МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 45 ТЕМА

   На мен само София мел ми стават добре.Иначе и аз не можех да преценя кога да пускам, та да имаме хляб.После започнах да я пускам вечер, към 9-10, вадех след два часа и за сутринта имаше хляб.Преценяваш за кога ти трябва хляба и си пресмяташ кога да я пускаш. Сега я пускам и през деня,но само за месене и втасване, понякога и по два пъти, за хляб, баници, фокачи, мекици.Пека във фурната.Моите не искат да ядат хляб печен в машината, въпреки,че отначало им хареса.Каквото ми остава от предишни дни, правя на кубети или крутони, кой както иска да ги нарича.Почти нищо не се изхвърля.

за тези които месят в машината а пък обичат да пекат във фурната, ето една много интересна и лесна рецепта.

Селски Рустик Хляб

Днес изпеках нов хляб. Намалих маята, вместо 1/4 кубче от живата мая, реших да сложа половината. Пекох до твърда кора. Хлябът е катастрофа, напълно суров и изобщо не бухна. Не знам каква е причината.Вчера беше прекалено бухнал пък, но недоизпечен. Слагам според мерителната чаша, която е сложена в комплекта. Една чаша е около 200гр. Дават да се сложат 2 чаши и още 2/5. Вода-250мл. Мая:1 чаена лъжичка, сухо мляко:1 и 1/2 супени лъжици и олио 1 и 1/2 лъжици. Това е за 750гр хляб. Пече се 2ч и 50мин. Не става! Утре ще ми е последният опит преди да хвърля машината.

  Гледа ли тестото, добре ли беше оформено?Меко ли беше или твърдо, поело ли беше всичкото брашно , или се мажеше?Втасваше ли? Няма начин да не стане, ако се прави всичко както трябва.Трябва да си я усетиш машинката, да я разучиш.Не се отказвай толкова лесно, всеки има издънки докато успее да направи перфектни хлебчетата.Без да опитваш, как ще разбереш кога и  какво и трябва точно на твоята машинка, за да изпече хубав хляб.

unadaptable, защо не пробваш със суха мая, както е в рецептата? Виж и последователността на слагане на продуктите за твоята машина - пише го в книжката към машинката. Виж и как трябва да изглежда тестото от картинките. Аз преди да напрява първия си хляб прочетох блога, линковете от първа страничка на темата и се върнах да изчета няколко теми назад. Не се предавай, ще стане  

Аз пък днес направих бирения хляб на Raya и много добре се получи. Само дето го направих само с бяло брашно без пълнозърнесто. А за мерилките вече си знам за моята машина течността трябва да ми бъде една чаена чаша ( ама аз си знам само коя) брашното ми е към 400 гр и при нужда добавям за да стане хубава топка чашката към хлебопекарната даже не знам къде ми е.

unadaptable
честита ти машинка.Както ти е писала тайна не се отказвай,аз те съветвам ако нямаш кухненска везна да си вземеш,тук съветват,че не е нужна и наистина много момичета и момчета правят супер хляб и без такава,но на мен много ми помага употребата и.Аз имам машинка от две седмици и смело мога да кажа,че нямам неуспешен хляб,но всичко си меря до грам,ползвам рецептата за основен хляб от книжката и се получава супер хляб,суха мая ползвах само при първите 2,3 хляба,вече слагам по 6гр жива мая,за хляб от 750гр.
Мога да ти препоръчам ето тази рецепта на Ердинч за хляб с жива мая,пробвала съм я и ми се получи много добре

Бял Хляб в Хлебопекарна с Прясна Мая
Източник: http://www.ekmeksanati.com

465 гр ...........................брашно
100 мл ...........................прясно мляко(хладно)
200 мл ...........................вода (хладна)
20 гр .............................краве масло(омекотено)
1,5 ч.л. ..........................захар
1 ч.л. .............................сол
8гр ................................прясна мая


1. смесете с дървена лъжица маята, млякото и захарта във стъклената купичка, покрийте сместа със боне за душ и я оставете на топло да шупне за около 10-15min. В края на това време сместа тръбва да се е активирала и образувала мехурчета по повърхноста и.

2. в контейнера на машината сложете първо водата после приготвената смес от мая. После сипете с лъжица брашното (като я развявате с лъжицата) добавете солта в еднотo ъгълче, a в насрешното маслото.

3. нагласете контейнера в машината.

4. включете машината на основна програма, 750 гр хляб, средна кора.
5. след първите 5мин проверете състоянието на продуктите(трябва добре да са се смесили) ако има нужда помогнете със спатула.

6. след 15мин проверете състоянието тестото, тестото не трябва да лепне по стените на контейнера( трябва да бъде мекичко колкото месцето на ухото). Ако много е твърдо тестото добавете ч.л. вода/мляко, ако е много мокро добавете с.л. брашно

7. след звука за свършване на програмата за печене, оставете хляба да постой още близо 5мин. в машината, извадете я, и я нагласете я върху решетка, оставете да изстине около 30-45min.

да ви е сладко

Обръщам се към всеки, който може да ми помогне.Днес исках да направя пълнозърнест хляб.При мен е програма 3 и 4 /за бързо приготвяне/.Времетраене 4:20. Програмата не се включи,само прецъква.Изчаках няколко минути и я изключих.Може ли да използвам друга програма?Хлебопекарната ми е Electrolux EBM 8000.От мен успешна нова седмица!

Можеш да използваш и основната програма. Само погледни когато остане 1 час и трябва да започне печенето дали е втасал добре хляба, ако иска още малко да втаса, изключи машинката, изчакай докато втаса и после пусни само програма печене.

не се е включила , а пък прецъква    не мога да схвана това.
да не би да има подгряване ?

Аз също ползвам везна и меря всичко точно и винаги се получава перфектен хляб. Само на козуначеното тесто и на хляба на бързата програма, в който има яйце, се е налагало да добавям малко брашно, но то си личи, когато не е хубава топката и се замазва.
В момента правя на бързата програма хляб и добавих слънчоглед. Аз много обичам хляб с ядки, но вкъщи само сина ми подкрепя този мой вкус.

А да ви питам - чеснов хляб правили ли сте с чесън на прах? И ако може да ме насочите към някоя рецепта.

Аз съм правила често чеснов хляб и става много вкусен. Използвам си за всички хлябове стандартна рецепта, просто заради сухия чесън една идея повечко течност ти трябва.

не ти трябва рецепта. меташ прахта и да се меси. аз съм слагал чеснов бульон който пак е на прах. може за същото да говориш

Здравейте!От доста време следа форума но чак днес събрах кураж да се включа.От 3 години имам хлебопекарна Мулинекс.Първите 2 хляба и  на мен не ми станаха,защото ако бях прочела книжката внимателно нямаше да имам никакъв проблем.Хляб си правя всеки ден като спазвам много точно пропорциите.Задължително ползвам везна.Ползвала съм най различни брашна и мая но откакто започнах да ползвам брашно на ф-ма МКМ (Миракъл Краси Мейкъл )отПазарджик и френска суха мая хляба ми става разкошен.А откакто слагам отгоре вече и ал.фолио става и по препечен ,което го прави още по вкусен.

Може ли пак рецептата, но по-ясно, че не се разбира кое какво е и колко е? Сол, захар има ли?
Чашата е за милилитри, а за грамовете си трябва теглилка! Стува ми се, че нещо тук се бъркаш или рецептата ти е калпава.