Машина за хляб -41част

Най-качествено май е на София мел.Аз радко го купувам обаче,че ми е скъпо.Взимам каквото има в магазина под лев,ако е Преди харесвах брашното на мелница Търново,последното което купих(6 пакета) беше под ясякаква критика,хляба ставаше сив Сега съм взела 5кг. насипно на Симид,ще го пробвам тия дни да видя какво става с него.

Благодаря, Дес,
Подариха ми хлебопекарната с 3 пакета разлилни брашна на Техра и резултатите са сполучливи. Но идва време за нова покупка и ме интересуват и вашите впечатления от различните марки.

Привет

Ние имаме машина за хляб Black and Decker от 6 месеца, но правим само хляб в нея, предимно пълнозърнест.

Сега обаче за Великден, искам да направя козунак, но никога не съм правила само тесто в машината. Попадна ми ето тази изпробвана рецепта, но някои неща, които са подчертани, не са ми ясни, дали може някои да ми ги разясни

Ето я рецептата:
125-130 мл. пр. мляко
3 яйца (отделя се един белтък за намазване отгоре накрая)
2/3 ч.ч. захар
1/3 ч.л. сол
1 пак. ванилия
130 гр. мазнина (50 на 50 олио и разтопено масло)
550-570 гр. брашно
2 с.л. суха мая
настъргана кора от 1 лимон, орехи и захар за украса
Млякото се затопля леко и в него се слага маята да се разтвори и шупне. Яйцата, ванилията, солта и захарта се разбъркват и към тях се добавя млякото с шупналата вече мая. Всичко това се изсипва в кофата на хлебопекарната, върху него се изсипва брашното и се пуска на програма за тесто. Като започне да меси машината се сипва мазнината и се слага рендосаната кора лимон. Когато машината спре да меси (не се чака целия цикъл с втасването),  се пуска втори път и след това трети, като третият цикъл се изкарва докрай (втасва). Тестото се вади с мазни ръце, оформя се по желание и се оставя да втасва още във тавата, в която ще се пече на отворената врата на фурната, като през това време фурната е пусната на 150 градуса. Готов е за печене, когато долу-горе е удвоил размера си, което става след около 1 час и нещо втасване на вратичката.
Пече се на 160 градуса с вентилатор (аз нямам, така че го пека без вентилатор ) за около 40-50 минути.
Преди да се сложи да се пече се намазва с разбития белтъй и се поръсва със захар по желание.
Веднъж го направих с плънка от шипков мармалад и орехи и стафиди, става също много добре. Също съм го правила и само с 2 цикъла на месене , вместо с 3 и пак ми се получи.
Важно беше уточнението, че всички продукти ( има се предвид яйцата) трябва да са със стайна температура

Благодаря ви 

Привет и от мен в новата тема.Аз пробвах много видове брашна ,и сега ползвам на ЕМОНА и на МЕЛКО доволна съммного от резолтата.

Амбър, благодаря ти, а маята 1/4 какво значи - 1/4 кубче ли?

  Тов от прясната мая - русенската - една четвърт.
  И едно тесто за милинки,пак от форума, но не помня н кого -
500 г брашно
250 мл прясно мляко
2 яйца
2 сл захар
1 чл сол
и мая - пак толкона

Здравейте, дали някой може да ми предложи тесто за пица, което да правя във фурната за хляб? 

БОБИ ние съхраняваме хляба в метална кутия за хляб Леко увит във кърпа.Стои по 3-4 дни и не става сух.Не са от много ящните нашите така,че досега камък не е ставал.

елфа,аз току що правих пица със следното тесто: 1 купичка  вода(300мл е май ),лъжичка сол,лъжичка захар,3-4 лъж олио,брашно до хубава нелеплива топка тесто.Омесих го за 15 минути на програме 'месене' и така.Аз никога не ползвам мерки и затова всичко на око слагам и така го и казвам Също така това тесто ми е постно защото постя,иначе слагам яйце и айрян в тестото.Но и така си е хубаво.Можеш да направиш и тестото Верди

Лелеее да ви кажа не бях попадала на толкова хубаво брашно от страшно много време.Та това споментото в предния ми пост(на Симид) е направо невероятно.По същата рецепта правих и с предишното ми на Търново,нито на вкус нито на вид имаше нещо общо с това.Това е снежно бяло с много добър вкус.Не се бях замисляла преди за вкуса и разликите между разните видове марки бели брашна,но май има огромна.

да незабравяме че им слагат и подобрители за да бъдат снежно бяли,добри на вкус и винаги да се получава хубаво тесто

Благодаря на Дес за новата тема

Очаквах подобен коментар И все пак съм на друго мнение,и ....... когато искам си купувам типово брашно,когато пък искам пълнозърнесто купувам пълнозърнесто,а когато реша да купя бяло искам да е бяло и да става за ядене.Та по тази причина вече брашното на мелница търново ми е в черният списък и на още една марка,която няма да цитирам знам си я и в магазина винаги я избягвам

аз купувам винаги най-евтиното бяло брашно. в него може да има натурални подобрители , но не вярвам да има изкуствени 
хапвам си бял хляб , а и на кожата ми се отразява. виж само каква искряща белота е 

Да, направо си неотразим Бонго!

нито Бонукс,нито Ариел могат да ме избелят така,както бялото БГ брашно