иначе можеше да се пресече. На жълтък си спомням кафяна чашка олио, ама от едновремешните малките, не сегашните. А, ако се пресечеше, взимахме друга купа, обливахме я с белтъците хубаво, после се сипваше от пресечената майонеза по лъжичка и голямо бъркане падаше в една посока, така я оправяхме. Това са ми спомените! Grinning

Виж целия пост

Лурдес

Потребител

# 350 30 юли 2010, 23:02 ч.

Мерси, Лабрекс. Т.е. жълтък и на него к.ч. олио... Ама това нещо колко мл се води, че мойте кафени чаши са като чаените... #Crazy

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 351 30 юли 2010, 23:06 ч.

Цитат на: Лурдес в пт, 30 юли 2010, 23:02

Не помня конкретни мл от тогава, сега премерих едни мои стари точно кафени чашки - 70 мл, но не съвсем изравнена, но почти пълна. Всъщност майонезата се пресичаше, точно от голямото количество мазнина. Ако имаш миксер на стойка лесно ще пробваш, пускаш го да бие и сипваш мазнината, но по-мъничко, на капки или много тънка струйка. По-гъста става тая майонеза от другата с целите яйца. Майка я правеше специално за руска салата, която пък се правеше май само за Нова година! newsm78

Намерих картинки в руски сайт, разликата между двете майонези се вижда. А те правят още и от варени жълтъци.

Виж целия пост

Ani_ann

# 352 31 юли 2010, 06:33 ч.

Моля ви за помощ за хубава рибена чорба.
От дунавски риби

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 353 31 юли 2010, 09:12 ч.

Току-що го мярнах в една тема, позачудих се, но първо реших да попитам: правилно ли е да се използва терминът пилешко бон филе?
За пилешко филе знам, че има, но бон филе? newsm78

Виж целия пост

Хули

# 354 31 юли 2010, 10:07 ч.

Бонфилетата са мъничките филенца, а контрафилето големите. Както при прасетата Laughing

Виж целия пост

bori7

# 355 31 юли 2010, 10:34 ч.

Аз съм ваш'та леля, погледни тези две предложения:
Рибена чорба в картинки
Дунавска рибена чорба

Аз лично приготвям рибена супа по тази гръцка рецепта и винаги ми е много вкусна.

Продукти:
1-1 1/2 кг. риба
2 средни по големина картофа
1 стар лук
1 връзка целина
2 зрели домата
2-3 тиквички
4 моркова
1/2 ч.ч. зехтин (олио)
1/2 ч.ч. ориз
сол и черен пипер
лимонов сок

Изчистваме рибата и я слагаме да да се вари, прибавяме и зехтина. Когато е готова, прецеждаме през цедка и оставяме рибата настрана. Към бульона прибавяме клончетата целина, лука и тиквичките нарязани на две, всеки картоф нарязан на четири, морковите на три. Доматите се прибавят цели. След 30 мин с решетъчна лъжица вадим зеленчуците и ги поставяме в чинията с рибата. Към врящият бульон прибавяме ориза и настъргваме доматите на ренде, след 15 минути изключваме котлона. Прибавяме сол и черен пипер на вкус. Всеки може да си сложи и лимонов сок към супата, ако я обича по-кисела.
Зеленчуците и рибата се ядат като салата овкусени с зехтин и лим.сок.

http://3.bp.blogspot.com/_GIFuGgiMJE8/S0KWWIOiujI/AAAAAAAAEzk/-m … faXx0/s400/14.jpg

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 356 31 юли 2010, 10:36 ч.

При прасетата и говедата бонфилето е на гръбнака. Пилетата нямат нищо там. Laughing

Филе наричат чистото месо от гърдите (или бутчетата).

Виж целия пост

Хули

# 357 31 юли 2010, 11:00 ч.

Под бялото месо, откъм костта има малки филенца, които се отделят - на тях викат бонфиле.

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 358 31 юли 2010, 11:58 ч.

Благодаря. Grinning

Значи, е "политически" коректно да се наричат така. Уф, успокоих се. Laughing

Виж целия пост

cecko05

Ентусиаст

# 359 31 юли 2010, 16:03 ч.

Здравейте момичета!
Чакам да ми докарат няколко килограма праскови и ягоди за компот,но проблемът ми е ,че незнам по колко лъжици захар да им сложа и колко време трябва да се варят.Може ли някой да ми каже колко захар да им слагам и колко време да ги варя? newsm78

Виж целия пост

Препоръчани теми

ИТАЛИАНСКА кухня

127 063
1 021

Готварски рецепти и съвети

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

38 118
724

Домашна зимнина

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

29 457
593

Уреди и съдове за готвене