Турската кухня *4*

  • 227 230
  • 761
# 285 25 ян. 2011, 14:34 ч.
Пепеляшка, отдавна ти чета блога и направо съм очарована. Специално внимание обърнах на сушито, че съм се наканила  Simple Smile
   Последният ти пътепис в турската кухня е призказка   bouquet
   Такава жълта боза пих в Албания-не ми допада на вкус, понеже явно е истинска и резлива, а не бг бозата с подсладителите, неферментирала.
   За сиренето халуми съм чувала, че само то става за печене на грил тиган например-другите се разтичат ужасно. И в БГ го има, но не е с мента, както пишеш.
   Иначе да попитам тук в темата как точно се прави турски чай? Защото наскоро ми се наложи да черпя един англичанин вкъщи с такъв чай, купен от Истанбул и като не знам пропорции, време на запарване и карах едно към гьотере, ама пък той беше достатъчно любезен да ми каже, че чаят е прекрасен колкото Дарджилинг  Crazy И оттам тръгна приказката за великата английска империя  Wink
   
Виж целия пост
# 286 25 ян. 2011, 15:38 ч.
Clivia, в ТР тема БЗито беше писала надълго и нашироко как се запарва турски чай, сега не мога да ти го амеря, че съм на работа, но ако ти се играе - пусни една търсачка, ще имаш инфо от първа ръка.
Виж целия пост
# 287 25 ян. 2011, 15:50 ч.
Хапка, точно навреме се появяваш   bouquet
  Защото същият този англичанин дегустира и поачи, правени по твоя рецепта  Simple Smile Спестих си маслините и копъра, че домочадието е консервативно откъм нови вкусове. Доволна съм много от резултата  Peace
 
Виж целия пост
# 288 25 ян. 2011, 15:56 ч.
Е, супер! Радвам се, че сте ги одобрили.

За чая - при всички случаи ти трябва двоен чайник. Иначе се получава нещо като турски чай, ама не баш.  Laughing И аз запарвам у нас някакви сурогати, като ползвам китайските сервизи, които ми подари сестра ми, но не става толкова силен. За ориентир, като търсиш на БЗ обяснението - аз я питах след като се върнах от Анадолския тур, така че е писано или в самия край на август, или в първата половина на септември.
Виж целия пост
# 289 25 ян. 2011, 16:12 ч.
ПЕПЕЛЯШКО,,
Благодаря ти за празника за очите и небцето които си сътворила. Четох и гледах, гледах и се облизвах, сякаш не посещавам Комшиите редовно от далечната 1982 година. Толкова си сладкодумна, толкова красиви снимки си направила, че ми иде да те прегърна силно, силно за прекрасните емоции които ми достави. Hug
А машинката за сърмички да ти служи вярно и да си я ползваш със кеф newsm10. Аз също имам такова чудУ.
А любимият ми турски чай, наистина става както си трябва със тия специфичните техни двойни чайници, както е споменала Хапчица. Та слага се вода да заври във големият чайник. Във малкият се слага от чая без вода във началото и това малкото чайниче, се поставя върху големият чайник. Като заври водата във големия се пълни във малкият. Това е силният чай, много е силен да знаЙтИ Peace. И от този силният се налива във чашката лаленце- ако имате разбира се Wink и се долива от водата от големият чайник. Вече зависи колко искате да е силен чаят. МъжО е голям кафеджия, но като сме у Туркията пие само чай, защото го ободрява по добре и от каЙве. Това за пример го давам де Wink Рецепта за направата на чая я имам от БЗ-чето. БЗ-че Hug
Виж целия пост
# 290 25 ян. 2011, 16:21 ч.
Мдаа, и аз с такова впечатление оставам, че турският чай кон може да убие, камо ли човек да ободри  Laughing Много ми е чудно как са свикнали така яко да се наливат с него и как издържат  newsm78
Виж целия пост
# 291 25 ян. 2011, 17:24 ч.
Cliviaq
Точно, за това е разреждането със водата от по големия чайник. Иначе както казваш, то чай - убиец, направо Laughing
Виж целия пост
# 292 25 ян. 2011, 21:01 ч.
Clivia , трогна ме с твоите думи...
DELTA_DELTA, и на теб, благодаря - ти щом ходиш постоянно в Турция си за завиждане, можеш на живо да се радваш често на това великолепие.....
Е, за чая, каквото знам съм го написала , а и  Хапчица е казала всичко, за двойното чайниче и за разреждането с гореща вода. Аз не съм много по турския чай, пия го рядко, обичам кайвето им...а по принцип съм върл фен на зеления чай, така че техния - черен или плодов, не ми допада.
Виж целия пост
# 293 25 ян. 2011, 21:39 ч.
Оо и аз си купих машинка за сърми ама от София де  Crazy
Много съм доволна  Whistling








За турския чай.... подариха ми чай подариха ми и чайници ама аз не го харесвам много, много, но все пак ако имам гости правя...
Та в долният чайник наливам вода колкото искаш или колкото побира  Laughing
В горният чайник слагам чай 5 с.л(ама много зависи и от размера на чайниците де  Laughing)
Слагам ги един върху друг и оставам докато кипне водата в първия чайник. Оставаш ги известно време така да речем 5 мин след като кипне водата. След това в малкият чайник наливам вода от първият чайник и оставам да се запари. Като се запари чаят спада изцяло под нивото на водата. Около 15 -20 минути отнема, но през цялото време чайниците са на огън. Не се свалят. При сервиране в чашките за чай(има и специални, но аз нямам и ползвам стъклени) първо слагам от чая и доливам с топлата вода от големичят чайник. Съотношението вода:запарен чай се контролира от желанието на пиещият и дали иска по-силен, по-слаб чай.
Виж целия пост
# 294 26 ян. 2011, 08:59 ч.
Да ви питам за тези машинки-тогава не си купих, гонеха ме продавачи за 2 лв, ама като видях колко малко плънка събира-отказах се. То трябва да си приготвя поне 50-70 лозови листа за една тенджерка. Доволни ли сте, колко плънка успявате да сложите?
Виж целия пост
# 295 26 ян. 2011, 10:58 ч.
Една смеска за чай - 500 гр и 250гр. - става страхотен чай, точно tavşan kanı  /заешка кръв/. Майка ми също е кафеджийка, но умира за чаша хубав турски чай. Аз също го харесвам, въпреки че повече от 2 чаши не мога да изпия.  От 3 лъжици супени става мнооого чай.

pepelia6kata, невероятни снимки и разказ, на човек да му се прияде. Отдавна не бях виждала толкова обширен и пъстър разказ относно турската кухня.  Ако позволиш само едно уточнение, втората снимка с пилава не е Sade pilav, а Şehriyeli Pilav. Sade pilav е без каквито и да добавки.

И аз си купих от тези прословути машинки, но я ползвах точно два пъти. Голяма играчка са, не си струва, поне за мен. Clivia, турските сърми се правят с малко плънка  Wink
Виж целия пост
# 296 26 ян. 2011, 11:05 ч.
Хмм колко плънка слагам зависи от листото, но в интерес на истината, ако сложиш повече самата машинка ще ти "изхвърли" плънката т.е излишното няма да бъде навито.

kaigi на мен ми хареса  Thinking всички стават красиво навити, стегнати. На мен за 70 сарми ми отне по-малко от 30 минути, а иначе ако ги навивам на ръка ми писва отказвам се правя почивка и после пак  Crazy
Но всеки сам си преценява де  Peace
Виж целия пост
# 297 26 ян. 2011, 11:12 ч.
Мащерке, докато разтворя листото и го наглася в правилната позиция съм направила 2 на ръка. Иначе безспорно стават много красиви  Heart Eyes Явно нямам нужното търпение да се преборя с този уред.  Grinning
Виж целия пост
# 298 26 ян. 2011, 11:51 ч.
Пепеляшке,прекрасен пътепис Hug Hug HugМного е хубаво да прочетеш такова нещо ,излязло от ръката на чужденец  bouquetХвала на очите ти,хвала на ръцете ти,хвала на обонянието ти.Афферрим,машаллах Hug Hug Hug
Виж целия пост
# 299 27 ян. 2011, 18:24 ч.
Суха мащерка, откъде си купи машинката за сърми в София?
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало