Турската кухня 4

Публикувана: 22 авг. 2010, 12:33 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2017, 09:55 ч.

227 239
761

Mimito - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се правят питките за дюнер кебап?
Как се приготвя десертът 'Гюлюм'?
Как се приготвя 'Tavuk Göğsü'?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се правят питките за дюнер кебап?
  
  За да направите питки за дюнер кебап, първо замесвайте тестото и го оставяйте да почине. След това разточете тестото на руло и го нарежете на парчета. Накрая печете тези парчета в предварително загрята фурна, докато станат готови. Тази техника създава идеалните питки за дюнер кебап.
- Как се приготвя десертът 'Гюлюм'?
  
  Десертът 'Гюлюм' се приготвя чрез смесване на оризово брашно, царевично нишесте, мляко, захар, сол, яйце, канела и орехи. Сместа се вари и разбива с миксер, след което се оставя да изстине. Накрая поръсете канела отгоре. Това е традиционен турски десерт, който е изключително вкусен и популярен.
- Как се приготвя 'Tavuk Göğsü'?
  
  Tavuk Göğsü е традиционен турски десерт, приготвен от изсушени и смлени семена на див необлагороден шам фъстък (антепски шам). Смляната смес се вари с мляко и се сервира като специален десерт. Може да намерите тази билкова смес в специализирани магазини за подправки.
- Как се приготвя 'Бурма кадаиф'?
- Как се приготвя 'Казан диби'?

Потребител

# 495 7 авг. 2011, 10:34 ч.

Цитат на: acer в нд, 07 авг 2011, 09:45

Може ли да ме ориентирате коя беше рецептата за пюре от патладжан. Чела съм я някъде, а сега не я намирам. Също и на какво подхожда като гарнитура?

Мога да напиша как направих пюре аз.
500 гр. патладжан се изпича на жар, на котлон или на фурна заедно с кората. Обелва се.
Ако е изпечен добре само с накълцване на ножа приема консистенцията на пюре. Иначе можеш да минеш с пасатор или блендер. Отделно приготвих сос бешамел 1 с.л масло и 1 с.л брашно и 2/3 ч.ч прясно мляко сол на вкус. След като се сгъсти соса се смесва с пюрето от патладжан. Към патладжаненото пюре аз добавях по малко от бешамела и като ми хареса консистенцията спрях да добавям сос. Поджохда на месо - пилешко, агнешко, телешко - кавърма или печено.

Някой по-напред питаше за челебитка. Баба ми отглежда Simple Smile

но от София съм си купувала от арабските магазини на женския пазар.
Скоро ми подарих и масло от челебитка, което понякога ползвам за салати. Твърди се, че е много полезно Grinning