Любими рецепти

Шоколадови хапки оваляни в кокос или орехи

4 яйца
12 равни с.л. захар
125 г масло
10 г бакпулвер
16 с.л. брашно
1 лимон (кората - настъргана)

За шоколадовия крем:
125 г масло
3-4 с.л. какао
2 ч.ч. захар
2 бр. ванилия
150 мл вода
1 с.л. коняк

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се разтопеното масло, брашното с бакпулвера и лим. кора. Изсипва се в правоъгълна тава и се пече. След това още топло се нарязва на хапки.
Кремът се приготвя, като всички продукти (без коняка) се смесват и се слагат на котлона да кипнат. Дърпа се настрана и се слага 1 с.л. коняк. Хапките се пускат в крема. Вадят се с решетъчна лъжица и се нареждат в тава. След това всяка една се овалва в кокосови стърготини или смлени орехи по желание.

*От посочените продукти се получават около 40 хапки.


Калии (Ушички)

2 яйца
2 к.ч. пудра захар
2 к.ч. брашно
12 черешки от сладко

Разбиват се яйцата с пудрата захар, прибавя се брашното. В тава, застлана с хартия за печене, с чаена лъжичка се сипва от сместа на разстояние. Пекат се в загрята фурна до зачервяване на крайчетата (стават много бързо). Още горещи се прищипват с пръсти в единия край, така че да придобият форма на кала. В средата се слага черешка от сладко.

*От посочените продукти се получават 12 бр.

Сладко от портокали (лимони)

5 кг захар
5 кг портокали (лимони)
5 ч.л. лимонена киселина
5 л вода

На ситно ренде се остъргва жълтата част от кората на плодовете. Набождат се на няколко места с дебела игла. Изваряват се в 3-4 води за по 4-5 минути, като след всяко сваряване се поставят в студена вода. Приготвя се сгъстен захарен сироп. Портокалите се нарязват на парчета и се поставят в сиропа. Когато се сварят и сиропът се сгъсти, се добавя киселината, като се вари още 4-5 минути.


Конфитюр от дюли, ябълки и праскови

2 кг захар
1 кг ябълки
1 кг дюли
1 кг праскови
2 ч.л. лим. киселина
6 ч.ч. вода

Всеки от плодовете се измива добре и се нарязва на кубчета. Поставят се в захарен сироп и се варят на силен огън до сгъстяване на сиропа. Слага се разтворената лим. киселина и се вари още 3-4 минути.

Тас кебап от Турция

1 кг телешко месо, нарязано на кубчета (3см х 3см)
2 нарязани на кубчета картофа със среден размер (2см х 2см)
1 морков, нарязан на кубчета (1см х 1см)
1 средно голяма глава лук, нарязана на кубчета
3 скилидки чесън, нарязани
2 супени лъжици растително масло
3 супени лъжици масло
1 с. л. брашно
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
3 чаши гореща вода
1 чаена лъжичка люспи от червен пипер (по избор)

В тиган сложете растителното масло и разтопете маслото и добавете кубчетата телешко месо и ги задушете, докато омекнат (около 8-10 минути).

Добавете нарязания на кубчета лук и нарязаните скилидки чесън и продължете да сотирате за около 2 минути.

Добавете брашно и запържете за около 2 минути.

Добавете доматеното пюре и запържете за около 1 минута.

Добавете сол, смлян черен пипер, кубчетата картофи и кубчетата моркови.

След това добавете 3 чаши гореща вода и ги разбъркайте добре и затворете капака на чугунения съд.

Намалете котлона до ниска степен и гответе около 30 минути.

Поднася се около топка пилаф.

Плодов сладкиш с грис и зехтин

1 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. грис
1 ч. л. бакпулвер
3/4 ч. л. сол
3/4 ч.ч. екстра върджин зехтин
2 големи яйца
1 ч.ч. кристална захар
щипка портокалова кора
2 ч. л. екстракт от ванилия
1 бяла праскова, нарязана на тънки резени
1 нектарина, нарязана на тънки резени
1 ч.ч. къпини
пудра захар, за поръсване (по избор)

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте форма за торта с диаметър 20 см с хартия за печене .
В голяма купа разбийте зехтина, яйцата, захарта, портокаловата кора и екстракта от ванилия, докато се смесят. Добавете брашното, гриса, бакпулвера и солта, като разбърквате, докато се смесят.
Внимателно добавете половината от прасковата, половината от нектарината и половината от къпините. Изсипете тестото в подготвената форма.
Печете 1 час или докато сладкишът стане светло златистокафяв отгоре. Оставете да се охлади напълно, преди да гарнирате с останалите плодове и да поръсите с пудра захар.

Източник

Маслени бисквитки с ягоди

За трохите:
3 с. л. масло, разтопено
2 с. л. светлокафява захар
1 с. л. кристална захар
1/3 ч.ч. брашно
щипка сол

За бисквитките:
1/2 ч.ч. меко масло
1/2 ч.ч. светлокафява захар
1/4 ч.ч. кристална захар
1 голямо яйце
2 ч. л. екстракт от ванилия
1 2/3 ч.ч. брашно
1/2 ч. л. бакпулвер
1/4 ч. л. сода бикарбонат
1/2 ч. л. сол
6 бр. ягоди
1/4 ч.ч. ягодово сладко

Загрейте фурната до 175°C. Постелете тава за печене с хартия за печене. Оставете настрана.
Първо пригответе трохите за поръската. Смесете брашното, кафявата захар, кристалната захар, солта и разтопеното масло в средно голяма купа и разбъркайте с вилица, докато сместа се обедини. Оставете настрана, докато приготвяте бисквитките.
След това пригответе бисквитките. В миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото, кристалната захар и кафявата захар на ниска скорост, докато се смесят. Постепенно увеличете скоростта до средно-висока и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути.
Използвайте силиконова шпатула, за да изстържете стените и дъното на купата, след което добавете яйцето и ванилията. Разбийте на средно висока скорост, докато сместа стане гладка и се комбинира, около 1 минута, като изстържете стените и дъното на купата, ако е необходимо.
Добавете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта и разбийте на ниска скорост, докато се смесят съставките и не останат следи от брашно, около 30 секунди.
Извадете купата от кухненския робот и използвайте силиконова шпатула, за да добавите нарязаните на филийки ягоди. Накрая сложете с лъжица от сладкото в тестото и разбъркайте веднъж или два пъти – не бива да прекалявате!
Използвайте лъжичка за бисквитки с вместимост 40 г, за да издълбаете топчета тесто. Поставете ги върху подготвената тава за печене, като разстоянието между тях е 5 см. Натрошете около 1 чаена лъжичка от трохите върху всяка топка тесто и внимателно ги притиснете към бисквитката.
Печете, докато бисквитките се надуят и стегнат по краищата, но все още са леко меки в средата (от 12 до 15 минути). Понякога сладкото може да разтече бисквитките по някои краища – за идеално кръгли бисквитки използвайте голяма кръгла формичка за бисквитки, за да оформите бисквитките към края на времето им за печене. Извадете тавата за печене от фурната и оставете бисквитките да починат за 5 минути, след което използвайте метална шпатула, за да ги прехвърлите върху решетка за охлаждане, до пълното им изстиване.

Източник