Оформяне на питки и тестени изделия - стъпка по стъпка......

Публикувана: 3 септ. 2010, 10:06 ч.
Последно мнение: 19 май 2016, 13:23 ч.

432 818
474

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да замеся тестото вечерта и да го пека на следващата сутрин?
Можете ли да ми дадете някои рецепти за питка?
Как мога да подобря тестото за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да замеся тестото вечерта и да го пека на следващата сутрин?
  
  Можете да замесите тестото вечерта, след това да го увиете във фолио и да го поставите в хладилника. На следващата сутрин извадете тестото и оставете на стайна температура, за да втаса, преди оформяне и печене. Този метод ви позволява да подготвите тестото предварително и да го изпечете на следващия ден.
- Можете ли да ми дадете някои рецепти за питка?
  
  Една популярна рецепта за питка включва смесване на брашно, вода, мая, олио, сол и захар. Тестото се намазва с олио и се намазва с яйце отгоре преди печене. Като алтернатива може да се използва смес от цяло яйце и животинска мазнина за мазане на питката.
- Как мога да подобря тестото за хляб?
  
  За подобряване на тестото за хляб използвайте брашно "София Мел - Екстра качество" и суха мая, като се препоръчва марката Dr. Oetker. Освен това коригирайте количеството мая въз основа на теглото на брашното, обикновено 1 и половина пакетчета суха мая за 500 грама брашно.
- Какво е естонският крингел и как мога да го направя?
- Как да оформите питка във формата на кифлички?

РуСа-Мамма

Ентусиаст

# 420 4 авг. 2013, 23:01 ч.

Цитат на: alpha_beta в ср, 27 фев 2013, 19:30

Цитат на: ilrai78 в ср, 27 фев 2013, 19:23

Една Пълнена питка от мен.

Мммм ,това ще си го сготвя скоро, много ми харесва!

И аз,и аз

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 421 3 септ. 2013, 11:36 ч.

Да сложа едно ефектно и лесно оформление, почти като усуканата питка на tanita, с леки различия - в средата е по-голям кръгът, а разрязаното тесто се усуква само по един път. Снимките не предават красотата, наживо беше по-добре, чак ме е яд, че не можах да снимам, както трябва. Ама, кой колкото си може. ooooh!

Обаче на вкус........ Heart Eyes

Виж целия пост

bilqna_69

Редовен потребител

# 422 3 септ. 2013, 12:11 ч.

То не знам за снимане, ама не е за пипане - такава красота! Прилича на слънчоглед със солена плънка. За вкуса не се и съмнявам... Блазе на този, който я е опитал!

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 423 3 септ. 2013, 12:29 ч.

Цитат на: bilqna_69 в вт, 03 сеп 2013, 12:11

Наистина беше много вкусно, плънката е от лапад и лук задушени, яйце, сирене, чер пипер, джоджен и дивисил. Прилича на слънчоглед, ако бях направила "питата" в средата малко по-голяма, повече щеше да прилича. А тестото е на постната галета, но съм правила и с тесто с мая, става по-бухнало. bouquet

Виж целия пост

ilrai78

Потребител

# 424 6 септ. 2013, 10:05 ч.

Още едно прекрасно творение, Лабрексче!

Виж целия пост

Kramergirl

Ентусиаст

# 425 6 септ. 2013, 12:49 ч.

Запис в темата. Момичета, страхотни неща сте направили! Аз съм нова във вашата тема. В тези почивни дни ще се престраша и аз да правя питка, да видим какво ще излезе.

Виж целия пост

ditsan

Редовен потребител

# 426 9 септ. 2013, 06:44 ч.

Лабрексче,както винаги страхотни вкусотии показваш.
Аз вчера използвах че се меси питка за празника ,та изпробвах една идея която ми се мъдри от доста време.Във неделя е погачата на внучетата ми и отдавна обмислям питката за празника.исках да опитам да направя бебенца със молда който използвам за тортите,вчера пробвах и се получи.
Ето и опита със не много добра снимка,но бебетата станаха чудесни.

Виж целия пост

съпружка

Ентусиаст

# 427 27 окт. 2013, 13:02 ч.

Чудесни сте, записвам се с една изключително лесна рецепта - тестото се разточва тънко като за пица, реже се квадратно с дължината на един кренвирш, на който се завърта тестото, след което се правят прорези на няколко места, които аз запълвам с кашкавал. Запича се в топла фурна като се маже с яйде и масло. Стават домашни вкусни кренвиршки, ще снимам другия път, всички вкъщи много ги харесваме. Simple Smile

Виж целия пост

FlowerMia

# 428 29 ян. 2014, 09:35 ч.

Да се запиша и аз,да следя хубавата темичка bouquet

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 429 11 фев. 2014, 00:13 ч.

ditsan , чудесна питка! bouquet

Още едно слънчогледче със солена плънка. Heart Eyes

Ооформянето, слагам и рецепта на тестото, вкусно е. Ще стане, разбира се, и с други теста.

Скрит текст:

•   брашно — 400 гр (при мен отиде по-малко)
•   пресно мляко — 100 мл
•   яйце — 1 брой
•   сол — 1/2 ч. л.
•   захар — 1/2 ч.л.
•   краве масло — 50 гр
•   суха мая — 2 ч. л
•   кашкавал

Тестото може да се меси в машина. Аз го правих на ръка. Става една идея по-плътно от тестата ми за питки. Използвах прясна мая половин кубче. Разделих тестото на две топки и ги оставих покрити с кърпа, докато приготвя плънката. Нарязах салам, кисели краставички, малко кашкавал, накрая сложих и едно наситнено сварено яйце. Едната топка разточих на кръг, с капак от малка тенджерка отбелязах вътрешния кръг. Намазах го с лютеница и отгоре сложих плънката. Отстрани запълних с настъргания на едро ренде кашкавал. Разточих и другата топка тесто на кръг с големината на първия, сложих го върху плънката и кашкавала. С пръсти притиснах външните страни на двата кръга да се слепят. С капака на тенджерката очертах внимателно вътрешния кръг и около него нарязах на секторчета. Всяко едно се обръща, като се защипва долната му страна, а отгоре леко се разтваря, оформя се като листенце. Готовият слънчоглед се оставя да втаса, намазва се с жълтък (отделих от яйцето за тестото), в средата се поръсва с мак, аз поръсих с чорек . Пече се в загрята на 180 град фурна до получаване на златна коричка, в моята фурна 20-ина мин.
Плънка може да се направи и от кайма, задушена с лук, подправена на вкус, може и скилидка чесън да се сложи в нея, предполагам и с други, от зелении, например, ще е вкусно.

Виж целия пост