КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 1

  • 63 765
  • 740
# 15
Браво, miriana86! Първият козунак в темата вече е на лице Simple Smile. Да видим останалите Wink.
Виж целия пост
# 16
Запис и от мен, страхотни идеи давате   bouquet
Виж целия пост
# 17
Нат,  Благодаря   bouquet
Записвам се  да черпя идеи  Blush
Виж целия пост
# 18
Маме, днес като се прибирах от работа пеша, понеже пътят е дълъг, имах време да си мисля разни неща и си казах- дали вече не са пуснали тема за козунаците. после веднага си казах- аа, не може да бъде тази година е късно Великден, има още 2 месеца и половина почти. Ама тази вечер си викам, абе я да проверя. И етооо- има темааа.  Grinning Мерси за което. Аз съм за открити рецепти и линкове.

miriana86, първо тестото ти не изглежда добре омесено, не виждам характерните шупли и не е гладко. Второ, след формиране на топка се измесва с мазнина и повече не се оформя с брашно, което си направила ти. Работи се само с мазнина. Ето като на тази снимка, даже се виждат конците и в суровото тесто:


А ето как изглежда тестото с плюски (въздушни мехури в него):




За мен грешката ти е недобро измесване с мазнина.



Да не е без снимков материал,едно козуначе,което правих наскоро:



И едно панетоне в хлебопекарната:




И да споделя за тези, на чиято великденска трапеза има руски пасхи и куличи, намерих продавач в Ибей с форми, може на някого да свърши работа- има пластмасова (моята е такава) и дървена форма за пасха (пластмасовата бързо се изчерпва, но пак зареждат доколкото видях), както и метални и хартиени форми за куличи:
http://www.ebay.co.uk/itm/220966360008?var=520070752208&ssPa … p3984.m1423.l2649
Виж целия пост
# 19

Ахаха, такива дребни джвъчки гледах в двата щъркела и си мислех, че са за детска игра, а то какво било.....

Джемма, благодаря за полезните съвети!
Виж целия пост
# 20
Благодаря ти Джемма, не го знаех това  Flutter Следващия път ще е без брашно(много ми полепваше по ръцете след втасването). Съвсем в началото съм  и се радвам да има можещи и знаещи около мен да ми посочват грешките   bouquet
Може ли малко спам....  Thinking При питката пак ли се работи само с мазнина при оформянето й след втасването?   bouquet
Виж целия пост
# 21
Нормално е, щом ти е за първи път. Като сложиш мазнина, няма да ти лепне по ръцете. месиш, докато започне да плющи из под ръцете ти, да се пукат мехурите. Simple Smile
Питката не е задължително да се оформя с мазнина, може и с брашно, но по-хубаво сатва с мазнина, определено. Peace
Виж целия пост
# 22
И така, сезона е отворен, пак с благодарности към Венета.
Виж целия пост
# 23
Козунак 2013





Виж целия пост
# 24
alpha_beta, чуден козунак, още малко е трябвало да втасва, за да не се разпука така отгоре. Надявам се приемаш градивна критика, аз с добри чувства го казвам.Hug Нали целта ни е тази година перфектни козунаци да шашнем родата, да надминем себе си. Simple Smile
Виж целия пост
# 25
alpha_beta, чуден козунак, още малко е трябвало да втасва, за да не се разпука така отгоре. Надявам се приемаш градивна критика, аз с добри чувства го казвам.Hug Нали целта ни е тази година перфектни козунаци да шашнем родата, да надминем себе си. Simple Smile
Разбира се, че приемам съвети Джемма и благодаря за което!
И аз се замислих на какво се дължи разпукването, но не го измислих....
Това е козунак с едно втасване /поради липса на време/ с любезните съвети на Бонго, не знаех, че може и така, това доста ме улеснява.
Месене 20 минути с робота докато забелязах нишки.
Втасва точно един час във фурната на 40 С, маята е суха 3.5 грама на около 350 г брашно, удвои се и засилих на 170 С, направо преля по време на печенето.
Виж целия пост
# 26
Да, малко му е било втасването. суха мая+ час само втасване + 1 втасване. Обикновено съветват да заеме 1/3 от формата, което значи, че ще утрои обема си. При всички случаи щом се разпуква имало е още на къде да втасва. И аз имам такива козунаци, та от опит знам.
Виж целия пост
# 27
Да, малко му е било втасването. суха мая+ час само втасване + 1 втасване. Обикновено съветват да заеме 1/3 от формата, което значи, че ще утрои обема си. При всички случаи щом се разпуква имало е още на къде да втасва. И аз имам такива козунаци, та от опит знам.
Дам, колко е хубаво да се учим взаимно, следващия път знам какво да променя!

Хах, утре като го занеса на колегите май няма много да му придирят колко се е пукнал .....  Joy
Виж целия пост
# 28
Ама страхотни работи правите! Hug Hug Hug
Виж целия пост
# 29
 Party Супер козунацииии!   bouquet
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия