petia_tag, разкошни са! Tрябва да опитам и аз някой ден, но моята меси малко, не знам дали ще мога да отделя.
Аз днес го оформих хляба така!
Виж целия пост
Аз днес го оформих хляба така!
МАШИНА ЗА ХЛЯБ-44 тема
- Публикувана: 24 дек. 2011, 13:52 ч.
- Последно мнение: 8 фев. 2012, 13:53 ч.
# 570
30 ян. 2012, 21:04 ч.
# 571
30 ян. 2012, 21:07 ч.
Ами подхранвай ги с ръжено брашно от време на време. Едва ли ще се отрази чак толкова на вкуса. Отказах се от експериментите със закваските - жал ми е да хвърлям тесто, а занимавката е доста. Един хляб изпекох в машината за хляб, но беше с кисела жилка. За да не е кисел, явно трябва повече да си играя със закваските.
Сега този вариант със старото тесто ми харесва.
Петя и Невена, благодаря за споделеното. Като намалявате маята наполовина, старото тесто от предния ден ли е или това не е от голямо значение? Тъй като съм свела маята до минимум, всяко намаляване оказва влияние, но с 4 г прясна мая и 600 г брашно стана хляб, така че продължавам с опитите. А днешният хляб беше със старо тесто, 600 г брашно и 6 г мая (без намаляване) и определено стана по-добре от същия вид хляб без старо тесто.
Виж целия пост
Има ли някой да е успял да отглежда закваска от различно от ръжено брашно? Моите все мрат. Само тази с чисто ръжено брашно си живее от месеци въпреки тормоза. Тези от смесено брашно след 3-4 месеца се развалят.
Ами подхранвай ги с ръжено брашно от време на време. Едва ли ще се отрази чак толкова на вкуса. Отказах се от експериментите със закваските - жал ми е да хвърлям тесто, а занимавката е доста. Един хляб изпекох в машината за хляб, но беше с кисела жилка. За да не е кисел, явно трябва повече да си играя със закваските.
Сега този вариант със старото тесто ми харесва.
Петя и Невена, благодаря за споделеното. Като намалявате маята наполовина, старото тесто от предния ден ли е или това не е от голямо значение? Тъй като съм свела маята до минимум, всяко намаляване оказва влияние, но с 4 г прясна мая и 600 г брашно стана хляб, така че продължавам с опитите. А днешният хляб беше със старо тесто, 600 г брашно и 6 г мая (без намаляване) и определено стана по-добре от същия вид хляб без старо тесто.
# 572
30 ян. 2012, 21:25 ч.
От предния ден е, Алис. Не съм пробвала да държа повече от ден в хладилник и не мога да кажа какво би станало. Може и да става.
petia_tag , може ли рецептата за тутманика или линк към нея, ако обичаш? Благодаря.
Виж целия пост
petia_tag , може ли рецептата за тутманика или линк към нея, ако обичаш? Благодаря.
# 573
30 ян. 2012, 22:09 ч.
Устройва ме, че е от предния ден, защото пека всеки ден хляб.
Тутманик правя със същото тесто, с което правя хляб (варианта с яйце и айран) и винаги много добре се получава. Машината замесва, втасва, а нататък продължавам без машина.
Виж целия пост
От предния ден е, Алис. Не съм пробвала да държа повече от ден в хладилник и не мога да кажа какво би станало. Може и да става.
Устройва ме, че е от предния ден, защото пека всеки ден хляб.
Тутманик правя със същото тесто, с което правя хляб (варианта с яйце и айран) и винаги много добре се получава. Машината замесва, втасва, а нататък продължавам без машина.
# 574
30 ян. 2012, 23:38 ч.
Много благодаря на всички за съветите.Утре най-вероятно ще пробвам съвета на Бонго с малкия хляб и от там нататък ще пиша какво място е останало в контейнера.Явно и маята ми е по-вечко./суха използвам на доктора-7гр /но май ще се ориентирам към прясната-доста по-на сметка е.
Тази вечер пак изпекох хляб но замених киселото с прясно мляко и за по-сигурно накрая махнах 1 топка от тестото-колкото юмрук. Залепи се малко-овал колкото яйце.
Утре продължавам.
Благодарско за съветите
Виж целия пост
Тази вечер пак изпекох хляб но замених киселото с прясно мляко и за по-сигурно накрая махнах 1 топка от тестото-колкото юмрук. Залепи се малко-овал колкото яйце.
Утре продължавам.
Благодарско за съветите
# 575
30 ян. 2012, 23:52 ч.
кажи какво слага тази вечер 
- рецептата
Виж целия пост
Тази вечер пак изпекох хляб но замених киселото с прясно мляко и за по-сигурно накрая махнах 1 топка от тестото-колкото юмрук. Залепи се малко-овал колкото яйце.
Утре продължавам.
Благодарско за съветите
Утре продължавам.
Благодарско за съветите
- рецептата
# 576
31 ян. 2012, 10:55 ч.
Снощи беше последен опит с това количество течности-вода+мляко общо250мл +1яйце.Ама и аз съм упорита като биче-до последно!Днес хляб има и не знам дали ще се меси довечера но ще ви послушам и ще намаля количеството.
Виж целия пост
# 577
31 ян. 2012, 11:32 ч.
Хлебопекарна + тостер + кухненска везна + безплатна доставка = 115 лв. от тук, ако си някой търси машинка. 
Нямам впечатления от марката, но офертата е добра. 
Виж целия пост
Нямам впечатления от марката, но офертата е добра.
# 578
31 ян. 2012, 11:49 ч.
Е, ние щом сме тук, значи имаме вече хлебопекарни. Но предложението изглежда много добре.
Виж целия пост
Хлебопекарна + тостер + кухненска везна + безплатна доставка = 115 лв. от тук, ако си някой търси машинка. Нямам впечатления от марката, но офертата е добра.
Нямам впечатления от марката, но офертата е добра. Е, ние щом сме тук, значи имаме вече хлебопекарни
. Но предложението изглежда много добре.
# 579
31 ян. 2012, 12:09 ч.
Случвало се е някой в темата да попита за близки и познати, аз за това... 
Виж целия пост
# 580
31 ян. 2012, 13:06 ч.
Привет Мами.Не знам дали е удачно тук да задам въпроса си и ако не е тук моля модераторите да премахнат поста ми.Благодаря 
Въпроса ми е : отскоро си купих хлебопекарна и правих няколко пъти хляб и кората му става много дебела и корава не може да се яде,Пробвах първо с средна кора,после със тънка но резултата е един и същ.Какво да направя че да е мека кората и как съхранявате готовия хляб?Благодаря предварително
Виж целия пост
Въпроса ми е : отскоро си купих хлебопекарна и правих няколко пъти хляб и кората му става много дебела и корава не може да се яде,Пробвах първо с средна кора,после със тънка но резултата е един и същ.Какво да направя че да е мека кората и как съхранявате готовия хляб?Благодаря предварително
# 581
31 ян. 2012, 13:12 ч.
Колкото и да го пека, кората винаги ми остава тънка, никога не успявам да го препека, затова отговор на този въпрос нямам.Аз затова си го пека на фурна, да изпека дебела коричка.А иначе и от машината, и от фурната, вадя първо на решетка, охлаждам и после прибирам в найлонов плик.
Виж целия пост
# 582
31 ян. 2012, 18:21 ч.
Виж целия пост
Привет Мами а ние с гайдите 
.Не знам дали е удачно тук да задам въпроса си и ако не е тук моля модераторите да премахнат поста ми.Благодаря Въпроса ми е : отскоро си купих хлебопекарна и правих няколко пъти хляб и кората му става много дебела и корава не може да се яде,Пробвах първо с средна кора,после със тънка но резултата е един и същ.Какво да направя че да е мека кората и как съхранявате готовия хляб?Благодаря предварително
.Не знам дали е удачно тук да задам въпроса си и ако не е тук моля модераторите да премахнат поста ми.Благодаря Въпроса ми е : отскоро си купих хлебопекарна и правих няколко пъти хляб и кората му става много дебела и корава не може да се яде,Пробвах първо с средна кора,после със тънка но резултата е един и същ.Какво да направя че да е мека кората и как съхранявате готовия хляб?Благодаря предварително
# 583
31 ян. 2012, 18:28 ч.
сега гледам че и 1 яйце си писала , а вчера не го беше упоменала.
аз ти предложих и вчера,днес ще се повторя, напиши точно какво слагаш когато хляба ти опира в капака. така ще улесниш желаещите да ти помогнат.
Виж целия пост
Снощи беше последен опит с това количество течности-вода+мляко общо250мл +1яйце.Ама и аз съм упорита като биче-до последно!Днес хляб има и не знам дали ще се меси довечера но ще ви послушам и ще намаля количеството.
аз ти предложих и вчера,днес ще се повторя, напиши точно какво слагаш когато хляба ти опира в капака.
така ще улесниш желаещите да ти помогнат. 
# 584
31 ян. 2012, 19:05 ч.
Тайна, благодаря ти! Твоите изглеждат прекрасно печени така. Всеки път като видя твой хляб и се засилвам да си взема плоча, но като знам, че ще пека така хляб само по някой повод, за да си бъдавкъщи, се отказвам. 
Иначе си отдели по-малка топка или просто зареди с по-голямо количество продукти първия път и после си отдели топката.
Nevena, аз пак по препоръки на Ердинч съм правила по подобен начин хляб. Замесва се само брашното и водата за 3-4 мин и се оставя така 20мин. После се добавят всички останали продукти и се пуска наново машината. Много хубав пак става хлябът така.
Ето и рецептата на тутманика: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=458863.0
Виж целия пост
Иначе си отдели по-малка топка или просто зареди с по-голямо количество продукти първия път и после си отдели топката.
Nevena, аз пак по препоръки на Ердинч съм правила по подобен начин хляб. Замесва се само брашното и водата за 3-4 мин и се оставя така 20мин. После се добавят всички останали продукти и се пуска наново машината. Много хубав пак става хлябът така.
Ето и рецептата на тутманика: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=458863.0
Препоръчани теми