Машина за хляб-35 част

  • 114 705
  • 744
# 315
Аз да ви се оплача вчера за 2-ри път правих козунака на Ердинч.Първия път не сложих ллим. сок и стана страхотен.Снощи реших да го сложа и изкарах козунак-тухличка.Реших да направя още един но без лимон и стана страхотен.Съмнявам се че лим. сок нещо обърква нещата със втасването.Какво ще ме посъветвате?
Виж целия пост
# 316
Аз да ви се оплача вчера за 2-ри път правих козунака на Ердинч.Първия път не сложих ллим. сок и стана страхотен.Снощи реших да го сложа и изкарах козунак-тухличка.Реших да направя още един но без лимон и стана страхотен.Съмнявам се че лим. сок нещо обърква нещата със втасването.Какво ще ме посъветвате?


лимонa ти пресича млякото, лимона да се прибавя със звука за допълнителните продукти или във 15мин на месенето
Виж целия пост
# 317
Ердинч, благодаря ти! Hug
Би ли копирал и в темата с рецептите за да се намира лесно?
И само още нещо да питам. Какво количество готова продукция ти се получи от тази доза?
Виж целия пост
# 318
Ердинч, благодаря ти! Hug
Би ли копирал и в темата с рецептите за да се намира лесно?

ок, тука

Цитат
И само още нещо да питам. Какво количество готова продукция ти се получи от тази доза?
не съм внимавал много по въпроса, но понеже нямаше много доматета и следователно не беше много течна консистенцията, сякаш се получи горе/долу същото количество  newsm78
Виж целия пост
# 319
Здравейте, от днес и аз се сдобих с хлебопекарна и първия ми опит беше равен на катастрофа Mr. Green. Хлебопекарната е Moulinex и в книжката пишеше за първи път да се пусне на бърз хляб.Гледах рецептата от книжката (спазих всичко точно без млякото,нямах сухо мляко и вместо 400мл вода и 2 с.л. сухо мляко, сложих 400мл прясно мляко.Спазих другите съставки точно.За 1000г бърз хляб - зехтин 2 с.л, сол 2 ч.л, захар 1и половина ч.л , брашно 640гр, мая 4 ч.л суха, и съответно млякото. Спазих по рецепта последователноста. Резултата беше дебела коричка с тесто отвътре(леко се беше поизтекло тестото,но хляба си беше глетав).
Искам да питам грешката в прясното мляко ли е била? Ако замествам сухото мляко и водата с прясно,как трябва да спазвам пропорцията?
Виж целия пост
# 320
Искам да питам грешката в прясното мляко ли е била? Ако замествам сухото мляко и водата с прясно,как трябва да спазвам пропорцията?
обърна ли внимание топката тесто каква леше ? - хубава,мека на пипане и незалепваща. като на първа страница
видя ли преди да започне да се пече дали е втасал добре ?
Виж целия пост
# 321
Грешката е в бързата програма,ако го беше направила на нормална нямаше да е такъв резултата.Млякото не пречи според мен Peace
Виж целия пост
# 322
Искам да питам грешката в прясното мляко ли е била? Ако замествам сухото мляко и водата с прясно,как трябва да спазвам пропорцията?

Правила съм хляб на бързата програма по рецептата от книжката, но вместо 400 мл вода и 2 с.л. сухо мляко, обикновено слагам 150 мл мляко и 250 мл вода. Хлябът остава леко глетав, но може да се яде (само два-три пъти съм правила хляб на тази програма, времето за втасване е малко).
При Мулинексите продуктите трябва да са хладки/топли. Винаги пускам водата да се затопли в МВ на 40-60 секунди.
Едната машина със сигурност ми харчи около 0,6 кW.
Никакъв уред вече няма да си купя от марките НЕО и Аляска. Възможно е хлебопекарните да са сполучливи, но за мене тези две марки не съществуват (много съм недоволна от тях). Ако имаше хлебопекарна Бош, изобщо нямаше да се замислям и щях да си купя, но не видях такива.
Като правих козунака на Ердинч (на баща му  Simple Smile), сложих лимоновия сок при млякото и се замислих дали нещо няма да се обърка, но млякото си запази външния вид и козунакът стана много хубав (но пекох във фурната, ползвах фруктоза вместо захар).
За ръжения хляб е ясно, че тестото ще е тежко и лепкаво, но все пак и там трябва да стане мека топка при месенето (нали така?).
Виж целия пост
# 323
Искам да питам грешката в прясното мляко ли е била? Ако замествам сухото мляко и водата с прясно,как трябва да спазвам пропорцията?
обърна ли внимание топката тесто каква леше ? - хубава,мека на пипане и незалепваща. като на първа страница
видя ли преди да започне да се пече дали е втасал добре ?

Не съм промерявала,незнаех че може да отворя капака да проверявам,мислех че не трябва да прекъсвам изобщо процеса.
Искам да питам грешката в прясното мляко ли е била? Ако замествам сухото мляко и водата с прясно,как трябва да спазвам пропорцията?

Правила съм хляб на бързата програма по рецептата от книжката, но вместо 400 мл вода и 2 с.л. сухо мляко, обикновено слагам 150 мл мляко и 250 мл вода. Хлябът остава леко глетав, но може да се яде (само два-три пъти съм правила хляб на тази програма, времето за втасване е малко).
При Мулинексите продуктите трябва да са хладки/топли. Винаги пускам водата да се затопли в МВ на 40-60 секунди.

Млякото беше студено newsm78,не съм го топлила да стане хладко.
Виж целия пост
# 324
Млякото беше студено newsm78,не съм го топлила да стане хладко.

Опитай 1-ва или 2-ра програма, но в книжката рецептите са почти винаги с повече вода от нужното. Затопляй си водата/млякото на която и да е програма. Рецептата, която правим у нас е 400 мл вода (или в комбинация с мляко), 2 ч.л. сол (едната непълна), 1 непълна с.л. захар, 2-3 с.л. олио (зехтин, масло), 720 г бяло брашно, 1 1/4 ч.л. суха френска мая - това на 1-ва програма, 1500 г, средно препичане на коричката. За 2-ра програма ползвам около 900 г брашно, но скоро не съм правила и ще се въздържа от рецепта. В началото много я ползвах 2-ра програма (френски хляб), но кората става по-дебела и предпочитам 1-ва програма (бял хляб или още се води основна).
Виж целия пост
# 325
Така надявам се вече тук да е правилното място за въпроса ми Peace!Искам да попитам следното ,наскоро ми подариха хлебопекарна :Elite BM-002A , но незнайно защо към нея нямаше упътване или пък книжка с рецепти ,моля ако някой знае как се работи с този вид хлебопекарни да ми пише,защото много ми се иска да я пробвам!!!Благодаря!

Много хлебопекарни всъщност си приличат и само имената са им различни. Ако може снимайте вашата и я покажете тук и така някой който има подобна ще се обади.

http://www.picresize.com/popup.html?images/rsz_1jroicm_8000000000000000000.jpg
Виж целия пост
# 326

Не виждам картинката.
Виж целия пост
# 327
Добро утро!
Искам да попитам 20гр. жива мая на колко суха мая отговаря?Благодаря предварително  Peace
Виж целия пост
# 328
Добро утро!
Искам да попитам 20гр. жива мая на колко суха мая отговаря?Благодаря предварително  Peace


Отговаря на 7 гр суха мая или грубо 2 чл,нормално пълни.
Виж целия пост
# 329
Благодаря,max-mama .Точно твоя козунак мисля да пробвам  Heart Eyes
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия