За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

107 608
739

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

Пристрастен

# 165 18 авг. 2012, 20:42 ч.

s_sugareva, апетитката я стерилизирам само за капачките около 5 минути.
Ето така правя ловджийската салата - цък

Изглежда като тази :

Виж целия пост

s_sugareva

# 166 18 авг. 2012, 21:07 ч.

Благодаря, може да я пробвам. Тази салата и маринованите домати не ги стерилизираш, така ли да го разбирам? А съвет за домашно маскарпоне може ли?

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 167 18 авг. 2012, 21:09 ч.

Да, не ги стерилизирам. заливам с гореща марината и веднага затварям и обръщам.

Маскарпонето го правя в машината за сирене. Разликата от другото сирене е, че варя млякото преди заквасване. И разбира се млякото трябва да е домашно, с висока масленост.

Виж целия пост

iLUSIon

# 168 18 авг. 2012, 21:31 ч.

Здравейте момичета,
Вчера купих 10 кг. праскови. Искам да направя сладко. Преди години правих няколко пъти много сполучливо сладко, но съм забравила рецептата. Става въпрос за нарязани на кубчета или малки парчета праскови, които се запазват цели (не като мармалад), но без много захар, не искам да бъде прекалено сладко, прекалено тежко. Тук, в нашето село, стандартните пропорции са за мармалад: 2 кг. праскови + 1 кг. захар, а за сладко: 1 кг. праскови + 1 кг. захар. Та питането ми е с какво минимално количество захар мога да направя сладко?

Виж целия пост

Vanja77

Пристрастен

# 169 19 авг. 2012, 07:48 ч.

На 2,5 кг праскови - 1 кг захар, но не е лошо да сложиш и лимонтозу.

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 170 19 авг. 2012, 18:11 ч.

Днес 1 доза сливов сос, че нещо ми се видя малко това, което съм направила и мариновани малки динчета Не ме питайте за вкуса- за първи път ги правя, на зима ще кажа дали са вкусни. Simple Smile

Жената, която ми каза рецептата твърди, че били много вкусни.

Имам и 12 кг праскови, но утре е тяхната съдба да станат на нектар и малко сладко. Simple Smile

Виж целия пост

iLUSIon

# 171 19 авг. 2012, 18:32 ч.

Цитат на: Vanja77 в нд, 19 авг 2012, 07:48

На 2,5 кг праскови - 1 кг захар, но не е лошо да сложиш и лимонтозу.

Vanja77, много благодаря bouquet

Сладкото стана страхотно, точно по мой вкус и вече започва да намалява (за сметка на дупето ми)

Виж целия пост

Vanja77

Пристрастен

# 172 19 авг. 2012, 18:41 ч.

Цитат на: iLUSIon в нд, 19 авг 2012, 18:32

Цитат на: Vanja77 в нд, 19 авг 2012, 07:48

На 2,5 кг праскови - 1 кг захар, но не е лошо да сложиш и лимонтозу.

Vanja77, много благодаря bouquet

Сладкото стана страхотно, точно по мой вкус и вече започва да намалява (за сметка на дупето ми)

Радвам се, че си доволна от резултата и че съм била полезна. Да ти е сладко!

Виж целия пост

healthi

# 173 20 авг. 2012, 12:54 ч.

Ще загина от слюноотделяне като ви чета -аз се изложих таз година- само сладко от вишни и ягоди съм направила за сега, ама едно строителство като сме отпочнали-не остава време за друго, а още си нямам огнище на двора .Този уикенд ще се отдам на доматено консервиране. Заинтригувахте ме с тези мариновани доматки. Те са като зелените в туршията ли на вкус?

Виж целия пост

Марѝ

Потребител

# 174 20 авг. 2012, 13:06 ч.

Утре съм намислила да правя едни пържени зелени домати със люти чушки по рецепта на Ути. Миналата година направих, но само две бурканчета. Е, толкова ни харесаха, но тогава си затрих рецептата. Обаче сега я намерих и познайте... още утре... действам. Laughing

Виж целия пост

Неви697

Ентусиаст

# 175 20 авг. 2012, 14:16 ч.

Цитат на: Марѝ в пн, 20 авг 2012, 13:06

А, може ли и с нас да споделиш рецептата? Благодаря...

Виж целия пост

TheNMaster

Пристрастен

# 176 20 авг. 2012, 14:29 ч.

Цитат на: Марѝ в пн, 20 авг 2012, 13:06

Я дай рецепта,че имам спомен за такова нещо ,че съм яла като дете...Да видим дали е същото.... bouquet

Виж целия пост

Марѝ

Потребител

# 177 20 авг. 2012, 15:35 ч.

Заповядайте момичета... Hug

Нужни продукти за 4 буркана:

2 кг. зелени домати
4 ч. лъж. сол
2 суп. лъж. захар
250мл. оцет
4 глави чесън
1/2 кг. люти чушки
олио за пържене

1. Нарежете доматите на средно едро. Аз режа на кубчета. В тиган на котлона сложете олио, скилидките чесън, лютите чушки/запържете/,ръснете 1 суп. лъж. захар и угасете с оцета.

2. В друг тиган запържете в малко олио нарязаните зелени домати,добавете останалата захар.

3. Изсипете лютите чушки при доматите, разбъркайте и напълнете бурканите.

Варете 5 минути за капачка.

Лесно, бързо, вкусно... Grinning

наистина е много добро. Особено за тези, които обичат да си хапват люто. Peace

Виж целия пост

iLUSIon

# 178 20 авг. 2012, 16:15 ч.

Звучи много вкусно, скоро чакам нова партида зелени доматчета и ще опитам. Преди 3-4 седмици правих сурова туршия със зелени домати по рецепта на свеки, ама на мен от цялата туршия точно зелените домати не ми харесват (а тогава само това имах) и от жегата се развали, но хич не ме е яд.
Да се похваля и аз с моята "мързелива" лютеница. Имах около 20 кг. дребни червени чушки и около 15 кг. домати. Смлях и доматите с приставката за отделяне на люспите и семките и варих после пюрето доста часове, дори с едно маркуче в началото изхвърлих водата, но пак си беше рядко. После изчистих чушките от дръжките и семките и ги смлях на машинката за месо (сурови). Изцедих ги за малко в гевгир, но със ситни дупчици. В доста мазнина ги запържих и долях доматеното пюре. После пак варене, докато на лютеницата и се зави свят (4 часа и малко). Подправки не съм слагала, само сол "на вкус" и малко захар. Сега предстои да напълня бурканите и да ги стерилизирам. За първи път правя лютеница със сурови (непечени) чушки, но се получи доста вкусно. В началото си мислех да я ползвам само за готвене, тя пък стана съвсем като истинска Mr. Green

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 179 20 авг. 2012, 16:17 ч.

Ау, Марѝ, тъкмо реших, че съм приключила с лютите чушки, а ти тук с ново изкушение. Благодаря за рецептата.

Нектарът от праскови - сварени с вода и захар и пасирани> Имам още толкова бутилки с натурален некрат, изцеден в сокоизтисквачката без добавка на захар.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Голи охлюви

7 412
4

Цветарство и градина

МОЛЯ ЗА ОТГОВОР (КАНДИДАТСТВАНЕ СЛЕД 7 клас )КОРЕКТЕН И БЕЗ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ

3 535
19

Училища

Темата за СТИВЪН КИНГ - №13

82 284
739

Литературен клуб