Ти какво сготви? Снимай, покажи! - 94-тa тема

 

vanillla, аз не видях,че делиш тестото на три и го разделих на две.Не стана на вид точно като твоя хляб, нещо връхчетата се разляха, май много ги наклоних, но пък беше много вкусен и на конци. Аз няколко  пъти го гледам по Фиеста и все не се навивах, но като видях твоя, реших да пробвам и аз. 

Всъщност Кимчи-то има безброй вариации, аз не съм ползвала конкретна рецепта, а от много рецепти си избрах продукти и спазих основната технология.

2 бр. китайско зеле, около килограм всяка.
1 бр. морков средно голям.
японска ряпа: на дължина около 7-8см от една грудка.
корен целина: 2 кръгли парчета по 5мм от средно голяма глава.
корен джинджифил: около 2 см.
стрък праз лук: около 10см.
1 бр. връзка зелен лук.
4 бр. скилидки чесън.
1/2 зелена лютива чушка.
1/2 зелена кисела ябълка.
50 гр червен лютив пипер. (аз смесих със сладък червен пипер)
50 гр. сол.
2 суп.л. захар без връх.
Няколко капки оризов оцет
За автентичността на Кимчи се ползват специални мариновани скариди, които тук поне аз не намерих, могат да се заменят с рибен сос или изобщо да се пропусне рибния момент, както направих аз, защото не открих нито един от двата продукта.

Зелетo се измива и изчиства от външните листа. Разполовява се на две и се посолява навсякъде като се повдигат внимателно всяко от листата, за да влезе сол навсякъде. Натъпква се в пластмасова или порцеланова купа, но не метална и се затиска с чиния и тежест. Така престоява няколко часа - аз го обърнах след четвъртия час и постоя още 2 часа. Исках да остане леко хрупкаво, иначе може да се остави за ден или около 12 часа, до пълно омекване.
След това се изважда, а извлечената саламура се запазва. Измива се обилно, (аз го накиснах във вода, докато си приготвях пастата) и се отцежда много добре.

Приготвяне на пастата:
Ябълката и джинджифила се настъргват, чесъна се смачква и накълцва добре, а всички останали зеленчуци се нарязват на фини лентички. Добавя се червения пипер, захарта, оризовия оцет.
Всичко се омесва добре с ръце, като се добавя на око по малко от зелевата саламура - трябва да се получи гъста лепкава каша.

Всяка зелка се намазва с тази паста, като се повдига всяко листо и се пази да не се късат. Трябва да има навсякъде, като всяко парче, след като е намазано обилно се завива на калъпче и се поставя в пластмасова кутия. Така се процедира с всяко парче (в нета има клипове на процеса и как точно се завива зелето), натъпква се добре в кутията и останалата паста се залива отгоре, трябва да е покрито, затваря се с капак и се оставя за ден на стайна Т, след това се прибира в хладилник, а всъщност може да се консумира веднага или след няколко дни. 

Благодаря Твоята трапеза е приказна 

Иланг-иланг моля за рецептата за овесените сладки с шоколадче Издирвам рецепта за такива които се топят в устата,а иначе стоят леко твърдички
megansg,пак вкусотии
vanilla,marabu,ahasver - висша класа в снимането и готвенето сте вие,поклон   

Всичко е страхотно момичета,невероятни сте

записвам се най-после и аз в темата (стига само съм разглеждала тайно!) с една крем-супа от червена леща, домашни крутони и магданозено песто:

Дес, не се топят в устата.Не са и хрупкави.Заради голямото количество смлян овес за си тежички(не за стомаха).Не са ефирни,но много помогнаха на половинката в борбата му с керамичния кон.Ако желаеш мога да ти дам рецептата.

ahasver, благодаря! 

Опитах се да намеря снимка в нета, но нещо не успях. Ще го снимам утре на светло и ще го пусна.

У нас днес Гретен от картофи и моцарела.

лулу!, предполагам такова ролерче е или подобно, а ако кажеш къде го изнамери...... 

labrex, мисля, че това нещо може да се поръча от тук!
 


лулу!, гретенът ти изглежда чудесно! много обичам такива неща!

portmoto, радвам се, че си харесала компота, като постои, още по-вкусен става! И фугас отдавна не съм пекла, хубави хлебчета са.   
Madla, разсмя ме с купичките, права си, спасяват от миене пък и са вкусни!   
scaramouche, благодаря!  Супичката изглежда много апетитно!

Вкъщи риба - печена натюр, с екстри, пържена и салатки.

я каква риба ! Супер !


А такъв уред го имаше в един магазин за обзавеждане на хотели, кухни и т.н Ама е в София (ако искаш адреса пиши на лични )

Нашата закуска е


Мюсли с орехи

Нахлувам тук с пожелания за здрава и успешна Нова година и с огрооооооомни благодарности към pina за споделената рецепта за Овчарски пай с пиле и кайма (с мое допълнение на топено сирене върху пюрето). Понеже така и не се научих да правя хубави снимки на ястията, само ви гледам и възхищавам, но ще споделя това -

Малко усмивки от мен  - тук ни затрупа снега и ето един тематичен сандвич,който онзи ден малката с удоволствие хапна - вече декорираме сандвичи само в събота или неделя :

Сандвич "Мама,татко и аз" :




Ако някой иска може да надникне в нашите творби върху филийки :
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.1079278143948.2013270.1 … &l=8adf492209

Дайте линк за старите ви теми.Искам да ги разгледам и тях.....От вас черпя страхотни идеи...На мен въображението не ми помага да измислям такива разнообразни вкусотийки.Супер сте!Тази тема я изчетох,затова искам да прегледам и старите.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=625683.0