Аз също слагам куркума или къри, чер пипер задължително, ако е с пиле и гьозум. Винаги пържа ориза. 
Виж целия пост
Каква е тайната на ориза на фурна?
- Публикувана: 23 септ. 2010, 12:58 ч.
- Последно мнение: 11 юли 2022, 13:11 ч.
# 16
23 септ. 2010, 20:11 ч.
Подправките и съставките са въпрос на вкус и предпочитания.
Номерът с ориза на фурна е да дозираш правилно водата и кога точно да изключиш фурната. Да го оставиш още сочен в горещата фурна да си "дръпне водата" - така хем ще е добре сварен, хем няма да е сух, хем няма да е скашкан.
А точната преценка се придобива с практиката.
Виж целия пост
Номерът с ориза на фурна е да дозираш правилно водата и кога точно да изключиш фурната. Да го оставиш още сочен в горещата фурна да си "дръпне водата" - така хем ще е добре сварен, хем няма да е сух, хем няма да е скашкан.
А точната преценка се придобива с практиката.
# 17
23 септ. 2010, 21:29 ч.
Много добър става ориза,ако след запържването и т.н.,го сложиш в покрит съд във фурната(йенска тенджера,товичка с капак,каквато ползвам аз),дозираш точно бульона или водата - 1 чаша ориз 3 чаши течност,като заври,изключваш фурната,той си поема водата и става сочен.
Виж целия пост
# 18
23 септ. 2010, 21:35 ч.
От годините опит забелязах,че съотношението 1 към 2,5 максимум 3 е най-удачно.Още преди да се довари се изключва и мазнина му е майката.Колкото по-блажно,по-сочно.Куркумата е достоен заместител ако няма шафран.А шафран продават в арабските магазини на Колхозен пазар.
Виж целия пост
Цитат
Номерът с ориза на фурна е да дозираш правилно водата и кога точно да изключиш фурната. Да го оставиш още сочен в горещата фурна да си "дръпне водата" - така хем ще е добре сварен, хем няма да е сух, хем няма да е скашкан
# 19
24 септ. 2010, 07:51 ч.
Тайната е подправката, която се казва- ПИКАНТИНА. Тази, която е в червената опаковка. Ориза става много вкусен с нея. Пробвай-няма да съжаляваш. В Пикантината има и шафран. Откакто правя ориза с Пикантина, сина ми само това иска да яде. 
)
Виж целия пост
)
# 20
24 септ. 2010, 09:14 ч.
Големият ми син е капризен и злояд,но ориз много обича-стига обаче да е от китайски ресторант.Някой знае ли как точно се приготвя и какви подправки има в него...а и зеленчуците какви са..някои не ги разпознавам...Помагайте,мами.Благодаря предварително 
Виж целия пост
# 21
24 септ. 2010, 09:19 ч.
Най-често царевица, грах морков, кълнове и прясно зеле. Понякога в някой ресторанти го празят и с яйце, но аз не го харесвам. Но всеки ресторант/ закусвалня си има собствена рецепта...
Виж целия пост
Големият ми син е капризен и злояд,но ориз много обича-стига обаче да е от китайски ресторант.Някой знае ли как точно се приготвя и какви подправки има в него...а и зеленчуците какви са..някои не ги разпознавам...Помагайте,мами.Благодаря предварително
# 22
24 септ. 2010, 10:29 ч.
813 както вече казах аз избягвам подобен тип "химии" да слагам в храната ни. Изключително вредни са, въпреки, че придават убийствен вкус на всяка манджа. /Убийствен и в двете отношения и преносно и буквално/ 
Искам нещо натурално, което да не е и люто. Куркумата има ли лют вкус? Много съм зле
Но рядко използвам други подправки освен пресните.
Виж целия пост
Искам нещо натурално, което да не е и люто. Куркумата има ли лют вкус? Много съм зле
Но рядко използвам други подправки освен пресните. 
# 23
24 септ. 2010, 10:33 ч.
Не съм запържвала досега ориза преди печене и явно там ми е грешката. Пак става вкусен, но като ви слушам, май не достатъчно 
Имам шафран и му слагам по малко. Другия път ще пробвам със запържване до изцъкляне
Виж целия пост
Имам шафран и му слагам по малко. Другия път ще пробвам със запържване до изцъкляне
# 24
24 септ. 2010, 10:42 ч.
Да не бъркаш къри с чили?Кърито е смес от няколко подправки и до колкото знам черния пипер е лют от тях.
Виж целия пост
За да стане жълт ориза ползвам къри на "captan's" .Кафяво пакетче с кораб на емблемата.Не люти за разлика от други кърита. И задължително запържване.
С бланширан ориз правим ориз със зеленчуци.Първо се вари ориза с вода 1:4 .А след това в тиган с мазнина слагам ориза и сваренитя миксот моркови и грах с къри и соев сос.
С бланширан ориз правим ориз със зеленчуци.Първо се вари ориза с вода 1:4 .А след това в тиган с мазнина слагам ориза и сваренитя миксот моркови и грах с къри и соев сос.
Да не бъркаш къри с чили?Кърито е смес от няколко подправки и до колкото знам черния пипер е лют от тях.
# 25
24 септ. 2010, 11:12 ч.
Шерил на мен кърито също ми люти. И освен, че ми люти меу боли и стомаха от него.
Виж целия пост
# 26
24 септ. 2010, 11:27 ч.
Най-често царевица, грах морков, кълнове и прясно зеле. Понякога в някой ресторанти го празят и с яйце, но аз не го харесвам. Но всеки ресторант/ закусвалня си има собствена рецепта...
Много благодаря ще пробвам задължително и дано да се справя
Виж целия пост
Големият ми син е капризен и злояд,но ориз много обича-стига обаче да е от китайски ресторант.Някой знае ли как точно се приготвя и какви подправки има в него...а и зеленчуците какви са..някои не ги разпознавам...Помагайте,мами.Благодаря предварително
Много благодаря
ще пробвам задължително и дано да се справя
# 27
24 септ. 2010, 12:19 ч.
Запържвам лук, после и ориза. Слагам повечко олио. Прехвърлям в тава, вода наливам 1:4 със 1 зеленчуков бульон и пикантина (не съм пробвала още с шафран или куркума). Разбърквам често по време на печенето, защото не обичам препечените оризчета, които се образуват отгоре. Само накрая спирам да бъркам, за да не изглежда... рошав 
Виж целия пост
# 28
24 септ. 2010, 12:45 ч.
Охооо....сега разбирам...аз винаги го правя с малко олио и затова може би ми става един такъв сух и сбръчкан и децата не искат да го ядат Ще се коригирам веднага,мнооогооооо благодаря
Виж целия пост
Ще се коригирам веднага,мнооогооооо благодаря 
# 29
24 септ. 2010, 13:00 ч.
За Варна мога да кажа, че съм купувала шафран в Пикадили, но не при подправките, а на самата каса, при касиерката беше. Случайно го видях и си взех. Питай ги направо тях. 
Шафранът е в малки пластмасови кутийки, но това е по-евтиният вариант, имитация. Истинският е много скъп и не се намира навсякъде, доколкото знам.
Виж целия пост
Шафранът е в малки пластмасови кутийки, но това е по-евтиният вариант, имитация. Истинският е много скъп и не се намира навсякъде, доколкото знам. Препоръчани теми