Здравословно хранене за децата - 5

  • 53 818
  • 748
# 300 3 юни 2011, 15:20 ч.
Относно купешки хляб с квас, досега единствено в Хит открих такъв на мелница Балван, 100% ръж без добавена мая, поне според етикета /ако и солта беше морска, щеше да е идеален Mr. Green/. Консистенцията му е като на квасен хляб, но на цвят ми се струва прекалено светъл за 100% ръж.  По идея на моята свекърва мисля да пробвам да го използвам за домашен квас, тя твърди че можело и от печен хляб да се вземе нужното количество. Вие какво мислите?
Виж целия пост
# 301 3 юни 2011, 17:23 ч.
Аз лично не пека постоянно хляб с квас-мъж ми много не го харесва,особено ако го направя  по-пълнозърнест,използвам биомая на Алнатура или хлебна сода.Обикновено смесвам различни брашна-пълнозърнесто,бяло,типово,от лимец-хляба стана страшно вкусен,спелта,ечемик.веднъж в месеца пека бял хляб-заради най-голямото дете-мъж ми-и той не спира да го превъзнася LaughingИначе в къщи хляб доста се яде Embarassedна два дена пека! Не ми се е случвало да ми се троши квасения хляб.Не го съхранявам в хладилник,а в кутия за хляб.Хлебопекарна нямам-пека във фурната в предварително нагрят йенски съд с капак-хляба става много апетитен с чудесна коричка.Кой знае може един ден да се прежаля за чугунена тенджера Laughing!
Виж целия пост
# 302 3 юни 2011, 22:11 ч.
Цитат на: liu jo в пт, 03 юни 2011, 17:23
Хлебопекарна нямам-пека във фурната в предварително нагрят йенски съд с капак-хляба става много апетитен с чудесна коричка.


liu jo, как загряваш йената и през цялото време ли печеш с капак, на колко градуса?
Виж целия пост
# 303 4 юни 2011, 00:04 ч.
Цитат на: Mooimeiske в пт, 03 юни 2011, 13:20
Мег, ти беше писала че към сладки зърнени добавяш канела или джиндифил, би ли обяснила повече, за всякакви разновидности ли важи, каква е целта?  bouquet
Натуропатът ме научи на този подход. Целта е да се продотварти ферментацията на зърнените при наличието на плодове (или други богати на захари) в стомаха. В източните кухни доста се ползват тези подправки за всякакъв род подобряване на храносмилането. Ползвам винаги когато към нещо зърнено (дали цели зърна, ядки или брашно) ще добавям нещо сладко (плодове, мед, захар, петмеци разни).

Тия дни прочетох една от статиите на сайта озаглавена нещо от сорта на Топ 7 на вредните храни за деца. Сред тях бяха и пържените картофи, но не зради мазнините, както добре знаем, а заради образуването на едно съединение при топлинна обработка над 120 С на храни богати на скорбяла. Във веганската тема един потребител даде много подробно обяснение защо и как се получава така, но то никак не ме радва - всички видове тестени изделия, независимо сладки или не, ако са печени над 120 С съдържат това съединнение и съответно не са добра идея за човешка храна... Включително хляба, като при пълнозърнестите съдържанието е по-високо... Остава само варени и сурови да ползваме зърнените и картофите..
Виж целия пост
# 304 4 юни 2011, 08:09 ч.
Цитат на: Alicante в пт, 03 юни 2011, 22:11
Цитат на: liu jo в пт, 03 юни 2011, 17:23
Хлебопекарна нямам-пека във фурната в предварително нагрят йенски съд с капак-хляба става много апетитен с чудесна коричка.


liu jo, как загряваш йената и през цялото време ли печеш с капак, на колко градуса?
Да,на около 200 градуса,около 40-50мин.предварително,заедно с капака.След като сложа хляба отново похлупвам с капака.Първия път като пекох така имах огромни огромни опасения за резултата,още повече,че съда не се маже с нищо,все си мислех,че ще залепне тестото....резултата беше много апетитен и вкусен хляб,който се изяде почти веднага Laughing
Виж целия пост
# 305 4 юни 2011, 15:37 ч.
Цитат на: pip_peeva в пт, 03 юни 2011, 15:11
Във връзка с кваса, пък и по принцип имам няколко въпроса:
- каква марка брашно използвате? досега не бях обърнала внимание, но на "Арчар" например брашното съдържа и "ръжена закваска". Не си спомням, но на др. фирми съм чела и за лим. киселина, и за Е-та още в брашното!
- към консуматорите на квасен хляб: троши ли ви се много хляба, след като престои ден, два? Моят хляб много се рони на следващия ден.
- как го съхранявате в хлабилник или не?
- някой случайно да е пробвал на замесе и изпече квасен хляб в хлебопекарна?
Извинявам се, ако разводнявам темата с кваса, но не успях да намеря акитивна тема за кваса във форума. Някой, ако знае, да помога  Wink
- Аз ползвам био ръжено Bio Korn и био пълнозърнесто пшенично Alnatura(в био брашната няма никакви добавки, химикали и подобни отрови, и не са третирани с хлор диоксид за избелване).
- Хлябът се троши, но нормално.
- Съхранявам го в хладилник, защото въпреки твърденията, че квасеният хляб не мухлясва, моят опит показва точно обратното.
- Квасен хляб не съм пекла в хлебопекарна заради тефлона, който всячески се опитвам да избягвам. Освен това мисля, че няма да има програма за квасен хляб.
Виж целия пост
# 306 4 юни 2011, 15:39 ч.
Цитат на: Mooimeiske в пт, 03 юни 2011, 15:20
Относно купешки хляб с квас, досега единствено в Хит открих такъв на мелница Балван, 100% ръж без добавена мая, поне според етикета /ако и солта беше морска, щеше да е идеален Mr. Green/. Консистенцията му е като на квасен хляб, но на цвят ми се струва прекалено светъл за 100% ръж.  По идея на моята свекърва мисля да пробвам да го използвам за домашен квас, тя твърди че можело и от печен хляб да се вземе нужното количество. Вие какво мислите?

Морската сол е много по-замърсена(заради замърсените морета и океани) от каменната сол. В идеалния случай винаги използвам хималайска сол, която се образувала преди едни много милиони години, когато още не е имало промишлено замърсяване.
Виж целия пост
# 307 4 юни 2011, 17:39 ч.
Их, и аз това имах предвид Mr. Green
Виж целия пост
# 308 5 юни 2011, 16:12 ч.
Цитат на: Сиси ♥♥ в ср, 01 юни 2011, 13:54
Честит празник на всички малки и големи деца! Да растат здрави и щастливи!!

Момичета, който има възможност да направи сок от бъз - сега е момента!! Прави се от белите съцветия, а по-късно и от черния плод, който е много полезен..
Аз лично поръчах на майка ми да направи.. много го обичаме.. Децата още утре ще пият на корем при нея свеж сок от бъз с мед и лимони. Peace
Може ли да ми кажеш рецептата, понеже днес си набрах и ми се иска от едната част да направя сок!
Виж целия пост
# 309 5 юни 2011, 20:37 ч.
Звездичка!, 30 цвята бъз се накисват за поне 24 ч. в 1 л. вода. Прецежда се и се добавят 1-2 ч. мед и сокът от 2-3 лимона (грейпфрут също подхожда). Прибира се в стъклени щишета в хладилника и се разрежда при пиене с вода (може и газирана, а може да се сложат и 2-3 зърна ориз в шишетата, така ще се газира по естествен начин). Майка ми е накисвала заедно с бъза и нарязани на кубчета лимони с кората (домашни, с купени не бих), после се изстисква всичко първо с ръце, а след това през тензух.
Количеството на меда е според вкуса, колкото по-сладко ще е по-концентриарано, прецени според количествата, които имаш.. лимоните могат да се слагат и преди пиене..
Виж целия пост
# 310 5 юни 2011, 23:33 ч.
Цитат на: Сиси ♥♥ в нд, 05 юни 2011, 20:37
 а може да се сложат и 2-3 зърна ориз в шишетата, така ще се газира по естествен начин  

За пръв път чувам, че така се получава нещо като газирана напитка. Чудя се какъв е принципът на действие  newsm78 Някаква ферментация трябва да е, но каква точно?
Виж целия пост
# 311 6 юни 2011, 08:54 ч.
cayenne, да и аз така си го обяснявам. Например за кваса знам, че при самата ферментация се газира, но, ако се добавят стафиди се засилва и става още по-газиран. Та и тук нещо подобно. Знам, че с ориз се газира и сокът от кисело зеле..
Виж целия пост
# 312 6 юни 2011, 10:23 ч.
А колко време трябва за да се газира (сигурно в хладилник е по-бавно) И става ли прекалено газирано, ако седи повече? Имащ ли опит с това?
Виж целия пост
# 313 6 юни 2011, 10:40 ч.
cayenne, не нямам опит, само знам че е така и затова го написах, ако някой предпочита, в детството ми са слагали, но и запечатвали в бутилки (със захар, разбира се) за по-дълга консумация. А сега сока на майка ми беше за директна консумация, но предполагам ще се газира пак леко, а вероятно и с повече зърна ориз, зависи от големината на бутилките. Едва ли обаче ефекта е като машинното газиране.. Спомням си, че навремето имахме и една унгарска машинка със специални патрони, която газираше..
Виж целия пост
# 314 6 юни 2011, 17:35 ч.
Сиси, благодаря за подробните разяснения! Лошото е че забравих да предупредя майка ми и тя като накиснала бъза, сложила  и целите нарязани лимони с него, ще си го пием сока, но неприятно се получи!
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало