Машина за хляб - 47 тема

  • 79 030
  • 740
# 630
Благодаря ти Simple Smile обожавам такъв хляб ... хубавото при него е , че дори да изсъхне пак е вкусен и може да се яде без проблеми. 
Виж целия пост
# 631
Хей я кажете как се прави хляб с такива големи дупки Simple Smile

Това не е ли чабата? Thinking
Виж целия пост
# 632
Нямам представа, купих го от магазина и представлява кръгъл хляб , но като се замисля до някъде прилича на чабата.
Виж целия пост
# 633

В тази връзка да питам как да процедирам с махането на бъркалките? Тамън се е надигнал супер и като го разръчкам за да ги извадя и се спихва.После при печенето се надига,но не до размерите,които е стигнал преди "процедурата".

А аз да попитам с каква цел махате бъркалките преди да се е опекъл хляба?
- с цел да не ги нарежеш на филийки

- да не се нарушава външният вид когато ги вадиш от готов хляб
- всъщност за какво трябва и тях да ги печеш  newsm78

В инструкцията на моята машина пише, че бъркалката(една е моята) се маха след като извадите хляба с едно инструментче приложено към нея. Много странно ми се вижда да ръчкаш тестото, за да махаш бъркалките.
Виж целия пост
# 634
Хей я кажете как се прави хляб с такива големи дупки Simple Smile


бяло брашно с много глутен,суха мая Йоткер или турска,втасване във втасвател или фурната при температура от 40 до 50 градуса,слагам го да втасва и сетне го пека в дълбок йенски съд покрит с фолио по методиката на Ердинч ''рустик хляб'' с три месения две втасвания.Проблем за хубав хляб от каквото и да е бяло пшеничено брашно с много глутен няма.Всички стават, стига да нямат картофена болест или нещо друго.Проблема е с ръжените,пълнозърнести и други нискоглутенови.Трудно бухват,в много от случаите стават тежки плътни ''тухлички''.Да не говорим за ментетата , там е като кренвиршите и каймите ‘’от месо’’ по 3-4 лв. при цена на месото поне 8.Ечемика е 3 лв. ,а пшеницата 70 ст.На пазара има брашна и хлябове на цената на пшеничните.Аз се принуждавам да си купувам ечемик и да си го меля на робота.Тук по темите много е писано,но повече рецепти и малко технология.Как ги правят във Франция ,Германия или Скандинавия онези големи черни,вкусни,напукани и с дебела хрупкава кора хлябове???
Виж целия пост
# 635
В инструкцията на моята машина пише, че бъркалката(една е моята) се маха след като извадите хляба с едно инструментче приложено към нея. Много странно ми се вижда да ръчкаш тестото, за да махаш бъркалките.
Именно!Аз никога не вадя бъркалката.Е,отдавна престанах да пека в машината,защото ми се прецака остта и всичко се вади и изпада,а и печен във фруната хляб по ми харесва.Но преди като го правех изцяло в машината не вадех перката....В момента бъркам едно тесто от типово брашно с добавка маслини и семена.Ще видим какво ще изкарам накрая Laughing
Виж целия пост
# 636

                 Има и Мидеи с програма за самостоятелно програмиране и обикновенно това е последната програма!

Хм,при мен последната е bake, но нищо не пише в книжката за това newsm78

А аз да попитам с каква цел махате бъркалките преди да се е опекъл хляба?

Ми при мен са 2 бъркалки ,разположени по дължината и ако не ги махна няма да имам нито една цяла филия Peace
В тази връзка вчера ги махнах преди последното втасване,защото все пак превъртя няколко пъти тестото между 2ро и 3то втасване и си бухна екстра Laughing
Виж целия пост
# 637
И моята е с две бъркалки и свикнах да ги махам - не ми е естетично някак да няма една читава филия  Mr. Green
Виж целия пост
# 638
В инструкцията на моята машина пише, че бъркалката(една е моята) се маха след като извадите хляба с едно инструментче приложено към нея. Много странно ми се вижда да ръчкаш тестото, за да махаш бъркалките.
всичко е въпрос на желание все пак. за мен не е нормално в готов хляб да има чуждо тяло.  в машини от по-висок клас е предвидено бъркалките да се вадят автоматично от тестото.
Виж целия пост
# 639
В инструкцията на моята машина пише, че бъркалката(една е моята) се маха след като извадите хляба с едно инструментче приложено към нея. Много странно ми се вижда да ръчкаш тестото, за да махаш бъркалките.


а пък в моята машина, бъркалката преди последното втасване се скатава сама под хляба  newsm78

Виж целия пост
# 640
Супер! Ердинч, каква марка е твоята? Следващия път да си взема по-умна машина Simple Smile
Виж целия пост
# 641
Супер! Ердинч, каква марка е твоята? Следващия път да си взема по-умна машина Simple Smile

Като кликнеш върху снимката ,ще видиш и самата хлебопекарна. Аз тук такава не съм виждала. Уха , и цената си я бива. За 100 лв. на мойта си стоят бъркалките. Понякога ги вадя.
Виж целия пост
# 642
Здравейте,
от вчера и аз съм при вас с хлебопекарна  bowuu Донесоха ми втора употреба от Германия, марка Severin, супер запазена.За първи път ги чувам, но пък първият ни опит днес беше повече от успешен.Харесах си рецепта за френски хляб тук от форума и стана повече от страхотен.Всъщност опита беше на мъжът ми, явно той е по-голям мераклия от мен  Mr. Green . Само единствения недостатък е, че беше без книжка с упътване и се наложи да търся в нета, намерих на английски и се справихме.Ако някой има такава и има желание може да сподели изпитана рецепта на лични  Hug
Виж целия пост
# 643
Здравейте,
от вчера и аз съм при вас с хлебопекарна  bowuu Донесоха ми втора употреба от Германия, марка Severin, супер запазена.За първи път ги чувам, но пък първият ни опит днес беше повече от успешен.Харесах си рецепта за френски хляб тук от форума и стана повече от страхотен.Всъщност опита беше на мъжът ми, явно той е по-голям мераклия от мен  Mr. Green . Само единствения недостатък е, че беше без книжка с упътване и се наложи да търся в нета, намерих на английски и се справихме.Ако някой има такава и има желание може да сподели изпитана рецепта на лични  Hug
кой модел е Северин-а ?
Виж целия пост
# 644
всичко е въпрос на желание все пак. за мен не е нормално в готов хляб да има чуждо тяло.  в машини от по-висок клас е предвидено бъркалките да се вадят автоматично от тестото.
Oххх вече стана смешна тази дискусия Rolling Eyes Сякаш ще го сдъвчеш това желязо.... ooooh!

Да кажа за днешните ми типови хлебчета с маслини - супер станаха,да не повярваш.Тъкмо ги сложих да се пекат и след 15 минути работа на фурната тока изгасна,нямаше почти 2 часа.Аз не посмх да отварям фурната и се бях нагласила да ги хвърлям,защото няма как едно тесто дасе изпече за 15минути.Да,но не,извадих си ги перфектно изпечени и вкусни - не разбрах как стана.Единственоо да добрата ми фурна го оттдавам,много задържа топлината.И все пак не знам...
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия