Машина за хляб -41част

Публикувана: 8 апр. 2011, 10:17 ч.
Последно мнение: 12 ноем. 2012, 07:36 ч.

86 228
749

Дес - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои съвети за избор на машина за хляб?
Как да съхранявам хляб, за да не изсъхне?
Каква е рецептата за приготвяне на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои съвети за избор на машина за хляб?
  
  Когато избирате машина за хляб, вземете предвид капацитета на хляба, мощността на машината, формата на контейнера, броя бъркалки и марката. Освен това е полезно да прочетете отзиви за марките, които ви интересуват, и да обмислите дали ще използвате машината само за хляб или и за други видове тесто.
- Как да съхранявам хляб, за да не изсъхне?
  
  За да предотвратите изсъхването на хляба, увийте го в чиста кърпа и след това го поставете в найлонова торбичка. Ако коричката стане твърде дебела и твърда, можете да я сложите в найлонова торбичка веднага след като я купите, за да поеме малко влага от конденза, но не прекалено много. След час-два извадете торбичката и влажната кърпа и увийте хляба в суха тънка памучна кърпа и нова суха торбичка.
- Каква е рецептата за приготвяне на козунак?
  
  Рецептата за козунак включва 125-130 мл прясно мляко, 3 яйца, 2/3 чаша захар, 1/3 чаена лъжичка сол, 1 пакетче ванилия, 130 грама мазнина (50% олио и 50% разтопено масло), 550-570 грама брашно , 2 супени лъжици суха мая, настъргана кора от един лимон, орехи и захар за украса. След месене и добавяне на мазнина и кора от лимон, тестото се оставя да втасва и се пече на 160 градуса с вентилатор за около 40-50 минути.
- Какви са пропорциите за тестото за пица?
- Как да направите бирен хляб?

Perlichka

# 615 13 май 2011, 16:21 ч.

Цитат на: Гануша в пт, 13 май 2011, 16:05

Момичета, сега пробвах да направя ръжен хляб, но въобще не успя да се замеси топка от продуктите Shocked

, като видях накъде отива работата спрях машината и изхвърлих "тестото", което беше супер лепкаво, ама много. Ще ви постна рецептата да кажете според вас къде е грешката, според мен е много водата и да не би става трудно за машината да меси, знам ли и аз, а толкова добре ми изглеждаше рецептата. Rolling Eyes

Ето я и нея:

400 гр. ръжено брашно
100 гр. бяло брашно
1 суха мая
2 ч.л. сол
2 ч.л. захар
1 с.л. олио
400 мл. вода
1 с.л. кориандър на зърна
1 ч.л. кимион
2 с.л пшенични трици
Приготовление
На програма Пълнозърнест хляб, за 750 гр.

Аз на толкова брашно слагам 300мл вода. И съотношението между брашната при мен е в полза на бялото, но това е въпрос на вкус. А маята колко грама е? Аз слагам 3.5г, пускам на базова програма и нямам издънки. Преди го правех на програмата за пълнозърнест хляб, но наистина превтасваше и все я спирах и пусках ръчно да се пече.
И да попитам - подправките не са ли множко като количество? Кимионът е с доста остра миризма...
П.П. Ей така правя аз хляб с ръжено брашно: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=561024.msg17941698#msg17941698