Оформяне на питки и тестени изделия - стъпка по стъпка......

Публикувана: 3 септ. 2010, 10:06 ч.
Последно мнение: 19 май 2016, 13:23 ч.

432 918
474

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да замеся тестото вечерта и да го пека на следващата сутрин?
Можете ли да ми дадете някои рецепти за питка?
Как мога да подобря тестото за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да замеся тестото вечерта и да го пека на следващата сутрин?
  
  Можете да замесите тестото вечерта, след това да го увиете във фолио и да го поставите в хладилника. На следващата сутрин извадете тестото и оставете на стайна температура, за да втаса, преди оформяне и печене. Този метод ви позволява да подготвите тестото предварително и да го изпечете на следващия ден.
- Можете ли да ми дадете някои рецепти за питка?
  
  Една популярна рецепта за питка включва смесване на брашно, вода, мая, олио, сол и захар. Тестото се намазва с олио и се намазва с яйце отгоре преди печене. Като алтернатива може да се използва смес от цяло яйце и животинска мазнина за мазане на питката.
- Как мога да подобря тестото за хляб?
  
  За подобряване на тестото за хляб използвайте брашно "София Мел - Екстра качество" и суха мая, като се препоръчва марката Dr. Oetker. Освен това коригирайте количеството мая въз основа на теглото на брашното, обикновено 1 и половина пакетчета суха мая за 500 грама брашно.
- Какво е естонският крингел и как мога да го направя?
- Как да оформите питка във формата на кифлички?

lina kaz

Потребител

# 345 3 фев. 2012, 22:02 ч.

Хляб с камамбер за предстоящия празник!

Виж целия пост

SilvaA

# 346 3 фев. 2012, 23:51 ч.

Браво, lina kaz! Много апетитен вид има Simple Smile

Виж целия пост

aliahim

# 347 4 фев. 2012, 04:41 ч.

lina kaz bouquet

много благодаря за тази интересна рецепта и за подробните снимки Hug

Аз малко нямам време за писане но се включвам с няколко неща които съм "документирала" подробно Mr. Green

Естонски крингел - видях че има рецепта във форума от лулу!, макар да сме използвали различни източници , но все пак да си покажа и моето венче Simple Smile

Месеница - тръгнах друго да оформям но се заплеснах та импровизирах Mr. Green

Козуначе

и страхотно сполучливия сладък хляб този път по оригиналната рецепта Simple Smile

различна е технологията тотално от предишния сладък хляб който бях пуснала за това и давам линк Simple Smile

както казах всички снимки/линкове са с подробен фото-материал стъпка по стъпка.. за хляба и венеца има и рецепти, за месеницата и козунака не съм написала.. когато имам време ще добавя - но все пак е важно оформянето Whistling

прекрасен уикенд на всички Heart Eyes

Виж целия пост

mari_eta

Регистриран

# 348 10 фев. 2012, 11:30 ч.

Едно оформление и от мен - питката за днешния празник - Св. Харалампий:

Разточват се две кори, мажат се с масло, поставят се една върху друга и се навива на руло, което се реже на филии по диагонал, ето така:

После се подреждат в тавата в кръг, като се застъпват. В центъра се поставят крайчетата от рулото:

Виж целия пост

Данчето с трабантчето

Новак

# 349 12 фев. 2012, 14:03 ч.

Мариета ,така ми хареса тази питка ,че и аз я направих Crazy

Е,не е като твоята де ,имам много още да уча ,но все пак Laughing

Исках само да попитам ,горе долу колко сантиметра е всяко едно парченце от "рулото ",защото аз май много дебели ги нарязах и не ми се получи както исках Rolling Eyes

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150598065460912&set … ype=1&theater

Виж целия пост

3xi

Потребител

# 350 12 фев. 2012, 14:05 ч.

Цитат на: Данчето с трабантчето в нд, 12 фев 2012, 14:03

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150598065460912&set … ype=1&theater

Според мен тестото ти е било една идея по-меко.

Виж целия пост

mari_eta

Регистриран

# 351 12 фев. 2012, 14:12 ч.

Данче, около 1,5 см бяха дебели.
Много хубава е и твоята питка, може ми наистина ти е било малко по-меко тестото...

Виж целия пост

pina

Редовен потребител

# 352 13 фев. 2012, 17:46 ч.

И печи на температура с 10- 20 градуса по- ниска - ще стане идеално.

Виж целия пост

tzveteto89

Ентусиаст

# 353 13 фев. 2012, 18:13 ч.

Записвам се да следя тази чудесна тема и скоро ще се включа със снимки!!!

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 354 15 фев. 2012, 11:21 ч.

Една красива питка, която за съжаление два пъти не успявам да снимам като хората. Първия път с телефон, не ми харесаха снимките, втория път вечерта, пак на нищо не приличат (ама то и фотографът за нищо не става ooooh!

), и, понеже не знам кога пак ще ми дойде музата да си поиграя, слагам я с лошите снимки и писменото ми уверение, че е много по-красива в действителност, отколкото на снимките. Embarassed

И трябва да се пече в по-голяма тава, за да не се разваля формата и на сърце, аз и това успях да направя, да я набутам в малка тава.

Ето модела на питката валентинка, снимките на са мои, взети са от нета. Ако на някой му се занимава, да пробва! Peace

Виж целия пост

Анонимен

# 355 15 фев. 2012, 16:58 ч.

Само ти така си мислиш,Лабрекс,вижда се идеално и е несравнимо красива-голяма играчка наистина,ама си е струвало,браво! bouquet

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 356 15 фев. 2012, 18:18 ч.

Цитат на: еликсир в ср, 15 фев 2012, 16:58

еликсир, не е кой знае каква играчката, даже е приятно да си моделира човек. Тестото се разточва на кора, реже се на ленти и самите ленти се усукват, плетат, правят се на финтифлюшки и така. Grinning

Виж целия пост

Анонимен

# 357 16 фев. 2012, 08:30 ч.

Твоята плитка си я сложила от вътрешната страна,нали?А по края са преплетените шнурчета?
Ще си я запазя за някой път като искам да се представя по-така Wink

!
Лошото е,че все правя по-меки теста,пък за хубави рисунки трябва да е по-твърдо.

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 358 16 фев. 2012, 10:23 ч.

Цитат на: еликсир в чт, 16 фев 2012, 08:30

Твоята плитка си я сложила от вътрешната страна,нали?А по края са преплетените шнурчета?
Лошото е,че все правя по-меки теста,пък за хубави рисунки трябва да е по-твърдо.

Да, размених ги защото плитката не стана достатъчно дълга, усуканите се разтеглиха повече, иначе щеше да е много наблъскано и съвсем нямаше да има място в средата за финтифлюшките. Аз всъщност никога не правя твърди теста, също предпочитам меките, да кажем една идея по-твърдо от обикновеното, средна хубост. Peace

Виж целия пост