Машина за хляб - 47 тема

  • 79 061
  • 740
# 405
Аз поръчах на Andrew James , като предварително запитах производителя от какъв материал е тавата. Отговориха ми че е от неръждаема стомана. Със сигурност е по-добър вариант. Сега съм на тема безвредни съдове и подмяна на всички от алуминий,стомана,тефлон и тнт.Оказва че чугун,керамика и емайлиран съд са най-безвредни, но от реномирани марки. Едва ли ще се намери пекарна с чугун или керамика и емайл...така че....
За тези които се интересуват повече:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=653227.msg21725409#msg21725409
Виж целия пост
# 406
Тефлонът отделя вредности при нагряване. Аз за това и не пека хляба в машината, само за тестото я ползвам. Има ли такива с доказано безвредно покритие?
Вриант е също да се  слага хартия за печене преди нагряването.
Виж целия пост
# 407
Тефлонът отделя вредности при нагряване. Аз за това и не пека хляба в машината, само за тестото я ползвам. Има ли такива с доказано безвредно покритие?
Уж керамичните, но знае ли се и там какво слагат.
Виж целия пост
# 408
Тефлонът отделя вредности при нагряване. Аз за това и не пека хляба в машината, само за тестото я ползвам. Има ли такива с доказано безвредно покритие?
Вриант е също да се  слага хартия за печене преди нагряването.
Мислех го и това, но не съм убедена, че отделените вредни вещества не преминават през хартията.

Тефлонът отделя вредности при нагряване. Аз за това и не пека хляба в машината, само за тестото я ползвам. Има ли такива с доказано безвредно покритие?
Уж керамичните, но знае ли се и там какво слагат.
От темата за безвредните съдове разбрах, че обикновено и в керамиката има тефлон... трябва да е без PTFE, PFOA и нано-технологии за да не отделя вредни субстанции.
Виж целия пост
# 409
Тефлонът отделя вредности при нагряване. Аз за това и не пека хляба в машината, само за тестото я ползвам. Има ли такива с доказано безвредно покритие?
Вриант е също да се  слага хартия за печене преди нагряването.
Toва ще следя ако някой го направи и ако може - снима,да видя каке успял.Много по лесно би било да се извади тестото и да се опече във форма или обикновена тавичка.Аз така правя,но не заради ведностите на тефловновото казанче,ами по-бързо ми е ......

Днес,обаче,ми дойде най сетне казанчето което чаках и реших да го пробвам като изпека хляб вътре(в старото амортизирано доста амо тестото въртях).Стана страхотен хляб PeaceДоволна съм че реших този проблем засега.Честичко поглеждам към онова Горенье дето Тайна беше показвала тук,но тази докато ми върши работа няма да купувам друга....криза е Crazy
Виж целия пост
# 410
Нещо ново и интересно

 Hug

Виж целия пост
# 411
  Ердинч, много ми харесва , но в България кога ли ще дойде и на каква ли цена?
Виж целия пост
# 412
  Ердинч, много ми харесва , но в България кога ли ще дойде и на каква ли цена?

цената и тука е около 600лв

но в Бг колко ще е , нямам си представа

 Hug

Виж целия пост
# 413
Имам позната която много често пече хляб и беше ходила на някакви курсове по хлебопекарство при някакъв французин. Та тя ми каза, че той им е казал че най добре е да се пече хляба върху каменна или мраморна плоча, като за целта просто могат да си купят една мраморна дъска за рязане и да пекат направо върху нея Wink Имаше някаква особеност че първоначално печеш в формата а после вадиш и слагаш върху плочата , но всъщност в понеделник мога да я попитам за подробности да ви пиша по късно.
Виж целия пост
# 414
Е това е наистина интересно. Само ме притеснява че твичката е по- плитка и може би ще има доста разпиляно брашно при месенето
Виж целия пост
# 415
Е това е наистина интересно. Само ме притеснява че твичката е по- плитка и може би ще има доста разпиляно брашно при месенето

още малко нагледно,

мисля че скоро и на нормалните фурни ще им прикачат тази характеристика за месене  newsm78

1

2

3

4
Виж целия пост
# 416
Ердинч, последната новост с тава и възможност за месене към обикновените фурни много ме впечатли! Благодаря за инфото   bouquet

Днес си замесих и изпекох содена питка в машината (този път пробата е в Панасоника) - доволна съм! Добре, че някои споделиха сполучливи опити, та се престраших да опитам Simple Smile.
Виж целия пост
# 417
Днес си замесих и изпекох содена питка в машината (този път пробата е в Панасоника) - доволна съм! Добре, че някои споделиха сполучливи опити, та се престраших да опитам Simple Smile.
Дай рецепта и кажи на коя програма я пече.
Виж целия пост
# 418
За содената питка ползвах 400 г брашно, 1 ч.л. сол и 1 ч.л. сода бикарбонат, 30 г олио, 240 г айран, като повечето беше овче мляко. Пуснах една произволна програма за замесване и като видях, че се е образувала топка, извадих перката (при Панасоника е 1 бр.), оформих тестото като питка с формата на контейнера (понатиснах с ръце), набодох с вилица (не посмях много силно да пробождам, да не си одраскам съдчето) и пуснах на 1 час печене. После извадих съдчето и тъй като имах друга работа, го оставих да изстине така, после извадих хляба. Програмата, на която пуснах месене беше Безглутенов хляб - при нея започва веднага да меси и май не подгрява много; при другите програми има определено време за темпериране на продуктите, но тъй като бях извадила киселото мляко предварително от хладилника, реших, че може и без тази процедура. С други думи - месене + печене.

П.П. Това ми е втори опит - първият беше в Мулинекса и тогава допуснах грешка - не оформих топчето тесто във вид на питка и не се беше изпекло равномерно. Набързо снимах това, което остана от содената питка.

Виж целия пост
# 419
ей,браво на теб, аз не се осмелявам да пека содена питка/хляб в пекарната....а твоята изглежда много добре,дори се е надигнала  Grinning  Ще пробвам и аз.

Междувпрочем, сега се сещам,че веднъж нямах необходимото количество мая за хляб и към това,което имах добавих малко бакпулвер...месих в машината и пекох във фурната,н охляба ми не набухна хубаво, остана си сплескан
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия