КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 3

Публикувана: 22 апр. 2013, 22:19 ч.
Последно мнение: 17 май 2013, 13:38 ч.

50 125
800

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е темата на форума?
Какви съвети се споделят за избора на брашно?
Какви съвети се споделят за месенето и втасването на тестото?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е темата на форума?
  
  Темата на форума се фокусира върху приготвянето на козунаци, като членовете споделят рецепти, съвети за избор на съставки, техники за месене и втасване, както и опит и въпроси относно процеса на приготвяне на козунаци.
- Какви съвети се споделят за избора на брашно?
  
  Членовете споделят своя опит с различни видове брашно, като някои предпочитат специализирани магазини за закупуване на брашно, докато други предпочитат конкретни марки и размери. Те съветват да изберете брашно с определено пепелно съдържание и протеини, като споделят и места за закупуване.
- Какви съвети се споделят за месенето и втасването на тестото?
  
  Членовете споделят различни подходи за месене и втасване на тестото за хляб. Някои предпочитат втасване във фурната при определена температура, докато други предлагат втасване на стайна температура при определени условия. Те съветват да наблюдавате тестото и да използвате подходящи методи за втасване.
- Какви видове мая се препоръчват за различни рецепти и къде могат да бъдат закупени?
- Какви съвети се споделят за втасването на тестото във фурната?

Ентусиаст

# 750 8 май 2013, 19:02 ч.

Цитат на: armeria в нд, 28 апр 2013, 20:06

Вчера направих козунаците по рецептата на Джемма с 1 кг брашно. Станаха 3 бройки много вкусни, но без търговски вид. Дори последния го оприличавам на изтръскано малеби.
След 2-3 дни ги започвам пак. Къде ли сбърках....?

По празниците, на вилата, забърках нова серия козунаци, но сега се прибирам и се чувствам длъжна да споделя какво забърках / или какви ги забърках/, защото в препоръките участваха доста хора.Като започнах с разбиването на яйцата и после рецептата стоеше пред мен-слагах очилата, четях, свалях очилата и така, докато дойде време да замеся тестото. и тогава разбрах, че мазнината съм я метнала в купата с всичките компоненти и за замесването трябваше да добавя още. Бях бясна, ужасена и преливаща от енергия, а единствено на тестото можех да си го изкарам. И се започна лудо месене, до каталясване. И после-отново. Стафидите бяха накиснати във вода от предната вечер. Лимонът беше недостатъчен и добавих портокалови корички в захарен сироп. Този път, при всичките грешки, тестото се получи супер, плетеше се добре. Абе, както казва Бонго, -проговори ми. Козунаците бяха чудесни. Няма снимки, но.... вярвайте ми. . Благодаря на всички, които търпеливо давате съвети, повтаряте ги на нас-нечетящите- до припадък.