КОЗУНАЦИ - 1 тема

  • 91 452
  • 749
# 120
Аз друго руло имах  предвид. Ей това, него ли търсиш?

Виж целия пост
# 121
За това ли става въпрос?

http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=235

Ето го и в мое изпълнение:

http://natalyna.multiply.com/photos/album/52/52

Само че не прецених и го сложих в по-голяма тавичка. та не я изпълни съвсем.

ПС. Джема, не видях, че си сложила също снимка. Hug
Виж целия пост
# 122
уауууууууууууу  Shocked Shocked Shocked леле това руло е страхотно....а каква е плънката?
Виж целия пост
# 123
Имате ли преведени  рецепти на тези рязани като цветя козунаци.Четох в стари теми,че трябвало да са от тесто на Виенски кифлички?
Виж целия пост
# 124
уауууууууууууу  Shocked Shocked Shocked леле това руло е страхотно....а каква е плънката?

Оригинала е с шоколад. На мен, по ми допада варианта с незавъртяни разрези. Така козунака запазва влажността си и не е сух  Peace

Имате ли преведени  рецепти на тези рязани като цветя козунаци.Четох в стари теми,че трябвало да са от тесто на Виенски кифлички?

Имам, но не са на този комп. Довечера ще ти ги пусна.
Виж целия пост
# 125
Това руло е страхотно може ли рецептата.
Днес от сутринта творя. Сутринта хляб, следобед ето този козунак http://galama.snimka.bg/cooking/hobby.571233 и сега се меси тесто за короната, снимка после.
Виж целия пост
# 126
Moмичета,имам едно питане.
Направих козунака на макс мама,т.е. омесих го.Всичко вървеше идеално.В машината се надигна доста.Извадих го да го оформям и се оказа че тестот ми е доста меко и на едни такива шупли Rolling Eyes Изобщо неможах да го оформя.Сложих го да втаса ,надигна се,но няма изобщо вид.Сега се пече,дали ще стане нещо?
Иначе този козунак съм го правила и преди и много сполучлив ми излезе,затова с него започнах сезона.


П.С. Дописвам,че никой не ми е отговорил още(не сте длъжни де) Опече се,получило се е нещо и аз незнам как да го определя - въздушна консистенция с миризма на козунак Grinning Thinking Чудя се защо ли постигнах този нежелам резултат newsm78
Виж целия пост
# 127
Shada, не знам ти за кой оригинал говориш, но в чешкия линк който съм пуснала рулото е с мак и според мен ще е по-добре отколкото както го правих аз с мармалад или шоколад.

Рецепта към този венец няма, но е добре да е с тесто, което запазва форма, затова аз го правих с тестото за Виенските кифлички
Виж целия пост
# 128
А Виенските кифлички са невероятни. Пробвала съм ги много пъти.
Наталина, защо мислиш, че с мармалад няма да е добре. Аз правих кифличките с мармалад и много ни допаднаха.
Виж целия пост
# 129
Да кажа аз от опит- не е добре с мармалад, защото има доста открити части, през които мармаладът се топи от горещата температура, т.е втечнява се, изтича, загаря и разваля вида на рулото. И аз с мак ще правя този Великден. При кифличките е друго- там мармаладът остава вътре. Peace
Виж целия пост
# 130
Ох, много съм против мака. На децата никога не им даваме мак. За марамлада имах предвид, само да се нареже рулото, без да се завива на страни и по този начин, да може да излиза навън, но знам ли...
Виж целия пост
# 131
Ох, много съм против мака. На децата никога не им даваме мак. За марамлада имах предвид, само да се нареже рулото, без да се завива на страни и по този начин, да може да излиза навън, но знам ли...

На същото мнение съм  Simple Smile Правила съм и с мармалад и с шоколад, ако се прави както е на линка, който съм пуснала няма изтичане - попива в тестото, но трябва и съда, в който е сложено, да е съобразен с тестото. Аз го правя с козуначено тесто.

Наталина, имам в предвид румънския вариант  Peace
Виж целия пост
# 132
Ох, много съм против мака. На децата никога не им даваме мак. За марамлада имах предвид, само да се нареже рулото, без да се завива на страни и по този начин, да може да излиза навън, но знам ли...

Туй руло ако не се нарязва до край (тоест до дъното до тавата) после при втасване би трябвало да няма опасност да протече мармалада, или вие коментирате обърнатото руло.
Виж целия пост
# 133
                  & … /fab08a92c339.jpg  [url              ]       http://i038.radikal.ru/0803/de/0d1e12193f23.jpg[/url] и [url                         ]          http://i023.radikal.ru/1003/97/4024f510a871.jpg[/url]                  & … /ac65c483542a.jpg
  Показвам козунак направен с вино и мляко, конците се виждат на две от снимките. Стари са снимките  от миналата година .
   в рецептата, мазнината е 300гр на  1кг брашно,
 течността е 300 гр/мляко 200 и 100 вино/ маята е 2пк,суха на д-р Йоткер. А сладоледа го слагам разтопен вместо мляко,когато реша да е със сладолед/при липса на мляко или като реша да е със сладолед/ Втасва си за около 2ч.първо и после още час и половина второ втасване.  Идеята ми дойде от козунаци италиански правени със вино само или шампанско ,прочетох и за куличи с червено вино ,та реших да комбинирам вино/ за да е ефирен/  и мляко/ за да е мек/
И найстина на вкус няма равен. става като памук вкусен. Другото което е,че самото тесто е малко по-течно,по трудно се плете. Но, плетката е за сметка на вкуса и мекостта. На майка ми и свекърва ми козунака става на втория ден по- твърд от моя,сякаш виното и това, че е по- влажен му помага да е по -трайно пухкав.
Работя само с миксер,и после удари....докато се появат мехури. Ако има някой смел да пробва Simple Smile
    Дядо Хаджия
Цитат
              ударна доза мазнини и захар и за да накараме маята да си свърши работата давай и една ударна доза и от нея.
На 1кг брашно слагам 300гр захар, 300 течност и 2 пак.мая суха на Д-р Йоткер
 мисля че е добре,но сподели кое ти се вижда много?
 Мога да почерпя с парченце,ако има желаещи сериозно,който е от София? Simple Smilehttps://
Виж целия пост
# 134
Джема,Наталина-страхотни сте  bouquetБлагодаря ви от сърце.
Да,за това руло става въпрос.Миналата година видях, във форума снимка и  правих единия козунак така.Стана най-вкусен от всички.Обаче ми се губеше точно рязането ,как беше.
Джема,твоето руло с какъв пълнеж е ?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия