Оформяне на питки и тестени изделия - стъпка по стъпка......

Публикувана: 3 септ. 2010, 10:06 ч.
Последно мнение: 19 май 2016, 13:23 ч.

432 818
474

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да замеся тестото вечерта и да го пека на следващата сутрин?
Можете ли да ми дадете някои рецепти за питка?
Как мога да подобря тестото за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да замеся тестото вечерта и да го пека на следващата сутрин?
  
  Можете да замесите тестото вечерта, след това да го увиете във фолио и да го поставите в хладилника. На следващата сутрин извадете тестото и оставете на стайна температура, за да втаса, преди оформяне и печене. Този метод ви позволява да подготвите тестото предварително и да го изпечете на следващия ден.
- Можете ли да ми дадете някои рецепти за питка?
  
  Една популярна рецепта за питка включва смесване на брашно, вода, мая, олио, сол и захар. Тестото се намазва с олио и се намазва с яйце отгоре преди печене. Като алтернатива може да се използва смес от цяло яйце и животинска мазнина за мазане на питката.
- Как мога да подобря тестото за хляб?
  
  За подобряване на тестото за хляб използвайте брашно "София Мел - Екстра качество" и суха мая, като се препоръчва марката Dr. Oetker. Освен това коригирайте количеството мая въз основа на теглото на брашното, обикновено 1 и половина пакетчета суха мая за 500 грама брашно.
- Какво е естонският крингел и как мога да го направя?
- Как да оформите питка във формата на кифлички?

mishorani

# 435 2 апр. 2014, 16:05 ч.

http://www.youtube.com/watch?v=51qc133oGKg&feature=share ето малко интересни идеи Simple Smile

Виж целия пост

miriana86

Ентусиаст

# 436 3 апр. 2014, 10:13 ч.

Цитат на: mishorani в ср, 02 апр 2014, 16:05

http://www.youtube.com/watch?v=51qc133oGKg&feature=share ето малко интересни идеи Simple Smile

Наистина много красиво!

Виж целия пост

радос

Ентусиаст

# 437 4 апр. 2014, 19:02 ч.

Привет, да се включа и аз в тази хубава тема с едно въпросче. Как оформяте "фитилите". Мъчих се и с обикновено тесто и с козуначено ... нищо не става. Първо топче ли е, как го издърпвате равномерно newsm78

На мен или ми се къса, или стане ту дебело ту тънко, и дебелата част при печенето се подува много грозно ... Rolling Eyes

Виж целия пост

milena2013

# 438 4 апр. 2014, 19:10 ч.

Запис и от мен. Аз за нищо не ставам в кухнята, но обожавам хубави питки. Дано прихвана нещо от таланта ви докато ви чета.

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 439 4 апр. 2014, 21:33 ч.

Цитат на: радос в пт, 04 апр 2014, 19:02

радос, пробвай на първо време да премериш еднакви по-тегло парчета тесто, внимателно да ги направиш на еднакви по дължина фитили. Правя го с ръце, като търкалям фитила с длани, разтягайки го, докато се оформи. Горе-долу така, не намирам подходяща снимка, на тая попаднах в нета:

После сплиташ.

Ето и друг начин (снимките пак са от нета):

Скрит текст:

Топчетата трябва да са равни, като навиеш рулцата, оформяш крайчетата както ти трябват - изтънени и заострени, заоблени.... и плетеш.

Виж целия пост

радос

Ентусиаст

# 440 4 апр. 2014, 22:33 ч.

ПРи разтеглянето трябва ли да си намазниш ръцете? Втория начин ми изглежда лесен, може би него ще пробвам, поне ще станат равномерно дебели. Втасало тесто ли сплитате, или направо след омесването newsm78

Виж целия пост

ditsan

Редовен потребител

# 441 4 апр. 2014, 22:36 ч.

Зависи.Някои теста са със едно втасване и тях оформям веднага след замесване. Други са със две ,тях след първото втасване.

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 442 5 апр. 2014, 00:16 ч.

Да, както е написала ditsan, зависи. Аз най-често не втасвам по два пъти, замесвам тестото, оформям, оставям да втаса, мажа с яйце и пека. Това за хляб, пита, тутманици и подобни. Ако е козунак, вече е по-различно. Ръцете с нищо не мажа, ако тестото ми лепка, просто поръсвам с малко брашно и търкалям с длани фитила. Всъщност не го тегля, при търкалянето той си се разтегля, като раздалечавам ръцете........как го обяснявам само, дано ме разбереш.... Embarassed

При козунак може и с намаслени ръце да го правиш. Изобщо, пробвай, с малко практика ще ти се получи, не е голяма философия. Peace

Не можах да се стърпя, както търсех видео за оформяне на фитили, попаднах на позната питка, на Alyona е. В рукия сайт е представена като пирог с плънка. newsm78

Не знам как е станало, но снимките са точно нейните. Peace

Всъщност пропусната е снимката с 4-те топки тесто. Явно не е намерено обяснение на четвъртата за какво е. Laughing

Виж целия пост

princ3ska92

# 443 8 апр. 2014, 13:31 ч.

Цитат на: Alyona в пт, 03 сеп 2010, 11:31

Пуу, първа Mr. Green

По идея на Лабрекс Heart Eyes

Може ли рецепта Hug

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 444 8 апр. 2014, 15:48 ч.

Цитат на: *bebka* в вт, 08 апр 2014, 13:31

Цитат на: Alyona в пт, 03 сеп 2010, 11:31

По идея на Лабрекс Heart Eyes

Може ли рецепта Hug

bebka, ето рецептата: ХЛЯБ "КУХАРКИНА КОРОНА" /Короната на готвачката/, но можеш да използваш и твое тесто. Peace

Виж целия пост

princ3ska92

# 445 8 апр. 2014, 16:42 ч.

Много Благодаря bouquet

На 10 ще се пробвам да я направя че имаме празник с моя мъж Simple Smile

Темата ви е страхотна чета ви с голям интерес bouquet

обичам да правя различни неща Heart Eyes

Виж целия пост

vstan

Новак

# 446 10 апр. 2014, 09:01 ч.

Здравейте всички! Прекрасна тема открих при вас, където всеки може да открие полезна информация bouquet

. Четох различни рецепти за тесто за декорации на питки в интернет, но опита си е друго нещо. Ще съм ви благодарна, ако ми кажете как да направя тесто за декорация Hug