За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

107 606
739

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

Регистриран

# 330 28 авг. 2012, 12:30 ч.

В нета има много симпатични...

http://www.domestifluff.com/downloads/domestifluff-frame-labels.pdf
https://www.box.com/shared/ovqfde97mj

Виж целия пост

snow_angel

Потребител

# 331 28 авг. 2012, 13:23 ч.

пеп-4o, знам, че е град, ние сме в онази част, която до преди няколко години беше село - Дебър. Сега се води квартал на Първомай, но още не мога да свикна Laughing

Някой да има на представа от къде мога да си намеря съотношенията на продуктите за лютеница по БДС стандарт?

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 332 28 авг. 2012, 13:51 ч.

БДС е определя начина на приготвяне по предписание, качеството на продуктите,съхрени, вложени .....но не и самата рецепта на изделие. Всеки производител си има рецепта за определената марка.

ето ти моята лютеница , може и други изпитани да ти дадат тук. И тъй като е домашно производство всичко, смятай го, че е по стандарт Wink

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 333 28 авг. 2012, 13:59 ч.

Вероятно имаш предвид едновремешните рецепти за оная лютеница от детството ни. Потърси си учебник по технология на консервната промишленост. там има рецепти, но са в огромни количества, трябва да се намалят пропорциите.

Виж целия пост

snow_angel

Потребител

# 334 28 авг. 2012, 14:08 ч.

Точно тази, от едно време, искам да открия... Благодаря за съвета Джемма, ще потърся! Hug

Виж целия пост

mimmss

Регистриран

# 335 28 авг. 2012, 14:24 ч.

Аз тази вечер съм се наточила да направя една доза от аджика-та на Джема, много ме грабна. Утре ще докладвам Simple Smile

Виж целия пост

grigori

Регистриран

# 336 28 авг. 2012, 15:15 ч.

Аджиката на нас много ни допадна тази вечер ще правим трета доза.

Виж целия пост

mireto

Ентусиаст

# 337 28 авг. 2012, 15:17 ч.

Цитат на: grigori в вт, 28 авг 2012, 15:15

Аджиката на нас много ни допадна тази вечер ще правим трета доза.

Пак не съм в час,какво е това? newsm78

Виж целия пост

mimmss

Регистриран

# 338 28 авг. 2012, 15:24 ч.

Цитат на: grigori в вт, 28 авг 2012, 15:15

Аджиката на нас много ни допадна тази вечер ще правим трета доза.

Ще ми кажеш ли моля те от дадената доза колко бурканчета излизат? Hug

Цитат на: mireto в вт, 28 авг 2012, 15:17

Цитат на: grigori в вт, 28 авг 2012, 15:15

Аджиката на нас много ни допадна тази вечер ще правим трета доза.

Пак не съм в час,какво е това? newsm78

http://djemmasvetlana.blogspot.com/2012/08/2.html

Виж целия пост

mireto

Ентусиаст

# 339 28 авг. 2012, 15:37 ч.

Цитат на: mimmss в вт, 28 авг 2012, 15:24

Цитат на: grigori в вт, 28 авг 2012, 15:15

Аджиката на нас много ни допадна тази вечер ще правим трета доза.

Пак не съм в час,какво е това? newsm78

http://djemmasvetlana.blogspot.com/2012/08/2.html
[/quote]
Благодаря!
Тази седмица ще се заема с това.
Продуктите ги има/добре,че е бабата на село,да е жива и здрава!/,а в къщи е на почит лютото!

Виж целия пост

Хапя

# 340 28 авг. 2012, 15:57 ч.

За пръв път и ние започнахме с бурканите, но полека. Вечер след работа по мах 8 бурканчета от 400мл., защото толкова се събират в тенджерата на котлона. А и най-важното не се изморявам. За сега доматен сос, апетитка с чорбаджийки и сладко от замразени боровинки. Довечера мисля да направя малко сладко от праскови и ще пробвам гел фикса, защото няма да го правя със захар.

Продуктите купуваме от пазара, но сутрин рано, когато излизат производителите. Страхотни розови домати по лев, патладжани по 60 ст., червени чушки по лев и пр.

Бурканите ги надписвам върху капачките с маркер.

Виж целия пост

✿ 𝐀𝐯𝐚𝐥𝐨𝐧 ✿

Потребител

# 341 28 авг. 2012, 16:00 ч.

Вчера направихме две дози компот от круши, а днес ще правя сладко от сини сливи. Мерак ми е да изпробвам това шведско сладко или нещо от сорта /не се сещам точно за името му Embarassed

, но помня рецептата/. Та в тази връзка да попитам - има ли някъде изведени линкове към рецептите или ги търсите във форума?

Виж целия пост

mimmss

Регистриран

# 342 28 авг. 2012, 16:16 ч.

На мен ми казаха едно подобно, ставало разкошно. Събота-неделя мисля да го направя.

2 кг. праскови
2 кг. ябълки
2 кг. круши
2 кг пъпеш
2 кг. захар /може и по-малко, според вкуса/

Всичкото това се нарязва на кубчета, като плодовете предварително се обелват. Посипва се със захарта и престоява 12 часа.
После се вари около 1 час и се бурканизира Simple Smile

Стерилизира се 10 мин.

Обезателно ще го пробвам, защото идеята за сладко с вкус на пъпеш много ме блазни...

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 343 28 авг. 2012, 16:26 ч.

Радвам се, че ви хареса аджиката. Hug

За лютото- кусвайте преди да затворите в буркани. Може според вкуса да регулирате. Аз не я правя много люта, а приятно лютивичка. Simple Smile

Аз утре ще съм на вълна патладжани-, ако успеем тази вечер да прескочим да ги купим де. Мисля за кьопоолу да затворя малко и да направя едни патладжани "гъби" и една салата "Десятка". Ще споделя после.

От една доза ми излязоха 22 бурканчета от по 400 грама (от лютеница)

Виж целия пост